00:00¿Sabías que en Salta tenemos una pizza elegida como la mejor?
00:03Hoy te mostramos cómo se prepara.
00:05Hace 19 años estoy trabajando, casi más de 20 añitos en gastronomía, en pizzería.
00:11Me dediqué prácticamente a una vida, digamos, a lo que era gastronomía y más que nada a lo que es tema pizza.
00:17Creo que por algo nos mantenemos y seguimos aquí trabajando.
00:21Y el secreto quizá es tratar de trabajar todos unidos, juntos, en conjunto,
00:26porque en sí, bueno, yo soy jefe de cocina, pero también tengo un grupo que todos los días también la remamos
00:31y son los que están detrás mío y los que uno le indica las cosas que tienen que hacer.
00:35Y bueno, el tema de la masa, lo hacemos con masa madre, que es el trabajo.
00:39La dejamos reposar a la masa, más o menos mínimo 48 horas.
00:44Y luego, la vecina, la taría óptima para utilizarla.
00:48Bastante tiempo lleva la elaboración.
00:50Todos los días amasa alrededor de 27 kilos de harina, más o menos, por día.
00:56Tres amasados al día.
00:57Sin duda, lo que a mí en estos tiempos, lo que me gusta es cuando dejan reseñas, así como muy buenas,
01:06y dicen te felicito, o sea, o felicitamos al maestro o a los chicos.
01:10Es algo que no tiene precio para mí.
01:16Vamos a probar la especialidad ganadora, la mejor pizza de saltas, según el último concurso.
01:26Tremenda.
01:34Increíble.
01:35No te olvides, pizza de saltas se encuentra en Poirredón 444.
01:40Y ahora te pregunto, ¿dónde se come la mejor pizza en saltas, según vos?
01:44Te leo en los comentarios.
01:45¡Gracias!
01:46Gracias por ver el video.
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