00:00L'Hermitage Blanc, c'est des vins qui demandent du temps à table et du temps dans le vigno.
00:06Le vigno de l'Hermitage Blanc est globalement très vieux, c'est-à-dire qu'on a beaucoup de vignes qui ont...
00:13Alors moi j'ai toujours entendu dire qu'elles avaient 100 ans il y a quelques années que je suis là,
00:16donc elles sont quand même très vieilles.
00:19Et dans ces très vieilles vignes de l'Hermitage, on ne sait pas qui est qui.
00:22C'est-à-dire que ce sont des vignes qui ont été complantées à une époque.
00:25Il y a des Marsannes et des Roussannes, et bien à nous de savoir qui est Marsannes et qui est Roussannes.
00:32Alors pour faire simple, on agit comme si on n'avait qu'un cépage, et dans notre sélection on a à la fois des Marsannes et des Roussannes.
00:39Alors ça existait à l'époque, c'est-à-dire qu'à l'époque il y avait un terme où le vigneron parlait de ses roussettes.
00:45Alors pas de la roussette, sa voix joueur.
00:49Mais dans les roussettes ça veut dire qu'il avait des Marsannes et des Roussannes, mais c'était sa roussette.
00:54Voilà, c'était le nom de sa sélection.
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