- 4 weeks ago
¡3 Recetas FÁCILES para conquistar tu cocina! 🍴✨
Muffins Salados 🧁: Perfectos para desayunos rápidos o picadera saludable.
Barras Energéticas 🥜: Energía pura para el día entero, sin culpa.
Yuca Gourmet 🥔: La reina dominicana elevada a otro nivel.
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00:00Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Espreso.
00:08Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
00:15Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:20Me gusta despertar a mi familia los domingos, los días feriados o a veces porque sí, porque tengo tiempo, con esta receta de muffins salados.
00:37Son deliciosos porque tienen brócoli, tienen queso, tienen maíz y tienen jamón.
00:43Hoy vas a tener un festín.
00:50Esta receta de muffins salados es súper fácil y vamos a necesitar harina blanca, por supuesto, aunque puedes mezclar mitad harina, mitad harina integral o mitad harina y mitad avena.
01:04Azúcar, un poquito, un poquito de polvo de hornear y para balancear los sabores, pues le vamos a poner un poquito de sal.
01:12Para los ingredientes líquidos necesitamos leche descremada, mantequilla derretida y un huevo.
01:21Y los elementos que dan el sabor perfecto a este muffin salado es el brócoli.
01:26Este en particular está ya blanqueado, lo que quiere decir que lo pasé por agua caliente un par de minutos y luego lo puse en agua fría para detener la cocción.
01:35Tengo un poquito de jamón picado, queso cheddar rallado y maíz dulce de lata.
01:43Esta es una receta a la que le puedes agregar también zanahoria, pedacitos de puerro, pedacitos de apio, cebolla, cualquier vegetal que te quede como una forma diferente de que tu familia ingiera los vegetales.
01:56Lo primero que voy a hacer es cernir los ingredientes secos.
01:59Tomo la harina y la cierno aquí, junto con el polvo de hornear, junto con la sal y el azúcar.
02:16Cernir los ingredientes es muy bueno porque no solamente te permite airear la masa, sino que los ingredientes como la sal, el polvo de hornear, el azúcar, quede distribuido de forma equitativa en toda la superficie de la harina.
02:41Lo cernimos bien.
02:46Y lo reservamos.
02:49Mientras yo voy haciendo esto, ya estoy precalentando mi horno a 350 grados.
02:56Pongo esto aquí.
02:58Y luego voy a mezclar los ingredientes secos.
03:02Vuelvo y te recuerdo que tienes que tener ya la mantequilla derretida.
03:06Y otra cosa que ya tengo lista son mis moldes engrasados.
03:10Voy a ir esperando que la mantequilla se me ponga un poco a temperatura para que no me cocine el huevo.
03:16Y nos vemos en un momento.
03:17¡Gracias!
03:18¡Gracias!
03:19¡Gracias!
03:20¡Gracias!
03:21¡Gracias!
03:22¡Gracias!
03:23¡Gracias!
03:24¡Gracias!
03:25¡Gracias!
03:26¡Gracias!
03:27¡Gracias!
03:28¡Gracias!
03:29¡Gracias!
03:30Siempre me gusta decirle a mis seguidores que sean eficientes en sus esfuerzos en la cocina.
04:00Por eso, si a tu familia le gustan mucho los pancakes y disfrutan de ellos los fines de semana,
04:06haz el doble o el triple de la receta.
04:09Disfruten ese día y congelen la otra parte para el resto de la semana.
04:14Solo tienes que calentarlos en la tostadora o en el hornito y te vas a acordar de mí.
04:20¿Viste que fácil?
04:30Bueno, ya tengo mis ingredientes secos cernidos para estos muffins salados deliciosos.
04:42Estos muffins son ideales para los días en que mi hijo o tus hijos cumplen año,
04:47para el Día de las Madres, para el Día de San Valentín, para el Día de los Padres,
04:50cualquier domingo especial e incluso puedes prepararlo en el fin de semana a abundante cantidad
04:57y luego calentar cada día para poner en la lonchera de los hijos.
05:01Lo que te puedo asegurar es que te va a encantar.
05:04Tengo los ingredientes secos cernidos, es decir, tengo la harina, el polvo de hornear,
05:10tengo un poquito de sal y un poquito de azúcar.
05:12Y ahora voy a mezclar los ingredientes húmedos.
05:15Ya la mantequilla que había derretido hace unos minutos,
05:19ya está a temperatura ambiente que era lo que quería para que no me fuera a cocinar el huevo.
05:23Ponemos la mantequilla,
05:26ponemos la leche
05:28y ponemos un huevo ligeramente batido.
05:35Lo vertemos aquí.
05:44Siempre me gusta, cuando el huevo no necesita aportar aire a la receta,
05:48incorporarlo ya batido para que se me haga más fácil mezclarlo.
05:53No obstante, voy a mezclar
05:56todo esto.
06:01Están bien integradas leche, mantequilla y huevo.
06:05Lo ponemos aquí
06:06y lo agregamos
06:10a los ingredientes líquidos.
06:21Esta receta, como otra receta que tengo de pan de maíz,
06:25la puedes encontrar en sagrariomatos.com
06:28y si la preparas, cuéntame con una foto, con un comentario, con un video,
06:33cómo te queda a través de las redes sociales.
06:36Ahora voy a mezclar
06:37líquidos y secos.
06:40Ahora me ayudo un poco con el batidor
07:01para eliminar un poco los grumos, aunque no totalmente.
07:05Y de paso te comparto un tip.
07:08Cuando tú tengas que hacer pancakes o mezclas así,
07:11no necesariamente busques eliminar completamente los grumos
07:14para evitar que tu preparación te quede demasiado seca.
07:18Agregamos el queso rallado.
07:20Estoy usando queso cheddar.
07:21Agregamos el jamón picadito, que también podrías poner rallado.
07:32Ponemos el maíz.
07:38Y por último, el brócoli, que como te dije, ya es blanqueado.
07:47¿Qué significa?
07:48Pasar por agua caliente, con un poco de sal,
07:51y luego poner en agua con hielo para detener la cocción.
07:54Ahora voy a poner un poco de orden en la cocina
08:00para luego poner el relleno en el molde.
08:02¡Suscríbete al canal!
08:32¡Gracias!
09:02¡Gracias!
09:03¡Gracias!
09:04La próxima vez que vayas a la playa o al parque con tu familia,
09:29mantén a buena temperatura y frescos los alimentos que llevas contigo.
09:33¿Quieres que te comparta un tip?
09:35Congela la noche anterior botellas de agua para que estén totalmente congeladas a la mañana siguiente.
09:42Así podrás mantener a la temperatura adecuada los alimentos que te lleven.
09:47No solo podrás tener un alimento agradable al paladar,
09:55sino también que vas a poder prevenir cualquier tipo de contaminación en tus alimentos.
10:00Asimismo, puedes congelar botellas más pequeñas y colocarla en la lochera de tus hijos.
10:06Tendrán agua fresca a la hora del recreo y también tendrán sus alimentos de la manera correcta.
10:13¿Viste qué fácil?
10:14Bueno, ya tengo aquí lista mi mezcla y estoy utilizando unos moldes antiadherentes que ya engraseé con un poquito de aceite de oliva.
10:34Y tengo mi mezcla que he dejado reposar un momentito.
10:37La mezcla ustedes la van a encontrar un poquito líquida,
10:41pero deliberadamente tiene baja cantidad de carbohidratos simples para que puedan disfrutar más de la proteína del queso,
10:47el jamón y los vegetales en la forma de brócoli y maíz.
10:51Como les dije, en esta receta pudieran poner puerro, apio, pudieran poner coliflor y cualquier cosita que le vaya quedando de la comida,
11:00incluso además de jamón o en sustitución del jamón pudiéramos poner pollo ya cocido desmenuzado.
11:08Entonces voy a utilizar una cuchara de helado para que todas las porciones me quedan del mismo tamaño
11:13a llenar los orificios de los moldes.
11:17Y aquí vamos.
11:21Vamos un poco aquí.
11:33Así.
11:36Como está tan líquida la mezcla, con una taza de medir también pueden agregarla porque no necesitarán utilizar la parte de la cuchara para empujar la masa porque está súper, súper líquida.
11:51Siempre que horneo, me gusta poner mis moldes en una bandeja de hornear para prevenir que se me bote en el piso de mi horno y se me queme, haya humo,
12:04luego sea muy difícil de limpiar.
12:06La mayoría sabe mi pasión por fregar.
12:08Aquí te da para aproximadamente 12 muffins de tamaño regular.
12:25Vamos a aprovechar para que todos estén bien parejitos.
12:28Miramos para no perder nada.
12:30Ponemos esto aquí.
12:41Y ahora voy a llevar mis muffins al horno a 350, 375 grados, dependiendo de cuánto calienta tu horno, por unos 25 o 30 minutos hasta que estén bien cocidos por dentro.
12:57El resultado va a ser una masa esponjocita, ligeramente húmeda, pero muy deliciosa que a todos en casa les va a encantar.
13:06¿Viste qué fácil?
13:07Las barras de cereales son ideales para la merienda o para el desayuno.
13:31Hoy quiero enseñarte a preparar unas caseras llenas de nutrientes con quinoa, con avena, con pasas y con otras cosas muy buenas para ti.
13:40Pongamos manos a la obra.
13:41Para hacer estas barras de quinoa y avena vas a necesitar guineo o banana bien maduro.
13:56Es perfecta esta receta para esos guineos que están muy maduros y que casi se están echando a perder porque van a hacer que tus barras queden aún más dulces.
14:04Vamos a necesitar un huevo, vamos a necesitar una o dos cucharadas de miel, vamos a necesitar una o dos cucharadas de aceite de coco o cualquier aceite saludable que prefieras,
14:18una cucharadita de vainilla, vamos a necesitar bicarbonato, canela molida, sal, una taza aproximadamente de quinoa ya cocida, vamos a necesitar avena integral y la parte de la sorpresa en nuestras barras van a ser estas pasas.
14:43Como muchos de ustedes muchas veces me preguntan que no saben cómo cocinar la quinoa, quiero enseñarte una técnica fácil de cocinar.
14:52También puedes buscar en sagrariomatos.com o en mi canal de YouTube algunas recetas en las que utilizando quinoa paso por el primer proceso de cocinar la quinoa primero.
15:02Yo tengo aquí una taza de quinoa y casi como hacer un arroz voy a poner a hervir una taza y un cuarto o taza y media de agua.
15:14Vamos a encender la estufa.
15:15Ahora lo tapo.
15:29Cuando el agua comienza a hervir es el momento de yo añadir mi quinoa y así como cuando estamos cocinando un arroz, cuando se comience el cereal a absorber ya el agua,
15:41entonces vamos a reducir el fuego, lo vamos a tapar y vamos a dejar que se nos cocine con el vapor.
15:47A mí me gusta la quinoa un poco al dente, pero algunas personas la cocinan un poco más suave como esta variedad que tengo aquí.
15:56Lo primero que vamos a hacer mientras se nos caliente el agua y ahí te explico el proceso completo de la quinoa es utilizar guineo y medio.
16:04Puedes utilizar dos guineos pero eso va a conseguir que entonces tengas una barra demasiado suave.
16:11Vamos a mezclar, a majar ese guineo con el huevo, con el aceite de coco, con la miel y con la vainilla.
16:19Es decir, es como mezclar todos nuestros ingredientes líquidos y medio blanditos como es el caso del guineo.
16:26Esta receta me parece excelente para que tú puedas agarrar el control de lo que tus hijos consumen durante el momento de la medienda
16:33y la puedas incorporar en sus loncheras cada día.
16:37Pero también es fantástica para la lonchera de los grandes.
16:40A mí misma me encanta y durante el fin de semana que tengo más indulgencia en el consumo de carbohidratos, pues aprovecho para consumirla.
16:49Déjame poner manos a la obra.
16:51Yo solo voy a poner un guineo completo y la mitad de este.
17:01Como te dije al principio, esta es una de esas recetas en la que es bueno utilizar esas bananas que ya se están madurando
17:08y que casi nadie se las quiere comer porque están muy blanditas.
17:11De hecho, aprovecho para compartirte un truco de algo que hacemos aquí en mi casa,
17:17que es que utilizamos el guineo que se va a madurar.
17:23Voy a poner esto en la nevera.
17:25Utilizamos el guineo que se va a madurar para majarlo y hacerlo puré
17:30y tenerlo en el freezer o en la nevera a la mano para endulzar los pancakes,
17:35para endulzar las batidas o cualquier cosa.
17:39Y así aprovechamos todos los recursos de nuestra cocina.
17:43Voy a majar el guineo.
17:52Majamos bien.
17:57Incorporamos el huevo.
17:59Ponerlo aquí para que puedan ver mejor.
18:01Vamos a poner la miel.
18:09Si el guineo está más maduro, puedes bajar la cantidad de miel o omitirla por completo.
18:17El aceite de coco.
18:21Y la vainilla.
18:24Déjenme sustituir este utensilio por otro más apropiado.
18:28Procuramos en este paso desbaratar lo más que podamos el guineo
18:42para que este quede esparcido de forma pareja en nuestras barritas.
18:48Y lo dejamos aquí a un lado.
18:55Ya que comienza a calentar nuestra agua, volviendo al tema de la quinoa, la colocamos.
19:01Podemos preparar la quinoa dependiendo de para qué la vayamos a cocinar,
19:05con caldo, con algún tipo de, de, incluso hasta con un poquito de leche de coco para darle un gusto diferente.
19:15Pero, normalmente, y para tenerla en mi nevera, para poder incorporarla en otras recetas,
19:21me gusta simplemente cocinarla con agua.
19:24Porque a veces cuando está cocida, yo la caliento, le agrego leche,
19:29le pongo un poquito de pasas o un poquito de edulcorante,
19:32y me la como como si fuera una avena cocida.
19:35Le voy a poner aproximadamente una cucharadita de sal.
19:39Si uso caldo, puedo obviar todo el tema de la sal.
19:45Tomemos una cucharada de madera.
19:47Y luego la dejamos cocinar de la manera tan práctica como hacemos el arroz.
19:58Y mientras tanto, para hacer una recapitulación de lo que hemos hecho con las barras de quinoa y avena,
20:04recuerda que aquí tengo un guineo y medio majado, al que le he colocado un huevo,
20:09la miel, el aceite y la vainilla.
20:12Lo he incorporado todo y en el próximo segmento te muestro cómo continuar con este proceso
20:18para unas barras deliciosas y saludables.
20:42Bueno, pues aquí ya yo tengo lista la quinoa que puse hace un ratito,
21:04solo para que ustedes vean, es igualito que cocinar un arroz.
21:08Dejamos que absorbe el agua, reducimos el fuego y miren el resultado que tenemos de la quinoa cocida.
21:16Yo la prefiero así, sueltecita y un poco crocante.
21:20Pero como al igual que el arroz y otros cereales, tú puedes dejarlo al punto que te guste a ti.
21:26Para fines de estas barras de quinoa, lo ideal es que esté ya frío,
21:30para que no se nos vaya a cocinar el huevo ni otra cosa.
21:33Aquí yo tengo una taza que en combinación con la de avena serán las bases de cereal de nuestras barritas.
21:41Vamos a mezclar aquí los ingredientes secos.
21:44Vamos a mezclar primero la quinoa.
21:48Como ya tiene un rato aquí, vamos a despegarla un poquito.
21:52Y incorporamos la canela molida, el bicarbonato y un toquecito de sal.
22:06Para balancear un poco los sabores.
22:09Si no quieres ponerle sal, porque ya la quinoa la cocinaste con sal, pues lo puedes dejar hasta ahí.
22:14Entonces vamos a poner ahora la avena integral.
22:20Prefiero que sea integral por la textura y también por el toque agregado de fibra que tiene.
22:29Mezclamos todo.
22:31Todo lo seco.
22:36Poner estos recipientes aquí para ir recogiendo y organizando.
22:44Entonces, lo que haré a continuación será verter el guineo y los ingredientes líquidos aquí.
22:51Cuando todo lo mezcle, entonces voy a incorporar estas pasas.
22:55Las pasas las puedes sustituir si no te gusta.
22:57No sé, no sé porque últimamente me han aparecido en la vida personas que no les gusta la pasa.
23:02Yo no lo entiendo, pero puedes sustituirlas por cranberry o por cualquier otra fruta disecada que sea favorita tuya.
23:11También puedes poner nueces para un valor extra de grasa sana y fibras y para un efecto más crocante.
23:19Pues procedo a agregar los ingredientes líquidos aquí.
23:23Vamos a escurrirlo todo para aprovecharlo todo.
23:27Puedes hacer estas barras de quinoa con antelación y tenerlas ahí a la mano para degustar o para la merienda durante toda la semana.
23:42La puedes guardar en un recipiente tapadas y guardarlas en la nevera para que se te conserven en óptimas condiciones.
23:48Vamos a apagar esta barra que está aquí para que no se nos siga cocinando la quinoa.
23:58Recuerda que te compartí esta receta de quinoa por si no sabías hacerla,
24:04pero ya la que utilizamos aquí yo la tenía reservada con antelación y ya la tenía fría.
24:12Dejo todos los ingredientes.
24:17Y es hora de agregar nuestras pasitas.
24:21Lo mezclamos todo y aquí se siente el olor del guineo.
24:40Entonces, recuerda que nuestro horno está precalentado a 350 grados
24:46y aquí yo tengo este molde para brownies empapelado.
24:51Y ligeramente engrasado.
24:53¿Por qué lo tengo ligeramente engrasado?
24:54Porque como te pasa a ti, también aquí en mi casa me pasa que no tengo papel ni hornear
25:00y he tenido que utilizar papel encerado.
25:02Cuando esto te pase, es importante que engrases el papel para que sea fácil de retirarlo cuando vayas a cocinar.
25:10También no he dejado que cuelgue demasiado porque el papel encerado en el molde, en el horno,
25:16tiende a quemarse un poquito.
25:18Vamos a ponerlo aquí.
25:21Nuestras barras están casi, casi, casi listas.
25:32La aplanamos
25:34para que quede una superficie pareja
25:39y la esparcimos por todo el molde
25:44para que no salgan bien derechitas.
25:48Voy a poner eso aquí y aquí y aquí para ya ir recogiendo un poco.
26:04Entonces, ahora lo llevo al horno y lo dejo cocinando unos 30 a 45 minutos dependiendo de tu horno.
26:10Recuerda que esta receta la consigues en mis redes sociales o junto a otras en sagrariomatos.com.
26:18Siempre me gusta decirle a mis seguidores que sean eficientes en sus esfuerzos en la cocina.
26:33Por eso, si a tu familia le gustan mucho los pancakes y disfrutan de ellos los fines de semana,
26:39haz el doble o el triple de la receta.
26:42Disfruten ese día y congelen la otra parte para el resto de la semana.
26:47Solo tienes que calentarlos en la tostadora o en el hornito y te vas a acordar de mí.
26:53¿Viste que es fácil?
27:08Y en mi cocina rápida y acelerada ya mis barras están cocidas y frías.
27:13Tienes que dejarlas refrescar para estar segura de que luego puedes cortarlas eficientemente.
27:20Ver aquí donde el truco de engrasar un poquito el papel encerado,
27:24pues me ayuda a utilizarlo casi igual que si fuera papel de hornear.
27:29Voy a quitar lo más que pueda, solo para poder hacer cortes limpios,
27:33pero luego al presentar el corte final de la barra, pues lo retiro por completo.
27:38Una vez tienes tu pieza completa así, pues lo divides en la cantidad de porciones que desees.
27:48Yo voy a cortar a la mitad y a la mitad, y luego la otra mitad a la mitad,
27:52y luego la otra mitad a la mitad, y así.
27:55Tú más o menos me entiendes.
27:57Para que las barras no sean demasiado grandes.
28:01Esta a la mitad,
28:02y esta a la mitad.
28:07Yo no sé cómo es, pero en mi casa siempre prefiere la barra de la esquina,
28:10porque es más crocante y doradita.
28:13Entonces aquí a la mitad.
28:19Y aquí también.
28:21Si tus hijos son un poco quisquillosos, pues tú se la mires.
28:27Es más, me enseñas a medir con regla, con eso.
28:32Como te comentaba, esta receta es perfecta para la merienda,
28:36para el desayuno, con un vaso de leche, con fruta,
28:39o para tu propia merienda y tu propio desayuno.
28:43Vamos a ponerlas aquí.
28:46Retiramos más el papel.
28:47Retiro el papel de aquí.
28:53Y este de aquí.
28:55Deliciosas y fáciles.
28:57Como todo lo que hacemos aquí en Gusto Expreso.
29:17Esta ensalada de yuca con pesto cremoso de cilantro y queso picantino
29:23es mi receta de ensalada más exitosa.
29:27Y en el programa de hoy yo voy a demostrarte por qué.
29:30Esta receta de ensalada de yuca es la favorita de mi papá.
29:42O sea, en mi casa la hacemos con pollo, con jamón, con bacon, con lo que sea,
29:48porque a mi papá le encanta.
29:49Creo que con la única cosa que no lo hemos hecho es con chicharrón
29:52y ya estoy pensando cómo hacerla.
29:54Para hacer esta ensalada vamos a necesitar yuca hervida cortada en trocitos.
30:01Es bueno que le pongas un toquecito de sal.
30:03Pollo, jamón, bacon cortado en trozos, como lo ves aquí ya cocido.
30:10Maíz dulce, elatado, ya enjuagado y escurrido.
30:13Vamos a necesitar un poquito de apio picadito para darle ese toquecito crocante.
30:21Y para hacer ese pesto cremoso que a todo el mundo lo vuelve loco,
30:25vamos a necesitar mayonesa.
30:28Si tienes algún problema en cuanto al control de calorías,
30:30puedes sustituirlo por mitad mayonesa, mitad yogur griego o utilizar crema agria,
30:36lo que quieras que tenga ese efecto cremoso.
30:39Vamos a utilizar hojas de cilantro frescas, ya lavadas y bastante secas.
30:44Vamos a usar también queso parmesano o queso picantino.
30:49Ustedes saben que yo soy muy democrática en la cocina.
30:51Lo que queremos es un queso seco con un sabor profundo
30:54que se pueda procesar y que imprime ese sabor a la cremosidad natural de la yuca.
31:00Vamos a poner también un poquito de vinagre de vino rojo
31:04y también vamos a poner una cucharadita de mostaza.
31:07Yo prefiero la mostaza de yon, pero tú sabes cómo es, lo que tú tengas en casa.
31:13Lo primero que voy a hacer es combinar todos esos ingredientes y colocarlos en un bol grande,
31:18donde luego los voy a mezclar con el pesto.
31:21Una vez hecho esto, en el procesador o en la licuadora,
31:26vamos a procesar el cilantro con la mayonesa, el queso picantino, el vinagre y la mostaza.
31:32Vamos a comenzar.
31:34Vamos a poner esto aquí para que ustedes puedan ver.
31:41Déjame contarte que yo hice esta receta por primera vez cuando tenía una revista que se llamaba
31:46Vainilla y Azafrán.
31:47En ese entonces yo tenía otros cocineros que preparaban las recetas.
31:51Entonces esta preparación yo la he ido adecuando y llevándola al siguiente nivel con resultados de lujo.
31:59Quiero que sepas que a todo el mundo en mis cursos les encanta.
32:03Vamos a poner aquí la yuca ya cocida.
32:05Es bueno que ya la yuca esté fría para que tú la puedas mezclar con el resto de los ingredientes.
32:16Vamos a poner aquí el pollo o el jamón en cubos.
32:23Ponemos los trocitos de apio de forma chiquitica o colgadas en las casfinas
32:29para que no lo sientas tanto, pero sí que le agreguen el toque crujiente a la receta.
32:35Vamos a ponerlo todo.
32:38Y vamos a poner maíz dulce ya enjuagado y escurrido.
32:44De ese que viene de lata.
32:46Quiero que sepas que en algún momento la he podido hacer con esas mazorcas dulces
32:50que venden en el supermercado sin necesidad de cocinarlas.
32:54Pero si quieres tú puedes tostar un poquito el maíz, el azatei
32:58y luego quitar los granos y utilizarlos.
33:01Pero no te compliques.
33:02Tú sabes, maíz de lata, las destapas, los enjuagas, los escurres
33:05y los pones aquí en la receta.
33:08Déjenme limpiarme un poquito las manos.
33:17Ponemos esto aquí.
33:20Y ya lo que queda es preparar el aderezo.
33:23Antes de hacer el aderezo, quiero contarte en cuáles momentos puedes servirla.
33:28Si tienes una parrillada, que a la gente le gusta hacer esas ensaladas de papa
33:32que son de inspiración gringa, estadounidense.
33:36A mí me gusta utilizarla también cuando vamos a la playa,
33:41para el Día de las Madres.
33:43Lo que quiero que sepas es que tenla ahí a la mano.
33:46¿Dónde consigues la preparación?
33:49En sagrariomatos.com
33:50Vas a encontrarla porque esta receta es sumamente visitada
33:54y en mis redes sociales ha sido un impacto total.
34:00Déjame prepararme para hacer mi aderezo.
34:04¡Gracias!
34:05¡Gracias!
34:06¡Gracias!
34:07¡Gracias!
34:08¡Gracias!
34:09¡Gracias!
34:10¡Gracias!
34:11¡Gracias!
34:12¡Gracias!
34:13La próxima vez que vayas a la playa o al parque con tu familia,
34:40mantén a buena temperatura y frescos los alimentos que llevas contigo.
34:45¿Quieres que te comparta un tip?
34:47Congela la noche anterior botellas de agua para que estén totalmente congeladas a la mañana siguiente.
34:53Así podrás mantener a la temperatura adecuada los alimentos que te lleven.
34:58No solo podrás tener un alimento agradable al paladar, sino también que vas a poder prevenir cualquier tipo de contaminación en tus alimentos.
35:12Asimismo, puedes congelar botellas más pequeñas y colocarla en la lochera de tus hijos.
35:17Los alimentos tendrán agua fresca a la hora del recreo y también tendrán sus alimentos de la manera correcta.
35:25¿Viste qué fácil?
35:25Ya tengo aquí las hojas de cilantro limpias y lavadas.
35:41Hay un dato muy triste que tengo que compartirte.
35:44Hay gente que no le gusta el cilantro.
35:47O sea, hay gente así.
35:47Hay de todo en esta vida.
35:49Pueden sustituir el cilantro por hojas de albahaca, de perejil, incluso de menta para que tengan un aderezo diferente.
35:56Pero a mí se me ocurrió que ya que estábamos utilizando un ingrediente como base del Caribe, que es la yuca,
36:03utilizar el cilantro como una manera de complementarlo muy bien.
36:07Aquí ya yo lo tengo y aquí voy a poner la mayonesa.
36:11Como te decía hace unos instantes, es buena idea si estás contando las calorías, sustituir esto por crema agria, baja en grasa, mitad yogur, mitad mayonesa.
36:24Pero la verdad es que un gustico de vez en cuando pues no le hace daño a nadie.
36:30Incorporamos la mayonesa.
36:32Yo tenía una nutricionista que trabajaba con nosotros cuando yo hacía esa revista que les comentaba,
36:40que decía que es preferible utilizar menos cantidad de los alimentos que tradicionalmente conocemos como hipercalóricos.
36:49Que siempre es más sano utilizar solo un poquito de mayonesa que utilizar la versión light porque tendemos a excedernos.
36:57Y como le quitan algunos elementos para poder mantener el sabor, muchas veces añaden otros para que se parezca a la versión original
37:05que pueden no resultar muy buenos para la salud.
37:08Así que ojo con eso.
37:10El próximo ingrediente que voy a traer a la fiesta de este aderezo es el queso picantino rallado.
37:16En este caso yo estoy utilizando queso parmesano, pero cualquier queso seco que tengas, que tenga un sabor penetrante, lo puedes utilizar.
37:24Esto así porque la yuca es muy cremosa naturalmente y el exceso de esta ensalada al paladar puede resultarle como un poco chocante
37:35y necesitamos algunos ingredientes que por su naturaleza salada, agria, complementen esta cremosidad
37:42y hagan que disfrutar de esta ensalada sea algo más agradable.
37:46Vamos a ponerlo aquí.
37:54Esto va cogiendo, cogiendo forma ya.
38:01Vamos a poner ahora un poquito de mostaza.
38:05Estoy utilizando la mostaza tradicional.
38:08Si tú te quieres poner muy gourmet y muy, tú sabes, tú le puedes poner un toquecito de mostaza Dijon.
38:13Es lo que haría, pero me gusta que Gusto Expreso sea un programa democrático con cosas que tú ya normalmente tengas en la casa
38:21y que puedes revisitar y reinventar de una manera exitosa.
38:27Entonces voy a poner mi mostaza.
38:34Esto de mostaza.
38:35Y por último voy a añadir un poco de vinagre de vino rojo, pero puedes poner cualquier elemento ácido que tengas en casa.
38:45Vinagre de vino blanco.
38:47Lo que sí no te recomiendo es el balsámico porque además de ser dulce, va a incrementar ese efecto que la yuca tiene.
38:55También va a mancharte como el aderezo y queremos que lo que más se resalte sean esos pedacitos de cilantro o de la hierba que tú utilices.
39:03Entonces voy a colocar el vinagre.
39:12Voy a esperar para poner sal y pimienta, a esperar mezclar todo para saber cómo resulta y no excederme con la sazón.
39:23Vamos a ver si en esta la pego de una vez colocando el procesador.
39:27Soy lo máximo.
39:33Vamos a recoger lo que ha quedado por los lados.
39:58Vamos a recoger lo que ha quedado por los lados.
40:28Vamos a ver cómo vamos.
40:45Probamos el sazón.
40:47Riquísimo.
40:54Está sabroso, sabroso.
40:57Creo que es de las mejores veces que me ha quedado.
40:59Solo le voy a poner un poquito de sal por la manía.
41:03No que haga falta.
41:04El parmesano ya me ha hecho todo el trabajo.
41:08Y le voy a poner un toquecito de pimienta.
41:11Este aderezo puedes utilizarlo para otro tipo de ensalada, tenerlo listo en la nevera, incluso para poder untar sobre tostadas calientes y servirlos de una manera elegante, sobre unos crostines, lo que te venga en mente.
41:30Vamos a procesar un poquito más.
41:35Ok, tecnología en manos aborígenes.
41:37Y ahora sí, estamos listos.
41:55Pongo esto aquí.
41:56Y mientras voy organizando todo, vamos a una pausa para colocar cuando vengamos este sabroso aderezo.
42:08¡Suscríbete al canal!
42:38¡Gracias!
43:08Estamos en tiempo de reciclar y de sacar el máximo provecho de todos nuestros recursos.
43:34Y hoy quiero compartirte un tip del que yo hago uso muchas veces y que me da resultados excelentes.
43:42Tal es el caso de utilizar los envases de vidrio, de bebidas, salsas o cualquier otro para hacer centros de mesa y lograr un efecto tan bello como este que vemos aquí.
43:52O esterilizarlos y en el próximo encuentro utilizarlo como base para servir las bebidas más refrescantes.
43:59O aún algo más vistoso y utilitario, que es utilizarlo como recipiente para colocar tus cubiertos o tus servilletas o cualquier cosa que quieras tener a la mano de forma bonita y organizada.
44:13¿Viste qué fácil?
44:15¡Wow! ¡Este aderezo está espectacular!
44:27Guárdalo para cuando tú necesites darle un giro diferente a cualquier ensalada que necesite un aderezo cremoso como este.
44:34Ahora, simplemente yo lo voy a incorporar a los vegetales que ya tengo en un bol.
44:40Me gustaría así que vean cómo cae, qué delicioso.
44:45Y la adición de queso, que es como lo inesperado en ese aderezo, hace que sea aún más rico.
44:52De verdad que sí.
44:53Vamos a poner esto aquí.
44:55Voy a poner esto para acá.
44:57Es muy importante que una vez mezclada, mantengas esa ensalada en la nevera para prevenir cualquier contaminación y que la sirvas bien fría al momento de disfrutarla.
45:18Mezclamos.
45:27Y una vez combinada, la llevo a la nevera para guardársela a mi papá para cuando venga.
45:40¿Viste qué fácil?
45:41Rica mi ensalada de yuca.
45:55Espero que sea una favorita también en tu casa.
45:58Y que le cuentes a todos que lo aprendiste a hacer aquí en Gusto Expreso.
46:11¡Gracias!
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