01:30Nằm ở khu vực hạ lưu sông Hậu, Sóc Trăng, nai thuộc thành phố Cần Thơ, mang trong mình một vẻ đẹp bình dị, mộc mạc và rất đổi nên thơ.
01:41Những con sông lặng lẽ bồi đắp phù sa, những xóm làng bình yên nếp mình bên hàng rửa nước.
01:49Tất cả đã tạo nên một không gian sống chậm, nhẹ nhàng và sâu lắng.
01:52Thế nhưng, không chỉ thu hút bởi cảnh sắc, vùng đất này còn là nơi hội tụ và giao thoa văn hóa ẩm thực phong phú.
02:04Mỗi món ăn ở đây không chỉ ngon miệng mà còn đậm nghĩa đậm tình.
02:13Và trong hương vị đậm nghĩa tình ấy, có một món bánh đã trở thành một trong những biểu tượng ẩm thực của vùng đất này.
02:20Đó chính là những chiếc bánh pía ngọt thơm.
02:22Bánh pía bắt đầu xuất hiện ở Sóc Trăng, nay thuộc thành phố Cần Thơ từ khoảng thế kỷ thứ 17 và thường được dùng trong các dịp lễ Tết.
02:33Kể từ đó cho tới nay, trải qua hàng trăm năm, những chiếc bánh pía được sáng tạo và có hương vị đa dạng hơn.
02:41Để làm ra chiếc bánh pía ngon đúng vị, mọi công đoạn đều phải đòi hỏi sự chỉnh chu.
02:46Điểm đặc biệt của những chiếc bánh pía chính là lớp vỏ mềm, sóc.
02:51Và để làm ra được lớp vỏ bánh như vậy cũng rất kỳ công.
02:55Bột mì được trộn đều cùng với dầu ăn, đường và nước.
03:06Với những thợ làm bánh lâu năm, chỉ cần dùng chính cảm giác nơi đầu ngón tay là có thể biết bột đã đạt được độ dẻo, mịn hay chưa.
03:16Bột nhào xong sẽ được ủ trong khoảng một tiếng, sau đó chia nhỏ rồi đem cán mỏng.
03:39Đây là công đoạn quyết định độ tơi của vỏ bánh.
03:41Từng lớp bột được gấp lên nhau, cuộn lại rồi cán rẻ ra.
03:44Cứ thế, nhiều lớp bột mỏng dần hình thành.
03:49Thế nhưng, một chiếc bánh pía ngon còn được quyết định bởi phần nhân bánh ngọt thơm.
03:53Độ xanh hấp chín, xanh nhuyễn, quẹn cùng cơm sầu riêng ngọt béo, thơm lừng, rồi lại khéo léo bọc lấy viên trứng muối mặn mặn, bồi bồi.
04:13Tiếp đến là công đoạn gói bánh.
04:30Người làm khéo léo để lớp vỏ bánh bọc kì lấy nhân, rồi lại cẩn thận về sao cho chiếc bánh tròn đều.
04:35Mỗi thao tác đều dứt khoát, nhưng cũng đủ mềm mại để lớp vỏ không bị rách và làm vỡ cấu trúc bên trong.
04:44Bánh ngặn xong sẽ được đem đi nướng trong khoảng 40 phút.
04:47Bánh mới ra lò, nóng hổi và tỏa mùi hương thơm dịu, lớp vỏ bên ngoài ngả vàng, còn nhân bên trong thì mềm ẩm.
04:59Khi cắt ra, từng lớp vỏ bánh bung nhẹ, ông chọn phần nhân thơm ngọt bên trong, đó chính là một chiếc bánh đạt độ ngon hoàn hảo.
05:07Mỗi chiếc bánh làm ra là kết quả của sự khéo léo, kiên nhẫn và kinh nghiệm được chuyển lại qua nhiều thế hệ.
05:13Ngày nay, bánh pía không chỉ có mặt trong các ngày lễ Tết, mà đã trở thành một món quà quen thuộc được du khách tìm mua mỗi khi đến với Cần Thơ.
05:24Những chiếc bánh pía ngọt thơm như chính tấm lòng thơm thảo của những người chân chất nơi miền quê sông nước hiền hòa,
05:31và những chiếc bánh pía nhỏ bé vẫn tiếp tục hành trình của mình, mang hương vị Cần Thơ đi khắp mọi miền.
05:43Hãy subscribe cho kênh La La School Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn
06:13Hãy subscribe cho kênh La La School Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn
06:43Hãy subscribe cho kênh La La School Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn
