J'ai testé avec Sébastien Chabal le burger de son nouveau restaurant

La Provence

Pour l'ouverture du restaurant de l'ancien rugbyman Sébastien Chabal et de Joannes Richard, champion du monde de burger, on a testé l'un des burgers à la carte.

Transcript

00:00On est à Joe's Burger, le restaurant de Johannes Richard, champion du monde de burgers en 2023.

00:15Il vient d'en ouvrir un à Marseille et il s'est associé à Sébastien Chabal pour développer sa marque.

00:20On a testé un des burgers à la carte avec l'ancien rugbyman.

00:24Et on va goûter le Greek Freak de Joe's Burger.

00:26Qui est le burger végétarien de la carte.

00:29Un, deux, trois, on y va.

00:35Alors, comment c'est ?

00:36Moi, je savais que c'était très bon.

00:40Que vous en pensez ?

00:40Moi, j'aime beaucoup.

00:42On sent bien l'oignon rouge.

00:43La sauce, elle est délicieuse.

00:45La sauce, elle est géniale.

00:46Du coup, qu'est-ce qu'il y a dans le Greek Freak ?

00:49Il y a de l'amour.

00:51Il y a de la passion.

00:52Il y a du travail.

00:54Il y a du talent et de la gourmandise.

00:55Bon, dans ce burger, il y a quand même des ingrédients.

00:59Falafel, sauce blanche et olives calamata.

01:02La carte propose aussi une dizaine d'autres burgers avec des formules burger frites entre 16 et 19 euros.

01:08Dans chaque ville où on va s'installer, on aura une recette signature.

01:10Ici, elle s'appelle A jamais les premiers.

01:12Pour cette fameuse référence, c'est 1993.

01:15Donc, c'est une recette avec de la tome de chèvre locale,

01:18avec une aïe au lime et à l'ail confit,

01:20des pickles de fenouil, donc un truc très provençal.

01:22Champion du monde, d'Europe et de France de burgers,

01:25Johannes Richard s'est lancé dans les compétitions après le Covid.

01:28Je suis confiné.

01:29J'ai un resto à l'époque où je fais de la cuisine spontanée dans les Halles de Nîmes.

01:33Et je suis obligé de faire des burgers, entre guillemets, pour faire de la vente à emporter.

01:36Je m'inscris au championnat de France que je gagnais en 2021.

01:39Et de là, ça s'enchaîne.

01:40Les recettes avec lesquelles il a gagné ses titres ne sont pas sur la carte,

01:44mais ses burgers signatures sont à retrouver ici, au 33 rue Sainte.

01:48L'objectif des associés, ouvrir d'autres restaurants franchisés,

01:52dont un prochainement à Montpellier.

01:54Sous-titrage Société Radio-Canada

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