00:00दमस्ते, चलिए आज बात करते हैं रसोई में इस्तिमाल होने वाले एक ऐसे बर्तन की जो असल में सिर्फ एक बर्तन है ही नहीं, बलकि एक पूरी की पूरी परमपरा है, जी हाँ, हम बात कर रहे हैं आधुनिक हांडी की, और देखेंगे कि आखिर कैसे इसने सधियों का सफर
00:30हो, देखें, ये सिर्फ एक बर्तन तो बिलकुल नहीं है, इसमें खाना पकता है, इसी में खाना परोसा भी जाता है, और ये अपने आप में एक कहानी भी कहती है, सच कहें तो, ये एक मल्टी परपस, मतलब एक बहुमुखी कलाकृती है, जो हमारी रसोई को एक बिलकुल �
01:00देखिए ये कोई आम बरतन नहीं है ये तो पारम पर एक भारतिय रसोई का एक बहुत जरूरी हिस्सा रही है जिससे आप कह सकते हैं अब modern घरों के लिए एक नए अंदाज में reimagine किया गया है और इसकी सबसे बड़ी खासियत क्या है वो है इसका हाथ से बना होना हर एक हंडी
01:30यानि पीतल की कला की ये सिर्फ एक metal नहीं है ये metal में गड़ी गई एक पूरी कहानी है जरा इसकी सतह पर गौर कीजिए ये जो आप देख रहे हैं ये कोई साधारन डिजाइन नहीं है ये है हाथ से की गई हथोड़े की कारी गरी जिसे कहते हैं hammered finish और सच पूछे तो यही
02:00नहीं हुआ ये तो सदियों पुरानी कला की एक निशानी है और हमारे sources क्या बताते हैं कि ये high quality pure brass से बना है मतलब इसकी मजबूती और शुधता दोनों की guarantee है और इसका design सिर्फ बाहर से ही शांदार नहीं है अंदर से भी बहुत खास है ये बेहद मजबूत है और सबसे अ�
02:30सबसे मज़िदार हिस्से पर यानी स्वाद के लिए design आखिर इस परंपरा के पीछे की science क्या है क्या कभी सोचा है तो देखे पीतल के बरतनों की खासियत ये है कि ये एक ऐसा metal है जो heat को बहुत अच्छी तरह से retain करता है मतलब गर्मी को पकड़ कर रखता है और इसका फाइ
03:00ये पीतल से बनी है दूसरा ये गर्मी को बहतरीन तरीके से पकड़ कर रखती है तीसरा इससे खाना slow cooking के लिए ideal हो जाता है और final result खाने का स्वाद और उसकी खुश्बू दोनों ही next level पर पहुंच जाते हैं पर रुक ये इसकी कहानी सिर्फ रसोई तक ही सीमित नहीं है चल
03:30जो हर काम आता है मतलब daily cooking के लिए तो है ही खास महमानों के लिए dish serve करने में भी काम आता है त्यो हारो और पूजा पाठ में तो इसका एक अलगी cultural महत्व है और इतना ही नहीं इसे decorative piece की तरह भी इस्तमाल किया जा सकता है या फिर किसी को gift देने के लिए भी एक बहुत ही शा
04:00भले ही ये दिखने में पारंपरिक हो लेकिन इसमें आज की सारी modern सुविधाए हैं यकीन मानिये ये non-stick है dishwasher safe है और इसे साफ करना और maintain करना भी बेहद आसान है और तो और इस पर एक साल की warranty भी है जो इसे एक भरोसे मन्द choice पनाती है
04:17वैसे जब हमने अलग-अलग sources को खंगाला तो कुछ interesting बातें सामने आई जैसे कीमत में थोड़ा फर्क है एक listing इसे brass और copper का mix बताती है तो दूसरी सिर्फ pure brass का और ये जो non-stick वाली बात है वो भी हर जगे mention नहीं है तो ये जानना जरूरी है ताकि पूरे picture clear रहे अच्छा �
04:47और diameter है 18 cm का मतलब ये जो सारे आंकडे हैं ये इससे एक medium size की family के लिए बिल्कुल perfect बनाते हैं तो कुल मिलाकर बात क्या है बात ये है कि ये सिर्फ एक बरतन नहीं बलकि art का एक functional piece है एक ऐसा piece जो एक पुराने प्राचीन craft और आज की modern kitchen के बीच के gap को भरता है और ये सब हम
05:17modern kitchen में परंपरा ये tradition का आखिर मतलब क्या है सोचेगा जरूर इस पर
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