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Transcription
00:00Qu'est-ce qu'on fait ?
00:01Une bûche pardie et puis classique, une roulée avec une crème de marron à l'intérieur et du pomme locorse.
00:07Allez, on attaque avec des œufs, les blancs d'un côté et les jaunes de l'autre.
00:11Il en faut 4 et 120 g de sucre pour qu'ils montent ensemble.
00:15Et plus lentement, j'incorpore mes jaunes et 60 g de farine et de maïzena que je tamise.
00:20Allez, hop, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et au four, 10 minutes à 170 degrés.
00:26Pour rester dans la tradition de la bûche de Noël, il nous faut une crème au beurre.
00:31Il est mou, 100 g.
00:32Je le détends et j'incorpore 300 g de crème de marron.
00:36Voilà, c'est bien homogène, c'est ce qu'on voulait.
00:40Il nous manque une chantilly ?
00:41Ben oui, c'est fait, je me suis avancé.
00:43La voici et on mélange tout ça.
00:46Quand ma pâte est cuite et légèrement refroidie, je la retourne deux fois et je l'imbibe d'un sirop.
00:51Petit clin d'œil à nos émissions en Corse de cet été de la confiture de pomme l'eau de chez Jean-Jacques Laurent.
00:56Ma garniture part dessus et je roule.
00:58Allez, encore un peu de patience, deux heures dans le réfrigérateur.
01:02Pour finir en bonté, je la recouvre de crème de marron.
01:05Quelques brisures de marron glacé et pour la magie de Noël, un petit peu de neige.
01:10Au fait, je ne vous l'ai pas dit, cette bûche est bon marché.
01:13Moins de 3 euros par personne, ça laisse de l'argent pour les cadeaux.
01:16Au fait, je ne vous l'ai pas dit, cette bûche est bon marché.
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