00:00Müzik
00:00Merhaba, ben Şef Büşra Armak.
00:08Bugün sizlerle yılbaşı sofralarınızı taçlandıracak kütük pasta yapacağız.
00:12Pastacı kremasını yaparak başlayacağız öncelikle.
00:15Malzemelerimiz vanilya, süt, tereyağı, beyaz çikolata, un ve nişastayı beraber tarttım, şeker ve yumurta.
00:24Müzik
00:25Kreması için süt ve vanilyayı ocakta ısıtıyoruz.
00:32Yumurtayı şekerle birlikte ayrı bir kentede çırpma teliyle karıştırıyoruz.
00:39Un ve nişastayı ekleyip karıştırıyoruz.
00:41Sıcak sütten yumurtalı karışıma bir miktar döküyoruz.
00:45Tekrar ocağın üzerine alıp 4-5 dakika kıvam alana kadar pişiriyoruz.
00:49Ocaktan aldıktan sonra beyaz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.
00:55Tereyağını ilave edip eriyene kadar karıştırıyoruz.
00:58Streçle üzerini kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
01:02Müzik
01:03Pastamızın kekiyle devam ediyoruz.
01:09Malzemelerimiz yumurta ıkı, su, zeytinyağı beraber tartılı, şekerimiz, bütün kuru karışımlar beraber tartılı,
01:17un, kakao, kabartma tozu ve yumurta sarılı.
01:22Müzik
01:23Bir mutfak kabı içerisine un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıyoruz.
01:32Yumurta sarısı, zeytinyağı, su ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırıyoruz.
01:38Yumurta beyazını ve şekeri beyazlaşana kadar çırpıyoruz ve yumurta sarılı karışıma ilave ediyoruz.
01:45Müzik
01:46Kuru malzemeleri de ekleyerek homojen olana kadar karıştırıyoruz.
01:56Tepsiye yağlı kağıt seriyoruz ve harcı döküp önceden ısıtılmış 170 derecede 20 dakika pişiriyoruz.
02:04Müzik
02:05Şimdi pastanın en güzel kısmına geldik.
02:16Süsleme kayaması.
02:18Bunun için de bitter çikolata ve süt kayaması kullanacağız.
02:21Çikolatalı ganaj için kremayı ve bitter çikolatayı sos tenceresine alıp ocağa koyuyoruz.
02:28Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar eritiyoruz.
02:32Daha sonra buzdolabında soğutuyoruz.
02:35Müzik
02:36Soğuyan ve kıvam alan kremaları dolaptan alıyoruz.
02:40Kekimizin üzerine ayrı bir yağlı kağıt kapatıp ters çeviriyoruz.
02:44Pastacı kremasını kekimizin üzerine ince bir katma şeklinde sıkıyoruz.
02:50Keki rulo şeklinde sarıyoruz.
02:52Müzik
02:53Servis yapacağımız tabağa alıp yerleştiriyoruz.
03:01Sıkma poşetinin içerisine yıldız uçlu şekillendirici koyuyoruz.
03:06Ganajı içerisine ekleyip kekimizin üzerine kütük desenini vererek sıkıyoruz.
03:13Üzerini istediğimiz şekilde orman meyveleri, taze biberiye, frenk üzümü ve pudra şekeriyle süsleyebiliriz.
03:19Afiyet olsun.
03:21Müzik
03:22Müzik
03:23Müzik
03:24Müzik
03:25Müzik
03:26Müzik
03:27Müzik
03:28Müzik
03:29Müzik
03:30Müzik
Yorumlar