00:00Europe 1. Et vous écoutez Culture Média sur Europe 1, 10h-11h30 avec Thomas Hill et votre invité ce matin Thomas.
00:06Eh oui, je reçois ce matin la productrice qui a inspiré Florence Foresti.
00:10Non, je suis désolée, Laurent, on coupe deux minutes, Serge !
00:14C'est Catherine la productrice de l'émission.
00:17Mais les gens s'en foutent, Laurent, on est obligé de couper, c'est trop long, mais c'est long, Laurent, on s'ennuie.
00:24Les gens vont zapper le sujet, c'est sympa, c'est pas vous, hein ?
00:27Bonjour.
00:27Très bien, il est chiant.
00:30C'était David Abiquaire, il se faisait rabrouer comme ça.
00:36Florence Foresti, on a tout essayé, l'une des nombreuses émissions que vous avez produites, Catherine Barma.
00:41Est-ce qu'elle vous avait prévenu d'ailleurs qu'elle allait vous parodier, Florence Foresti ?
00:44Non, pas du tout. Je l'ai découvert dans la régie.
00:47Ah oui ? Ça vous a fait un choc ?
00:48Et franchement, bon, c'est très caricatural, mais il y a sûrement une base réelle, mais pas à ce point-là.
00:54Mais c'est vrai que de toute façon, j'ai bien réagi, parce que de toute façon, tout ce que fait Florence a un effet très fort sur moi, et évidemment, j'ai beaucoup ri.
01:06Oui, elle est géniale. Mais alors, en tout cas, c'est vrai que tous ceux qui vous connaissent attestent quand même que vous avez ce côté franc-parler.
01:11Vous êtes assez direct.
01:13Oui, on va dire que je suis cash.
01:14On peut le dire, que vous êtes assez cash, sans filtre. Est-ce que ça a été un avantage ?
01:18Sans filtre, non.
01:19Non, quand même.
01:19Non, quand même pas.
01:20Est-ce que vous diriez que ça a été un avantage dans votre métier, parce que c'est quand même un monde qui est difficile, ou est-ce que ça vous a joué des tours dans votre carrière ?
01:30Alors là, je vais vous dire, je ne sais pas du tout, parce que je ne pense pas à ça.
01:36Les choses me viennent comme ça, je l'ai dit.
01:38Évidemment, il y a quand même des moments où je fais attention, ne serait-ce que pour arriver à obtenir ce dont on a besoin, que ce soit des rapports avec des dirigeants de chaînes, ou bien avec les artistes.
01:54Mais je suis assez réactive.
01:58C'est ça. Réactive.
02:00Et alors, Catherine Barma, c'est vrai qu'on vous doit de très nombreuses émissions.
02:03On a cité, on a tout essayé. Il faut citer aussi Panique dans l'oreillette.
02:06On en parlera tout à l'heure, on n'est pas couché, tout le monde en parle, bien sûr, ou avant ça, Lunettes noires pour Nuit Blanche.
02:13Quelle est d'ailleurs, pour vous, l'émission dont vous êtes la plus fière, celle où vous vous dites, là, on a vraiment fait un truc fort ?
02:20Si vous deviez choisir parmi toutes ces émissions.
02:22C'est compliqué, parce que c'est peut-être la nostalgie, et c'est sûr que tout le monde en parle, avec Thierry Ardisson, a quand même marqué une époque très importante pour moi, et pour lui surtout.
02:39Et là, l'émission dont je suis très fière, et qui n'était pas du tout dans un monde que j'avais l'habitude de fréquenter, de voir, et même avec lequel je n'avais jamais travaillé, c'est Cuisine Ouverte.
02:50Je trouve que dans ce type de concept, on est arrivé, avec Fred Assaya, qui travaille avec moi, à faire quelque chose de nouveau, dans les émissions de Cuisine.
03:03On avait vu beaucoup de programmes à l'étranger, on avait très envie d'être à l'extérieur, on trouvait ça vraiment bien.
03:09Et puis, surtout, cette rencontre de Maurice Sacco.
03:13Le chef étoilé Maurice Sacco, vous avez découvert dans Top Chef, c'est ça ?
03:17Oui, il était dans Top Chef.
03:18C'est là que vous l'avez repéré ?
03:19On l'avait vu dans Top Chef, il nous avait intéressé, on l'a rencontré, et c'est vraiment un personnage magnifique, parce qu'au-delà de son talent de chef, humainement, il a quelque chose de très proche des gens,
03:37ce qui fait que je pense que sa sincérité, son humanité, passe très bien à l'antenne.
03:42Les gens ont conscience de ça.
03:43Donc ça, plus son talent, fait que moi, je suis très fière de cette émission.
03:50C'est ça qui vous a accroché chez lui, quand vous l'avez vu dans Top Chef, parce que c'est vrai qu'au départ, on se dit, Maurice Sacco, c'est pas la personnalité la plus expansive qui soit, parmi les candidats, justement, de Top Chef.
03:59Il fallait le sentir, de se dire, ah, avec lui, on peut faire quelque chose de différent.
04:03Non, on l'a vu dans Top Chef, et on s'est dit, on va le rencontrer.
04:06Oui.
04:06Voilà, c'est quand on l'a rencontré, vraiment, au bout d'une demi-heure, on était tout à fait persuadés qu'il était formidable, parce qu'il a cette communication, il est en face de vous, il est solaire, en plus, il est beau.
04:22Oui.
04:22Il représente cette nouvelle génération des chefs, très différents, on peut dire, du côté classique avec les précédents, et surtout, il est proche des gens.
04:33Oui, oui, c'est vrai qu'on est loin de Joël et le Robuchon, on est loin des chefs de télé qu'on a pu voir avant, et l'idée, c'était aussi de faire une cuisine ouverte sur le monde, d'où ce titre, d'ailleurs, de cuisine ouverte.
04:42Voilà, alors, c'est ça, de façon à ce que, pour France 3, on puisse quand même allier la culture, c'est-à-dire le patrimoine.
04:50On a été dans des lieux absolument extraordinaires, que ce soit du Mont-Saint-Michel, en passant par la dune du Pilat, aussi bien que Mégeve, des lieux extraordinaires,
05:01qui montrent quand même tous les magnifiques paysages qu'il y a en France, les magnifiques régions, liées à quand même cet art de la cuisine, qui est quand même un art français très important.
05:13Et c'est une émission qui est diffusée le samedi soir sur France 3 depuis février 2021, maintenant, chaque samedi, et ça marche très bien, les audiences sont au rendez-vous.
05:23C'est une émission qui a relancé même l'accès du samedi sur France 3.
05:26La case, elle était à 600 000 personnes quand vous l'avez prise, on est à 1,8 million en moyenne aujourd'hui.
05:32Voilà, et une paire de marché qui varie entre 10 et 11.
05:34C'est ça. Et alors, pour fêter les 50 cuisines ouvertes, là, Maurice Sacco présentera un prime de Noël ce soir, 21h10 sur France 3, avec des invités et un grand dîner de Noël, c'est ça l'esprit ?
05:45Voilà, une émission avec des chefs et effectivement des invités.
05:50Alors, on a trouvé intéressant de prendre des couples, c'est-à-dire Adil Rami avec sa sœur et...
05:57David Douillet et sa femme, c'est ça ?
05:58Voilà, David Douillet avec sa femme, qui vont préparer des repas pour les fêtes, sous, évidemment, la direction de Maurice Sacco, et des grands chefs, dont Emmanuel Renaud, qui vont venir présenter des plats pour Noël.
06:15Et, pour la première fois, Mori accueille sa famille, sa maman, ses sœurs, son frère, qui vont nous présenter leur cuisine, cette cuisine malienne qui a influencé Mori, puisque Mori a des influences du Mali, par sa famille, du Japon, donc il est très, très...
06:37Féru, oui.
06:37Très, oui. C'est quelque chose qui l'intéresse beaucoup, tout ce qui est japonais, et puis bien sûr, les influences françaises.
06:48Donc, le mélange des trois donne un aperçu intéressant de ce qu'il peut faire, et surtout ce soir, c'est une émission familiale qui permet de fêter Noël.
06:59Mais alors, Catherine Barba, on a annoncé ici, dans Culture Média, que malgré ces bonnes audiences dont on vient de parler, Cuisine Ouverte devrait s'arrêter prochainement sur France 3.
07:09Est-ce que vous le confirmez ce matin ?
07:10Oui, hélas.
07:11Fin janvier.
07:12Oui.
07:12Et ça veut dire que c'est terminé, terminé, ou qu'il pourrait y avoir une autre version de Cuisine Ouverte ? Est-ce que vous y réfléchissez ?
07:19Au moment où je vous parle, c'est terminé, parce que, pour des raisons budgétaires...
07:23C'est ce qu'on a avancé, ce qu'on vous a avancé comme raison ?
07:26À l'heure actuelle, c'est arrêté. Maintenant, on ne sait jamais ce qui peut arriver dans la vie. Je ne sais pas, on a un prime ce soir, peut-être que ça peut redébloquer d'autres choses.
07:37Mais au moment où je vous parle, je ne vais pas vous en dire plus.
07:39Donc, la seule raison qu'on vous a avancé, c'est une raison de coupe budgétaire, quoi ?
07:43Oui.
07:43C'est ça ? Et ça, c'est définitif de la part de France Télé pour l'instant. Bon, est-ce que vous avez d'autres projets avec Maurice Ako ou avec France Télévisions ?
07:52Avec France Télévisions, on a d'autres projets, en ce moment, qu'on est en train d'établir, dont je ne peux pas encore vous parler, mais je reviendrai le faire avec grand plaisir.
08:00Et bien sûr, avec Maurice Ako, on va voir comment évoluent les choses.
08:05Maurice veut un peu réfléchir, parce que, comme on a eu un succès avec une très belle émission, voir qu'est-ce qu'on pourrait faire éventuellement.
08:15En tout cas, vous avez toujours eu ce don d'aller détecter, comme ça, des talents. C'est vous aussi, Catherine Barmin, qui est allée chercher Léa Salamé, sur e-télé, pour lui proposer le rôle de chroniqueuse dans On n'est pas couché.
08:28Et c'est fou de se dire que c'est grâce à une petite boulette, finalement, qu'elle avait faite à l'antenne. Ce jour-là, Pascal Praud lui passait l'antenne. Écoutez.
08:35À 20h30, tous les soirs, désormais, si vous avez manqué de 20h, c'est le grand rendez-vous de Léa Salamé, avec les infos.
08:42Bonsoir, Léa. Évidemment, la Syrie, une nouvelle fois, ce soir, à la une de l'actualité.
08:47J'ai fait péter le décolleté.
08:49Oh, je crois qu'on vous entend, chère Léa.
08:52Je crois qu'on vous entend. Qu'est-ce que vous vous êtes dit, vous, devant la télé, à ce moment-là, Catherine Barmin ?
08:58En voyant Léa Salamé faire cette petite boulette à l'antenne, disant « j'ai fait péter le décolleté », vous vous êtes dit « elle a une fraîcheur particulière ».
09:05Ah, ça m'a beaucoup frappée.
09:06Ah oui ?
09:07Ah oui, ça m'a beaucoup plu.
09:09Parce que derrière, elle enchaînait un débat très dur sur la Syrie.
09:12Avec Éric Zemmour, je ne me souviens plus qu'elle était la personne qui était en face d'Éric.
09:18Domenac, je crois, je pense.
09:20Oui, c'est ça.
09:21Et elle avait cette perspicacité à la fois d'être assez, on va dire, cash, comme ça, très rock'n'roll, comme elle dit tout le temps.
09:31Moi, je suis rock, elle l'est, c'est vrai.
09:33Et en même temps, de reprendre son sérieux et d'être une journaliste très bonne, qui menait très bien les débats.
09:40Donc tout de suite, ça m'a frappée et j'ai souhaité la voir.
09:43Et vous vous êtes dit « elle va être parfaite pour qu'on n'est pas couchée », ça a été le cas.
09:46Est-ce que vous pensez qu'elle a bien fait d'accepter le journal de France 2 ?
09:49Est-ce que ça lui correspond le 20h, selon vous ?
09:51Alors, je pense qu'elle est très heureuse dans quelle époque ?
09:56Qu'elle fait très très bien.
09:57Je pense qu'elle fait bien le journal.
10:00Je pense que ça doit être assez difficile pour elle, parce qu'elle n'est pas forcément dans un contexte avec tout ce qui se passe facile.
10:09Mais comme c'est quelqu'un qui s'accroche et qui ne laissera pas tomber les choses, elle ira jusqu'au bout, elle imposera.
10:17Et d'ailleurs, en ce moment, j'ai remarqué qu'elle progressait.
10:20C'est peut-être plus difficile pour elle aujourd'hui, mais ça sera encore une victoire plus importante.
10:29Léa Salamé, qui a été l'une des meilleures chroniqueuses, dont on n'est pas couchés.
10:33Mais c'est vrai que le binôme qui est resté dans toutes les têtes, c'est quand même Zemmour et Nolo.
10:37C'était les meilleurs, selon vous ? C'était les plus percutants que vous ayez eus autour de cette table de Laurent Roquet ?
10:42C'était très bon, mais si on parle justement de Léa avec Yann Moix, ils étaient aussi bons, dans un autre style.
10:49Oui, ça fonctionnait bien aussi.
10:50Il y a quelques jours, il y a Laurence Boccolini qui nous a raconté comment elle avait mal vécu son passage
10:55quand elle était venue présenter son livre.
10:57Elle a même pleuré en cours d'émission.
10:59Comment vous, vous viviez ce genre de moment en coulisses ?
11:04Est-ce que parfois vous trouviez que ça allait trop loin ?
11:07Ou vous disiez, bah non, c'est des moments de télé ?
11:09Mais écoutez, c'est une époque, non, non, non, je ne trouvais pas que ça allait trop loin.
11:12Les gens venaient, ils savaient très bien qu'il y avait deux chroniqueurs très importants
11:18qui avaient leur avis sur un livre, un film, un disque.
11:24Maintenant, ça n'est que leur avis.
11:25C'est l'avis d'une personne.
11:27Ça ne veut pas dire que tout le monde doit penser la même chose.
11:31Alors, si on venait faire On n'est pas couché, on savait qu'on était confronté à ça,
11:35ou on l'acceptait, ou on ne l'acceptait pas.
11:38Mais ça ne pouvait pas se passer autrement.
11:40Et il y a d'autres invités qui sont partis fâchés de l'émission ?
11:43Ça arrivait régulièrement ?
11:43Finalement, pas tellement, parce qu'au montage, on aidait quand même assez bien les choses,
11:49pour que ça ne soit pas trop dur.
11:51En attendant, il y a Cuisine Ouverte, ce soir, présenté par le chef Maurice Sacco,
11:55à voir à 21h10 sur France 3.
11:57Et puis dans un instant, on va continuer à parler de votre parcours passionnant
12:01dans les coulisses de la télévision, Catherine Barma.
12:03Et puis on va aussi jouer avec un auditeur.
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