Şanlıurfa, 2029 Dünya Gastronomi Şehri unvanına aday gösterildi

Gezelim

Büyükşehir Belediye Başkanı Gülpınar 2029 Dünya Gastronomi Şehri unvanı adaylığı için “Amacımız; Şanlıurfa’nın gastronomi mirasını dünyaya tanıtmak, ve bu zenginliği gelecek kuşaklara güçlü bir vizyonla aktarmaktır.” dedi.

Transcript

00:004 yıllık bir teriyot bu aslında.

00:034 yıl boyunca dünyanın her tarafına

00:06bunu da gerek üniversitelerimizde gerek

00:09elimizde tabi ki oda bursa

00:12diğer konudaki

00:14gazetecilik olarak elimizden gelen her türlü katkıyı sürmeye hazırız.

00:18Yine dediğim gibi şu anlı fayda gelecek olan

00:21120'ye yakın ulusal ve yerel bazda gazetecilik yapan

00:24bu ünvanı aldıktan sonra

00:26yıl boyunca yapıp

00:28yapacağınız ve çalışmalar

00:30ve tanıtıma sağlayacağınız katkılar.

00:33Önemli olan bu.

00:34Bu enstitü çok önemli bir enstitü.

00:36Diyebilirim ki yani UNESCO'dan sonra dünyada

00:38en etkin kuruluşlardan biri

00:41belki de birincisi.

00:43Dünya çapında

00:44onların yapacağı tanıtımda bizim için çok büyük

00:47katkı sağlayacak.

00:48Bugün Şanlıurfa adına

00:50hepimizi gururlandıran önemli bir gelişmeyi

00:53kamuoyuyla paylaşmak adına

00:54sizlerle bir araya geldik.

00:56Şehrimiz biliyorsunuz gastronomi alanında

00:59uluslararası ölçekte

01:00yeni ve güçlü bir sürecin

01:03resmi adımını attı.

01:06Tabii gastronomi alanı bizim için çok önemli.

01:09Daha önce de bunun UNESCO'ya

01:10başvurusu yapılmış.

01:11Ama orada bazı eksiklikler olduğundan dolayı

01:16sanırım Nihat Bey'in başkanlığı döneminde

01:19yanlış hatırlamıyorsam o dönem

01:21o eksikliklerden dolayı kabul görmemiş.

01:24Ve akabinde

01:26UNESCO Müzikşehri ünvanı için

01:30başvuru yapılmış ve o ünvan alınmış.

01:32ve zaten UNESCO

01:35iki tane ünvanı bir şehire vermiyor.

01:38Artık prosedür olarak UNESCO'nun

01:40bir daha bizi gastronomi şehri

01:42veya başka bir alanda

01:44nitelendirmesi mümkün değil.

01:49Biz de tabii farklı arayışlar içine girdik.

01:52En az UNESCO kadar tabii önemli

01:54kurum kuruluşlar var dünyada.

01:56Merkezi İspanya'nın Barcelona şehrinde bulunan

02:00Dünya Turizm Örgütü'yle ve UNESCO'yla da

02:03iş birliği içinde çalışmalarını sürdüren

02:06uluslararası bir enstitü var.

02:09Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü.

02:13Onların tarafından Şanlıurfa

02:15iki bin yirmi dokuz

02:17Dünya Gastronomi Şehri için resmi aday olarak ilan edildi.

02:22Yani iki bin yirmi dokuz yılı boyunca

02:24Şanlıurfa dünyada bu ünvana sahip şehir olarak

02:27o yılı inşallah geçirecek.

02:32Bu gelişmeyle birlikte Şanlıurfa Türkiye'den

02:35bu ünvan için resmi aday gösterilen

02:38ilk şehir olmuştur.

02:39Bu da tabii bizim için ayrıca bir gurur kaynağı, gurur vesilesi.

02:44Başka şehirlerin de buna talip olduğunu sonradan duyduk.

02:47Ama IGCAT'nin onlara verdiği yanıtta

02:51biz Urfa'yı belirledik.

02:55Artık başka bir şehire vermeyeceğiz diye bu ünvanı.

02:59O da dediğim gibi bizim için ayrı bir gurur kaynağı.

03:02Tabii bu noktaya başvuru sürecimizin ardından

03:05Barcelona'da gerçekleştirilen

03:07onların danışma kurulu toplantısında yapılan değerlendirmeler sonucunda ulaştık.

03:12Şehrimizin sahip olduğu tarihsel, kültürel ve gastronomik birikim

03:17uluslararası düzeyde kabul gördü.

03:21Şunu özellikle belirtmek istiyorum.

03:22Bu dünya gastronomi ünvanı

03:25yalnızca mutfak lezzetlerini merkeze alan bir değerlendirme değil.

03:29Bu ünvan kültürel mirasın korunmasını,

03:34yerel üretimin desteklenmesini ve

03:36sürdürülebilir kalkınmayı esas alan

03:38çok yönlü bir vizyonu da temsil ediyor aynı zamanda.

03:42Tabii Karahantepe ve Göbekli Tepe kazılarında ortaya çıkarılan

03:46yiyecek kalıntıları, sabit taş tezgahlar,

03:50öğütme ve ezme taşları,

03:52tahıl işleme izleri ve ortak tüketim alanları gibi bulgular

03:56bu topraklarda mutfak kültürünün insanlık tarihinin

03:59en eski dönemlerine kadar uzandığını açıkça ortaya koymuştur.

04:04Ortak sofralar, üretim alanları ve paylaşım kültürü

04:07Halil İbrahim sofrası geleneğiyle birlikte

04:10bugün hala yaşamaya devam etmektedir.

04:12İşte bu köklü miras Şanlıurfa'yı gastronomi açısından

04:16dünyada ayrıcalıklı bir noktaya taşımaktadır.

04:20Bu bilikimden aldığımız güçle

04:22iki bin yirmi dokuz dünya gastronomi şehri sürecini

04:25resmi adaylık statüsüyle kararlılıkla sürdüreceğiz.

04:29İlk aşamada Şanlıurfa'ya yakışır bir şekilde

04:32kapsamlı bir gastronomi stratejisi ve

04:35eylem planı hazırlıklarına başlıyoruz.

04:37Bu süreçte unutulmaya yüz tutmuş yerel yemeklerimizi gün yüzüne çıkaracak,

04:44kayıt altına alacak ve turizme kazandıracağız.

04:47Hata tohumlarımızı ve yerel üretimi destekleyerek

04:50gastronomiyle tarımı birlikte güçlendireceğiz.

04:54Hijyen, gıda güvenliği ve sertifikasyon alanlarında standartları yükselteceğiz.

04:58Yerel mutfağımızı UNESCO müzik şehri kimliğimize bütünleştirerek

05:03çok duyulu kültürel etkinlikler tasarlayacağız.

05:08Şanlıurfa'yı gastronomi alanında ulusal ve uluslararası ölçekte

05:12örnek gösterilen bir şehir haline getireceğiz inşallah hep birlikte.

05:16Amacımız Şanlıurfa'nın gastronomi mirasını dünyaya tanıtmak,

05:20nitelikli gastronomi turizmini geliştirmek

05:23ve bu zenginliği gelecek kuşaklara güçlü bir vizyonla aktarmaktır.

05:27Bu süreçte bizlerle birlikte yol yürüyen Halan Üniversitemize,

05:32Haliliye, Eyyubiye ve Karaköprü Belediyelerimize,

05:36GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığımıza,

05:39Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odamıza ve Slow Food Türkiye'ye,

05:44tabi ticaret borsamıza onlara da teşekkür ediyorum.

05:48Kamuoyuna bunu duyurma ihtiyacı duyduk.

05:52Bizim için gerçekten önemli bir gelişme.

05:54Biliyorsunuz iki bin yirmi altı yılında önce Teknofest,

05:58arkasından UNESCO Dünya Müzik Şehirleri toplantısı,

06:01Urfa'da iki tane çok büyük çapta organizasyon düzenlenecek.

06:06İki bin yirmi dokuzda da bu arada bu müjdeleri almışken,

06:09iki bin yirmi dokuzda da bu ünvanla Şanlıurfa'nın ödüllendirilmesi,

06:15inşallah biz hazırladık, getirdik.

06:19İki bin yirmi dokuzda gelecek başkan da bunun nimetlerinden faydalanıp,

06:25inşallah bu alandaki o yılı iyi bir şekilde değerlendirecektir Urfa'yla beraber,

06:29Urfalılar için.

06:31Hepimizin mücadelesi Urfalılar adına, Urfa adına.

06:35İnşallah memleketimize hayırlı olsun diyorum.

06:38Tekrar emeği geçen bütün herkese teşekkür ediyorum.

06:41Sizlere de katılımlarınızdan dolayı şükranlarımı sunuyorum.

06:44Hepinize hoş geldiniz.

06:45Şimdi Türkiye'de biliyorsunuz patent enstitüsü var.

06:49Patent enstitüsüne sene içinde yüzlerce, belki binlerce patent başvurusu yapılır.

06:56Ama bunların katma değere dönüştüğünü görmek pek fazla mümkün değildir.

07:00Yani baktığınızda belki yüzde on, yüzde yirmi o başvuruların neticesi katma değere dönüşür.

07:08Şimdi bizimki de tabii ona benzemezsin.

07:10Verimlilik, bakın arkadaşlar baştan beri hep geldiğim, telaffuz ettiğim, beni az çok tanıyan arkadaşlar şunu bilir.

07:17Verimlilik çok önemli.

07:19Benim için verimlilik önemli.

07:20Size ne diyorum?

07:21Bakın iki yirmi dokuzda başka bir başkan gelecek, o başkan bu süreci yürütecek diyorum.

07:26Benim şurada üç senem kaldı.

07:29Ben burada duygusal davranamam.

07:31Verimli olmak, olmamak.

07:33Bütün mesele bu.

07:34Biz verimli olmak üzere yola çıktık ve dediğiniz gibi belki bizden olmasaydı veya başka bir arkadaş olabilirdi veya olmayabilirdi.

07:44Tam bilemiyorum tabii onu değerlendirmek ama bakın UNESCO Dünya Müzik Şehri ünvanı orada kalırdı askıda.

07:51Ama biz ne yaptık onunla yetinmedik.

07:53Biz dedik ki madem iki senede bir bu toplantı düzenleniyor, yüzden fazla şehir var, niye biz ev sahibi olmayalım?

08:02Daha çok yeni aday olarak aslında bir cesurca bir adım bu.

08:08Çok yeni bir aday olarak dedik ki biz talibiz buna.

08:11Tabii başka adaylar da çıktı, yarıştık ve nihayetinde iki bin yirmi altıda biz kazandık bu organizasyonunu düzenlemeye.

08:20Biz hak ettik, iki bin yirmi dokusa kadar süremiz var.

08:24İnşallah o süreçte dediğim gibi sadece gastronomi değil, diğer alanlarda da faydalı olması hasebiyle önemsiyoruz biz.

08:32Bu ünvanı Türkiye'den alan ilk şehir.

08:36Bu da çok büyük bir gurur kaynağı.

08:38Tabii ki bundan istifade etmek lazım.

08:40Hep söylüyoruz yani un var, şeker var, yağ var.

08:44Niye helva yapmıyoruz?

08:45İşte bizim bütün amacımız helva yapmak.

08:47Biz helvayı yaptığımıza da inanıyoruz.

08:50Yani arkadaşlarımızla beraber iyi helvalar yaptığımıza inanıyoruz.

08:54İnşallah daha da iyi helvalar yapacağız.

08:56Yani bizim amacımız, derdimiz bu.

08:58Urfa'nın adının sürekli duyulması, Urfa'nın bu şekilde ön plana gelmesi.

09:02Bu bizim için başı başına bir gurur kaynağı.

09:05Gerçekten Urfa'da, Urfalın evinde yiyebileceğiniz o hem unutulmaya yüz tutmuş hem unutulmuş hem nadir bulacağınız yemekleri

09:14esas herkesin istifadesine sunmak lazım.

09:16sunmak lazım ki insanlar desin ya bu hakikaten böyle bir zengin mutfak varmış.

09:22Yani bunu işte zaman zaman gelen yabancı konuklarımıza yapıyoruz.

09:25Hepsine hepsi hayran kalıyor.

09:27Dün mesela Çin heyeti bayıldılar.

09:30Yani lezzete böyle bir şey olamaz dediler.

09:32Yani bugüne kadar turistin gittiğinde ilk arayacağı şey gastronomidir.

09:37Hijyenik, kaliteli ve lezzetli bir mutfak.

09:40O da Urfa'da var.

09:42Öbür kısmını da tedarik edip inşallah Urfa'ya katkı sağlayacağız.

09:46O Teknofest konusunda da tabii bunu çok dile getirmedik.

09:50Biz Sayın Cumhurbaşkanımızla son görüşmemizde böyle bir konu gündeme geldi.

09:56Hani en güzel mevsim ne diye onu konuştuk.

09:58Çünkü işte efendim Kasım, Ekim en güzel mevsim odur diye.

10:02Fakat Kasım'a yetişmedi herhalde.

10:04Bakın o zaten bizi teyit ediyor.

10:07Ekim, önümüzdeki senenin Ekim'ine bırakıldı.

10:10Yani zaten o konuşmanın neticesinde Mayıs'ta da yapılabilirdi.

10:14Haziran'da da ama bizim oradaki önerimiz dikkate alınmasa bu şekilde bir yol alınırdı.

10:19Ama Ekim'de yapılıyor olması önerimizin de dikkate alındığını

10:23ve burada Sayın Cumhurbaşkanımıza bir kere daha şükranlarımı sunuyorum.

10:27Bizim için çok önemli bir organizasyon.

10:29Ve hemen akabinde dediğim gibi bir de o UNESCO Müzik Şehirleri toplantısı

10:33yani muhteşem iki tane büyük çaplı organizasyon Urfa'da gerçekleşecek.

10:40Bundan da güzel tanıtım artık olur mu olmaz mı Allah bilir.

10:43Onu da sizin takdirlerinize bırakıyorum.

10:44İzlediğiniz için teşekkür ederim.

10:56Arkadaşlar grayan yapan yemeği geçerek呃 calculated.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen