00:00Ciao a tutti e benvenuti, sono sempre io la Vispa Teresa.
00:03Oggi preparo degli gnocchi di zucca con burro e salvia. Vediamo gli ingredienti.
00:09Eccoci qua, allora ci vogliono 300 g di farina setacciata,
00:13qui ci sono 100 g di burro, di cui 30 ci serviranno subito e restante dopo.
00:19Poi abbiamo una puntina di zucchero, un cucchino di sale, della noce moscata,
00:24foglie di alloro, della salvia, una patata già lessata una mezz'oretta,
00:30300 g di zucca che avevo congelato e riscongelato, un uovo intero e un rosso d'uovo.
00:39E cominciamo.
00:41Allora ho messo una noce di burro qui nella padella, adesso la facciamo soffriggere, il nostro alloro.
00:50Appena si è sciolto tutto il burro butteremo la nostra zucca e la faremo cucinare all'incirca 15 minuti.
00:57Eccoci qua, mettiamo la nostra zucca e scoliamo bene e la facciamo andare circa un quarto d'ora,
01:12a fiamma bassa.
01:18Eccoci qua.
01:20Mettiamo anche un gocciolino d'acqua,
01:23la facciamo comunque asciugare perché viene un quarto d'ora questo gocciolino
01:27perché ci servirà per la cottura.
01:30Eccoci qua, mentre la nostra zucca cucina, noi passiamo sul passapatate la nostra patata già lessata.
01:43Ecco qua.
01:47Ecco.
01:48Eccoci qua, intanto mettiamo un rosso d'uovo più un uovo intero.
02:07Eccoci qua, vedete, dopo 15 minuti si è sfaldata tutta e è diventata una cremina.
02:12Se la fate da cruda ci vuole più tempo, se invece prima la congelate e dopo la riscongelate
02:19e la mettete in padella, guardate, in un attimo si cucina.
02:23Eccola qua.
02:24Lasciamo raffreddare un attimo e dopodiché la mettiamo al nostro composto.
02:29Eccoci qua.
02:30Allora adesso mettiamo un cucchiaino raso di sale,
02:32un pizzichino di zucchero,
02:40noce moscata quanto basta,
02:45mescoliamo intanto mentre ci raffredda la nostra zucca
02:49che ormai è diventata purea.
02:56Eccoci qua.
02:57Adesso incorporiamo la nostra zucca,
03:00un po' alla volta perché è ancora tiepidina,
03:02andiamo in un atto un po'.
03:11Continuiamo a mescolare.
03:18Eccoci qua, incorporiamo la nostra farina un po' per volta
03:22e mescoliamo fino a quando non è finita.
03:29Un po' alla volta.
03:30facciamo ben bene assorbire.
03:37Un altro po'.
03:39E così via.
03:44Eccoci qua.
03:46Io, oltre i 300 grammi di farina,
03:48ho aggiunto altre 6 cucchiai di farina
03:51perché non mi sembrava ancora abbastanza consistente.
03:55Adesso diciamo che va molto bene
03:58e cominciamo a fare i nostri gnocchetti.
04:00eccoci qua, abbiamo preso un filoncino di impasto,
04:08arrotoliamo bene e tagliamo i nostri gnocchetti.
04:11uno, due, tre, quattro, e così via.
04:23Dopodiché, prendiamo un po' di farina,
04:27la mettiamo qui su questo farino qui
04:28e li giriamo.
04:32I gnocchetti sono praticamente pronti.
04:35Basta solo finire l'impasto
04:37e cucinarli.
04:39Eccoci qua, sono pronti
04:45e adesso andiamo a lessarli.
04:47Eccoci qua.
04:49Adesso noi facciamo sciogliere
04:50il restante di burro
04:51insieme alla saglia.
04:54Quando è sciolto si spegne,
04:55dopodiché mettiamo i nostri gnocchi.
04:57Appena vengono a galla
04:58li uniamo al sughetto.
05:00Dopodiché è pronto.
05:02Eccoci, guzziamo intanto questi
05:04un po' per volta.
05:05Ecco qua.
05:11Mano a mano che vengono su
05:12lo li buttiamo nella nostra padella.
05:20Eccoci qua.
05:20Vedete, quando vengono su
05:22sono pronti.
05:24Discolate un attimo.
05:25Li buttiamo qui sul sughetto.
05:28E così via, affinché non sono finiti.
05:30Dopo una bella spadellata
05:32impiattiamo,
05:34serviamo
05:34e gustiamo.
05:38Eccoci qua.
05:39Sono pronti.
05:41E adesso andiamo a impiattarli.
05:43Guardate che belli.
05:46Ecco.
05:48Pronti da mangiare.
05:53Eccoci qua.
05:54Sono pronti.
05:55Ho messo in questo bel vassoio.
05:57Non ho messo né il pecorino
05:58né il parmigiano
05:59perché in casa mia
06:00c'è chi piace il pecorino
06:01c'è chi piace il parmigiano
06:03per cui ognuno si mette
06:04il suo formaggio preferito.
06:07Eccoli qua.
06:08I miei gnocchi di zucca
06:09sono pronti.
06:10Vi ricordo che mi trovate
06:11sempre su YouTube.
06:12Cliccate Vispa Teresa.
06:14Cliccate la campanella.
06:15Io vi terrò sempre aggiornati.
06:16E se volete vedere
06:17questa ricetta
06:18scrivete
06:19gnocchi di zucca
06:20della Vispa Teresa.
06:22Io adesso vi saluto
06:23vi mando un bacio
06:24alla prossima.
06:25Ciao.
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