Bûche roulée tout chocolat et noisettes façon chouchous

750 Grammes

Voilà une bûche roulée chocolatée, gourmande, légère… et super facile à réaliser ! Elle se compose d'une génoise au cacao légère, et d'une chantilly au cacao pour la garniture. Des noisettes façon chouchous sont la touche croquante qui complète le tout. Cette année à Noël, vous allez vous régaler !

Transcript

00:00Voilà une bûche roulée chocolatée gourmande légère et super facile.

00:05Suivez-moi!

00:06Tout commence avec la préparation de la génoise au cacao.

00:10Vous allez voir, elle est toute légère.

00:13Les blancs montés en neige lui apportent un moelleux incomparable et une texture aérienne.

00:21Versez les autres ingrédients directement dans les blancs en neige.

00:24Puis, mélangez délicatement du haut vers le bas pour ne pas les faire retomber.

00:30Etalez la préparation sur une plaque de 40 par 30 cm, recouverte de papier sulfurisé.

00:37Après cuisson, recouvrez la génoise d'un torchon propre et légèrement humide.

00:43Puis, laissez-la refroidir.

00:49Préparez maintenant le sirop d'ambibage.

00:54On passe ensuite à la chantilly au cacao pour la garniture.

00:58Le mascarpone, lui apporte plus de tenue et encore plus de gourmandise.

01:12Ajoutez progressivement le mélange de cacao et de sucre glace pour finaliser la chantilly.

01:19Puis, réservez-la au frais.

01:21Réterrez délicatement le papier sulfurisé de la génoise.

01:25Badigeonnez-la de sirop pour qu'elle reste bien moelleuse.

01:28Etalez les deux tiers de la chantilly au cacao sur la génoise en laissant un peu de bord libre.

01:41Râpez du chocolat noir par-dessus pour encore plus de gourmandise.

01:46Enroulez la génoise sur elle-même en serrant délicatement.

01:50Enveloppez-la dans son torchon, resserrez de nouveau et laissez-la reposer toute une nuit afin qu'elle prenne bien sa forme.

01:58Faites griller les noisettes au four pour développer tous leurs arômes.

02:02Puis frottez-les entre vos mains afin de retirer la fine pellicule.

02:07Faites fondre le sucre avec l'eau.

02:09Hors du feu, ajoutez les noisettes.

02:12Une pellicule blanche se forme autour.

02:15Pas d'inquiétude, c'est normal.

02:17Le sucre fige en refroidissant.

02:25Remettez ensuite sur le feu pour caraméliser et ajoutez le beurre.

02:30Les noisettes vont s'arrober et devenir des délicieux chouchous pour la décoration finale.

02:36Laissez refroidir.

02:38Concassez-les grossièrement avec un grand couteau.

02:42Le lendemain, coupez les extrémités de la bûche pour l'égaliser.

02:55Décorez avec le reste de la chantilly au cacao et les noisettes façon chouchou.

02:59Terminez avec un peu de chocolat râpé.

03:14Et voilà!

03:15Notre bûche roulée tout chocolat est prête!

03:18Vous allez vous régaler!

03:20Joyeux Noël!

03:21Sous-titrage Société Radio-Canada

03:22Sous-titrage Société Radio-Canada

03:23Sous-titrage Société Radio-Canada

03:24Sous-titrage Société Radio-Canada

03:27Sous-titrage Société Radio-Canada

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