- il y a 6 semaines
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00:00Babylone dans l'état de New York est un petit village pittoresque sur la côte sud de Long Island
00:08où l'on trouve de nombreux restaurants italiens.
00:11Parmi eux, un établissement de famille a bien besoin de l'aide de Gordon.
00:18Bonjour, je suis la propriétaire de ce restaurant, le Peter's. C'est très stressant.
00:22Quel bordel, je dois tout faire.
00:24Oui, nous sommes ouverts. Que puis-je pour vous ?
00:26Personne ne pense que je suis la propriétaire. On croit que c'est mon frère parce que c'est lui qui accueille les gens.
00:32Tu peux m'aider ?
00:33Hein ?
00:33Allez !
00:36Il y a beaucoup de propriétaires de restaurants qui sont mariés à leur boulot 24 heures sur 24.
00:41Moi, j'ai choisi de ne pas faire comme ça.
00:44Je suis le seul fils de la famille.
00:46Je ne sais pas pour qui il se prend.
00:49On dirait qu'il tente de décrocher un rôle dans un film sur la mafia.
00:53Alors que je pensais en avoir fini avec ça et me remettre le grappin dessus.
00:56C'est un film génial, hein ?
00:58Oui, j'adore.
01:00Nous sommes une famille très soudée.
01:01C'est une petite affaire familiale.
01:04Vous voyez ce que je veux dire ?
01:05Le gros problème dans le resto, c'est Peter.
01:11Putain, c'est qui ?
01:12Je suis italien, j'ai le sang chaud, je crie.
01:15Qu'est-ce qu'il fout là ?
01:16Deux minutes après, c'est oublié ?
01:18Viens dans mes bras.
01:19Il profite de sa position.
01:23Tu peux me donner un cappuccino, s'il te plaît ?
01:25Je soigne beaucoup mon image, mon apparence, ma voiture, mes fringues.
01:31J'ai une tâche sur le costard.
01:32Je prends soin de moi et ça se voit.
01:34Vous pouvez me toucher, je ne porterai pas plainte.
01:37Vous me suivez ?
01:39Servir les clients, ça ne l'intéresse pas.
01:41Ce qu'il veut, c'est se faire remarquer.
01:42Au lieu de racheter un fourneau, je me suis acheté un costume.
01:48Le matériel qu'on a en cuisine gagnerait à être remplacé.
01:54On a trois fours hors service.
01:56Le four du bas est mort.
01:58Le grill est en panne.
02:01C'est un costard d'été, ça ?
02:04Toute la famille compte sur Tina et je ne pense pas qu'elle puisse y arriver seule.
02:08Je m'en fous de savoir si quelqu'un l'a cassé.
02:10Mais un chandelier, c'est quand même pas rien.
02:15Avant, ce restaurant était l'un des meilleurs de la ville.
02:19Il a décliné peu à peu.
02:22Le restaurant rapporte beaucoup moins d'argent qu'avant.
02:25Actuellement, on n'arrive pas à payer nos factures.
02:27Tu peux aller faire un tour ?
02:28Allez, disparaît !
02:29On est hercelé au téléphone.
02:31Ce mec n'arrête pas de nous appeler et mon père n'arrange pas la situation.
02:35On est à un tournant décisif.
02:37Avec tous les problèmes qu'on a, j'ai des insomnies.
02:40T'as merdé, John ?
02:42Ah oui ?
02:42Je vendrais ce resto avant que ça me gâche complètement la vie.
02:46Et je n'ai pas du tout envie de faire ça.
02:57Je suis à Babylone pour rencontrer Peter.
03:00Il tient un petit resto familial, le Peter's, qui est dans une mer de noirs.
03:04Il a dit qu'il viendrait me chercher.
03:08Qu'est-ce qu'il fabrique ?
03:12Qu'est-ce qu'il fout ?
03:14Allez !
03:17C'est pas lui, quand même.
03:22Qu'est-ce que ça veut dire ?
03:25Peter ?
03:25Peter ?
03:26Salut !
03:26Ça fait plaisir de te voir.
03:27Sympa, la bagnole.
03:28Ça roule ?
03:29Bienvenue à Babylone, Gordon.
03:31Ça roule ?
03:32Ça va et toi ?
03:33Ça roule.
03:34T'as l'air en forme ?
03:35Merci, toi aussi.
03:37Quand je l'ai vu, j'ai eu l'impression d'être avec Superman.
03:40Monte !
03:41On se croirait à Hollywood.
03:46Voilà un petit village très coquet.
03:48Nous y voilà.
03:50Bienvenue.
03:51Le Peter's.
03:52Merci.
03:53Après toi.
03:53Je vais te présenter à ma famille.
03:55Maman, papa, voici Gordon Ramsay.
03:58Tina, enchantée.
03:59De même.
04:00J'ai été un peu désarçonné en le voyant.
04:03Avec sa coiffure en arrière, comme ça, il ressemblait à un de ses fous d'étrangers.
04:08C'est ton restaurant, le Peter's ?
04:10C'est mon nom, ouais.
04:11C'est le mien.
04:12C'est formidable d'avoir toute la famille qui travaille ensemble.
04:14Tout à fait.
04:15Papa, maman, le grand frère, la petite sœur.
04:17J'avais hâte de rencontrer Gordon.
04:20Il est intelligent, beau, charismatique.
04:23C'est qui le chef cuisinier ?
04:25Robert.
04:25Robert, je te présente Gordon Ramsay.
04:27Enchanté.
04:28Gordon, voici Robert Ozerra.
04:29Tu es le chef cuisinier ?
04:31Oui.
04:31Parfait.
04:32Voici mes deux meilleurs potes, Jerry et Jerry.
04:34Jerry et Jerry.
04:35Si la bouffe ne leur plaît pas, ils se cassent.
04:39Ils font un malheur.
04:41Quel honneur, j'ai rencontré toute la clique.
04:44Ça risque d'être intéressant, tout ça.
04:47Vous avez choisi ?
04:48Oui.
04:49Des palets de crabes, s'il vous plaît.
04:51Très bien.
04:52Un de mes plats préférés, les raviolis au homard.
04:55Merci beaucoup.
04:56Comment tu t'appelles ?
04:57Angelo.
04:58Angelo, très bien.
05:00Attention, j'ai la commande du Gordon Ramsay.
05:06Voici vos palets de crabes avec de la sauce à la moutarde de Dijon.
05:09Ils sont faits maison ?
05:11Oui.
05:12Merci.
05:13Bon appétit.
05:13Cette salade ressemble à rien.
05:19La salade est fraîche ?
05:21Oui.
05:22Il y a plein de petits bouts pourris là-dedans.
05:24Elle date de quand ?
05:25Reprenez ça avant qu'un insecte me saute dessus.
05:28Je vais goûter le palet de crabes.
05:29Elle est pourrie cette salade.
05:32Putain.
05:33C'est lamentable.
05:34Vous avez vu ça ?
05:35Elle date de quand cette salade ?
05:36Vous me faites passer pour un con.
05:37Angelo ?
05:47Oui ?
05:47C'est pas pour t'embêter, mais c'est froid au centre.
05:51C'est pas frais, c'est infect.
05:54Je vois.
05:54Je vais transmettre.
05:57Quand on va dans un resto italien, c'est pour manger des plats bien frais.
06:02Le palet de crabes était froid.
06:04Ça commence mal.
06:08Il va descendre nos raviolis.
06:10Pourquoi il se peindrait des raviolis ? Ils sont bons, non ?
06:13Ce sont des surgelés.
06:18Merci.
06:19Inutile d'ajouter du persil.
06:25C'est pas du homard, c'est de la purée pour bébé enrobé dans du swing gum.
06:29Qui a préparé ce plat ?
06:31Qui a préparé ce plat ?
06:33C'est n'importe quoi.
06:35Il y avait une tonne de persil sur l'assiette.
06:36Il a dit, ça manque pas un peu de persil.
06:39C'est moi qui ai mis le persil, c'est mon boulot, je fais comme je veux.
06:42C'est pas tes oignons.
06:43J'ai pas envie de me faire engueuler, moi.
06:46Dis-lui, c'est la faute de John.
06:48Va l'engueuler si t'es pas content.
06:52Qu'est-ce qui se passe ?
06:54C'est le chaos.
06:55Il y a des fois où j'ai envie de flinguer tout le monde.
06:57S'il vous plaît, s'il vous plaît.
06:59C'est fini.
07:00Qu'est-ce qui se passe ?
07:00John, le sous-chef, se sent insulté à cause du persil.
07:04Je vais aller les séparer, excuse-moi.
07:13Qu'est-ce que c'est que ça ?
07:15Tu m'écoutes un peu, Angelo ?
07:17C'est tout le temps pareil, putain.
07:20C'est pas possible, quel charmant de bourgade.
07:26Maintenant que Gordon a goûté la cuisine du restaurant,
07:29il va discuter de la situation avec la famille Pellegrino.
07:32Je veux entendre la vérité, rien que la vérité.
07:35Après, je pourrai vous aider.
07:36Alors, je suis gérant.
07:41Selon moi, il entre, il sort.
07:44Mon rôle ?
07:45Quand je veux nettoyer, il est dans mes pattes.
07:49Il n'écoute jamais rien.
07:51Ne t'en mêle pas, toi.
07:54Tu sais pas ce qui se passe.
07:56T'attends pas tout, maman, on a déjà assez de problèmes.
07:58J'ai fait tout mon possible, moi.
08:09C'est pour ça que ce restaurant est en difficulté, je suis désolée.
08:14Putain.
08:18C'est le deuxième jour.
08:20Gordon a d'ores et déjà découvert la spécialité de ce restaurant, les disputes.
08:25Maintenant, il va inspecter la cuisine pour voir dans quel état elle est.
08:28Qu'est-ce qu'il y a là-dedans ?
08:30Putain.
08:32C'est quoi ?
08:33C'est pas vrai.
08:36Des baguettes, dures comme du fer.
08:39Ce frigo n'est même pas froid.
08:40C'est pourri.
08:41Du moisi.
08:43Moisi pourri.
08:45Des oignons pourris.
08:46On dirait des fiandes de chameau.
08:49Ça, ça sort tout droit d'un film de SF.
08:52Quelle horreur.
08:54C'est pas mangeable.
08:56On dirait que le frigo anti a coulé dessus.
08:58Ça fuit grave.
09:00C'est l'eau de pluie de toute l'année dernière.
09:02C'est sur le point de s'écrouler.
09:03C'est sur le point de s'écrouler.
09:08C'est sur le point de s'écrouler.
09:09Salut.
09:11Merci d'être venu.
09:13Désolé, j'ai eu un ennui.
09:15C'est-à-dire ?
09:17Un truc qui s'est passé et qui n'aurait pas dû...
09:19Une tuile, quoi.
09:22Ok.
09:24Je vais te montrer un truc qui devrait t'ouvrir les yeux.
09:28Tina, Angelo, venez.
09:30Vous allez voir.
09:31Quand est-ce que vous êtes allé dans la chambre froide pour la dernière fois ?
09:33La chambre froide ?
09:34J'ai eu une bouffée de chaleur la semaine dernière.
09:36Une bouffée de chaleur ?
09:38Et alors ?
09:38J'ai eu chaud tout d'un coup et je suis rentré ici un instant.
09:42Putain.
09:42Il y a des oignons qui poussent les uns sur les autres.
09:46Et il y a pire encore.
09:47Ça fuit de partout.
09:49C'est quoi, ça ?
09:51À ton avis ?
09:52Je ne sais pas.
09:53Demande au chef.
09:54Tu peux devenir célèbre en Ariane Tant si tu empoisonnes la moitié de la ville.
09:58Tu devrais être mort de honte.
10:00Ça a tourné.
10:02À vue de nez, ça remonte à quatre semaines minimum.
10:04Renifle un peu.
10:05Allez, sors-moi ça.
10:07Je viens de me lever, Gordon.
10:08Ok.
10:09Tiens, Tina.
10:09C'est dégueu.
10:13Vous servez ça ?
10:15Non.
10:15C'est le boulot des cuistots, non ?
10:17Ils sont où, ces abrutis ?
10:19C'est ton frigo dans ton resto.
10:22Allez, on sort avant que j'attrape un virus.
10:25J'ai honte.
10:26C'est comme si on me disait que mon gamin est moche.
10:28C'est lamentable.
10:32La chambre froide est bordélique, mais en fait, elle reflète bien notre état d'esprit à nous.
10:36Vas-y, accuse-moi de tous les maux.
10:40L'incendie de Chicago, l'ouragan Katrina, le 11 septembre.
10:43J'avais jamais vu ça, moi.
10:46Arrête de faire l'enfant.
10:48Je fais pas l'enfant ?
10:49Si, tu le fais.
10:49Arrête de m'accuser.
10:50Fais quelque chose.
10:51Tu m'accables.
10:53Nettoie cette porcerie, c'est tout.
10:55Nettoie cette cuisine, j'ai honte.
10:58J'avais jamais vu ça.
10:59C'est inouï.
11:00Avant de changer quoi que ce soit, Gordon exige que la cuisine soit impeccable.
11:08Comment ça se passe, les amis ?
11:10Le gros problème dans le resto, c'est Peter.
11:14Tout ce qui l'intéresse, c'est sa pomme.
11:16La cuisine n'a jamais été aussi propre.
11:28Gordon peut désormais observer le service du soir en toute tranquillité.
11:33Il y a combien de réservations pour ce soir ?
11:35Alors, voyons voir.
11:39Il n'y a rien de marqué.
11:42Les affaires vont mal.
11:44Je vais peut-être devoir vendre ma montre.
11:46Tu me l'achètes 15 euros ?
11:48C'est du toque.
11:49Du toque.
11:50Le seul truc pas vrai chez moi, c'est mes dents.
11:53Elles sont bien blanches.
11:54Je les ai fait blanchir.
11:55Ça t'a coûté combien ?
11:56Je sais pas, 600 euros par visite.
11:58Moi, je me les brosse deux fois par jour.
12:02Oh la vache.
12:03Oh, c'est la vie, ça va bien avec ton bronzage.
12:06C'est vrai.
12:08Tu ferais mieux de racheter un fourneau.
12:14Quelle merde.
12:14Ça fait longtemps que j'ai plus de bon matériel.
12:17C'est chiant, mais je peux pas y faire grand-chose.
12:20Qu'est-ce qui fonctionne pas ?
12:21Toutes ces plaques ici.
12:24Le grill.
12:26Ce four-là est mort.
12:28On s'en sert pour ranger des serviettes, ce genre de truc.
12:32Ça fait combien de temps qu'on n'a pas acheté de matériel pour cette cuisine ?
12:34On n'a jamais mis un sou là-dedans.
12:36Peter est plus fier de sa bagnole que de son resto.
12:41Exactement.
12:42Cette cuisine est le cœur du restaurant.
12:44Elle est en sale état.
12:45Quand on a une artère bouchée, on n'a pas longtemps à vivre.
12:49Une grande partie des équipements de cuisine ne fonctionnent pas.
12:52Les cuisiniers ne peuvent donc pas faire leur travail correctement.
12:54Et leur frustration se communique à tout le personnel.
12:57Où est mon plat ?
13:00Ça arrive, mais arrête de réclamer.
13:02Ne me demande plus une seule fois.
13:04Quand c'est le chaos, Robert gueule.
13:08Je te donnerai le plat quand il sera prêt, pas avant.
13:11C'est un excellent cuisinier, mais il est cinglé.
13:14Tu peux emporter ta salade.
13:15N'arrête pas de me réclamer les plats.
13:18Va voir si mon ami le docteur veut une bouteille de vin offerte par la maison.
13:21J'y vais.
13:24Peter vous propose une bouteille de vin.
13:26Qui est à la table 5 ?
13:27Moi, offre-leur les boissons.
13:33Le docteur mange à l'œil, c'est ça ?
13:35Ouais.
13:37C'est à tes frais ou ceux du resto ?
13:39C'est le resto qui invite.
13:42C'est mon médecin personnel, tu vois.
13:45C'est ça les affaires.
13:48Je crois que c'est une réplique du parrain.
13:50Tu peux lui faire payer, il a les moyens.
13:52Ouais.
13:53Ça vaut le coup de venir ici.
13:55C'est vrai.
13:56On en a pour son argent.
13:57Avec les grosses dépenses qu'il fait pour lui-même et les repas qu'il offre aux clients,
14:03Peter met l'affaire familiale en danger.
14:04Ce soir-là, un créancier fait une visite inopinée.
14:13Qu'est-ce que c'est ?
14:15C'est pas le bon moment, reviens plus tard.
14:17Quand t'auras deux minutes, c'est ça ?
14:21Va te faire foutre, casse-toi.
14:25Me touche pas.
14:28Enlève tes mains.
14:30Tu veux me frapper ?
14:31Vas-y, frappe-moi.
14:32Je te laisse commencer, gros dur.
14:35Si tu me reparles comme ça, tu vas t'en prendre une.
14:37Je t'aurais prévenu.
14:37T'as pas intérêt à me gruger.
14:39Je t'aurai, connard.
14:42Allez, casse-toi.
14:47Équieté.
14:48Je vais aller voir les autres personnes à qui il doit du fric.
14:50Je voulais seulement lui parler, moi.
14:52C'est pas le bon moment.
14:59Après cet accrochage, Gordon fait le point avec Tina, la sœur de Peter, et la propriétaire du restaurant.
15:06Je viens d'arriver, c'est vrai.
15:09Mais franchement, comment tu fais ?
15:10Ce qui me permet de tenir, ce sont tous les gens qui m'encouragent.
15:14Sinon, je pèterai les plans.
15:16Qu'est-ce qui te contrarie le plus dans cette histoire ?
15:18Que ce soit mon frère ou les cuisiniers, j'ai l'impression qu'ils font tous comme ils veulent.
15:22Il y a des fois où je suis tellement contrariée, tellement stressée, que j'ai envie de pleurer ou de tuer des gens.
15:30Est-ce que Peter a sa part de responsabilité au niveau financier ?
15:34Il empoche tout son salaire, même s'il n'a pas bossé.
15:36Des fois, on me dit après coup qu'il est juste passé prendre ses 200 euros.
15:41Ah, putain.
15:44Le resto a perdu de l'argent dans la journée et Peter, lui, en prend.
15:48C'est inadmissible.
15:48Combien de temps est-ce que tu veux encore continuer comme ça ?
15:53Plus très longtemps. J'en ai marre et je vais finir par vendre.
15:57Je n'ai pas une âme de martyr. J'ai l'impression de tout faire ici.
15:59C'est ça qui m'agace le plus. C'est pas juste.
16:03Si ça marche pas, qu'est-ce que tu risques de perdre ?
16:07Ma maison.
16:10Ta maison.
16:11C'est absurde.
16:13Dans une entreprise familiale, tous les membres de la famille sont censés faire des efforts pour que ça marche.
16:18Pas seulement une seule personne.
16:22Je sais bien.
16:23C'est le troisième jour.
16:32C'est le moment que choisit Gordon pour redynamiser enfin cette famille engourdie.
16:37Ce restaurant a été fondé il y a 17 ans.
16:39C'est une affaire de famille, pas vrai ?
16:41Oui.
16:42Aujourd'hui, nous allons repartir sur ces bases-là, en appuyant davantage sur le côté famille.
16:46Voilà ce qu'on va faire.
16:49Ton père et toi, vous allez gérer la cuisine.
16:53C'est toi qui va cuisiner.
16:55Te mettre au fourneau.
16:57Génial.
16:58Tina, eh bien...
17:01Comme ça, tu verras ce que c'est que de bosser en cuisine et tu travailleras avec ton père.
17:06T'aimes bien manger les plats d'ici, non ?
17:09Tina, tu t'occuperas de la salle avec ta mère.
17:12Ça marche ?
17:13Allez, en cuisine. Tu vas voir comment ça se passe.
17:16Je n'ai jamais vu Peter cuisiner. Même pas cuire un oeuf.
17:19Regarde, j'ai les mains qui tremblent. À peine.
17:21J'ai la tremblotte. Tu ne trembles pas encore assez. Allez.
17:24Comme Peter mange beaucoup, il pense qu'il sait comment cuisiner.
17:28En fait, il ne connaît pas du tout cette pièce.
17:31Bonjour. Suyez les bienvenus.
17:34Pendant que Peter et son père prennent leur marque en cuisine, pourquoi on ne peut pas régler moins fort ?
17:38Tu vois ce que je dois endurer ?
17:40Gordon remplit la salle de clients.
17:43La première commande arrive. Tenez-vous prêt.
17:44Vous avez choisi ?
17:46Oui.
17:46Qu'est-ce que vous prenez ?
17:47Un saumon.
17:48Tu peux me faire un café, maman, s'il te plaît ?
17:51Fais-le toi-même !
17:52Je voulais juste que ma mère me fasse un café.
17:55Un café ?
17:56Oh putain, il est toujours comme ça ?
17:58Oui.
17:59Vraiment ?
18:00Quel cauchemar.
18:01Si mon père et mon frère étaient tout le temps en cuisine, ce serait la catastrophe.
18:06J'ai une commande.
18:07C'est parti !
18:09Voilà la première commande.
18:11Il faut des olives noires et des artichauts.
18:13C'est là-dessous.
18:14Vous pouvez pas nous faire un petit topo ?
18:15Ne te mets pas à accuser les autres maintenant.
18:18Je vais péter les plans.
18:20Vous avez choisi ou vous voulez encore quelques minutes ?
18:23Il y a un four qui marche ici ?
18:24Ça, c'est ce que je t'ai commandé.
18:26Les palourdes et le ragout.
18:28Qu'est-ce que c'est que ce bordel ?
18:30C'est n'importe quoi cette cuisine.
18:33Il faut libérer la table 7 pour 10 personnes.
18:36Où sont les palourdes ?
18:37Et le saumon ?
18:38Où est le citron ?
18:39Arrête de gueuler, il y en a tout plein ici.
18:42Il me faut des cuillères propres.
18:44Et le poulet, il est où ?
18:46Qu'est-ce qu'il y a juste devant toi ?
18:48Ah ouais.
18:50Peter est un gros bébé gâté.
18:55Putain !
18:55Mes clients se plaignent de pas voir leur entrée.
18:59Dis-leur de prendre un dessert par une entrée.
19:01Il me faut ces palourdes.
19:03Qu'est-ce que tu veux que je fasse ?
19:04Je ne peux pas en faire plus.
19:06Je lui ai mis le nez dedans.
19:07Peter constate en ce moment même qu'il est très difficile de bosser dans cette cuisine.
19:11Elle est inutilisable.
19:13Si ce resto ne marche pas, c'est que les liens familiaux se sont défaits.
19:19Une heure après le début du service de midi, aucun plat n'a été servi.
19:23C'est prêt ?
19:24Qu'est-ce qu'il crame ici ?
19:25On a fait cramer le poulet.
19:27On a été débordés.
19:29J'avais envie d'aller me cacher.
19:31Appelez Tina, je voudrais un jus d'orange.
19:34Tu veux que Tina lâche tout pour t'apporter un jus d'orange ?
19:37Elle ou quelqu'un d'autre ?
19:38Tout le monde apporte un ?
19:39Va te faire foutre.
19:41Quoi ?
19:42Qu'est-ce que tu as dit ?
19:43Du calme, mon petit.
19:49Montrez-moi ce que vous savez faire.
19:52Du nerf.
19:54Allez, mon grand.
19:56Arrête un peu.
19:59Voilà enfin quelqu'un qui lui dit « Arrête de jouer au caïd, tu ne vaux rien. »
20:04Toi, tu sors d'ici.
20:06Robert, prends le relais.
20:07C'est incroyable.
20:10Maintenant que Gordon a démontré que la cuisine était inutilisable en l'état, il va devoir agir vite pour préparer le restaurant à sa grande réouverture.
20:19Gordon a trouvé le bon angle d'attaque.
20:22Il a bien vu que Peter se faisait des films et se prenait pour un dur.
20:27Tu peux me rendre un service ?
20:29Va prendre un peu d'air.
20:30Me faire mon écureuil ?
20:32Va laver ta bagnole, peu importe.
20:41C'est le quatrième jour.
20:43Même si Gordon estime que Peter doit encore beaucoup améliorer son comportement au travail, il passe néanmoins à la phase suivante de son plan.
20:52Ce jour marque le début d'une nouvelle ère pour ce restaurant.
20:56Ce qui manque ici, c'est de la motivation.
21:01On va procéder à des changements.
21:03Veuillez me suivre en cuisine.
21:07Voici votre nouvelle cuisine.
21:10J'y crois pas.
21:11C'est fou.
21:13Oh la vache.
21:15Allez-y, faites le tour.
21:16Gordon a fait travailler des spécialistes en aménagement de cuisine toute la nuit
21:19pour fournir à ce restaurant un élément qui lui faisait cruellement défaut.
21:23Une cuisine digne de ce nom.
21:24Tous les fours fonctionnent.
21:26C'est pas vrai.
21:28Peter, regarde ça.
21:29Des assiettes, des plaques, des fours, des dessous de place.
21:34J'arrive pas à y croire.
21:36Il y a également un réfrigérateur tout neuf.
21:40Quelle merveille.
21:41Il est en état de marche celui-là.
21:43C'est magnifique.
21:46Alors qu'on était sur le point de perdre tout espoir, il a illuminé notre vie.
21:50Voilà ton nouveau royaume.
21:54C'est vraiment formidable.
21:56Maintenant j'ai une cuisine qui fonctionne où je peux travailler correctement.
22:00J'ai investi là-dedans.
22:02Maintenant c'est à vous de jouer.
22:03C'est une chance à ne pas laisser passer.
22:05C'est ça le message que Gordon nous a envoyé.
22:07Voilà ce qui vous manquait ?
22:09Maintenant faites-en bon usage.
22:10Gordon et les cuistots vont maintenant étraîner la cuisine flambant neuve avec un menu totalement renouvelé.
22:22Et voilà.
22:24Il faut des plats comme à la maison.
22:26On va préparer des plats italiens classiques mais efficaces.
22:32D'abord des lasagnes.
22:34J'ai hâte de cuisiner aux côtés de Gordon.
22:36C'est un honneur d'être avec un as comme lui.
22:38Avant je me sentais un peu dans une impasse.
22:41Ce nouveau menu va nous ouvrir des perspectives, nous relancer.
22:46C'est bon.
22:47Gordon propose de faire une cuisine familiale pour se démarquer des autres restaurants.
22:52Il y a 6 ou 7 restaurants italiens dans cette ville.
22:57Si vous voulez sortir du lot, il faut que vous gériez votre affaire comme un vrai restaurant familial.
23:04Gordon nous a proposé de faire une cuisine familiale.
23:07Je trouve que c'est une excellente idée.
23:09Il nous faut un angle d'attaque pour faire la différence.
23:12Ce soir, les raviolis couverts de persil et les palais de crabe froid laisseront place à des plats familiaux frais, faits maison.
23:19Comme par exemple...
23:22Ravioli au homard, peine née à la bolognaise, bavette de flancher, cheveux d'ange à la roquette, prosciutto.
23:28Ce sont des plats qui auront du succès.
23:31Maintenant, à vous d'aller annoncer le changement.
23:36C'est une cuisine simple comme bonjour.
23:39Bon, on a du pain sur la planche avant le grand soir.
23:42Une nouvelle cuisine, un menu repensé et une stratégie commerciale visant à séduire une clientèle familiale.
23:55Le restaurant est prêt à prendre un nouveau départ.
23:58On va y arriver.
23:59C'est bientôt l'heure d'ouvrir.
24:04Gordon rassemble ses troupes pour un dernier petit discours.
24:09Cette soirée est extrêmement importante.
24:13Tu m'écoutes ?
24:15J'attends quelqu'un.
24:17C'est l'effervescence.
24:19Une fois de plus, un créancier vient se rappeler aux bons souvenirs du restaurant.
24:24Vous nous dérangez là.
24:26Revenez plus tard.
24:26J'ai juste besoin de cinq minutes.
24:30Laissez-nous tranquille.
24:31Quoi ?
24:32Laissez-nous continuer tranquillement.
24:34Je veux parler au patron.
24:35Je vous ai dit de partir.
24:37C'est à lui que je veux parler.
24:40Qu'est-ce que tu veux ?
24:40Du calme, arrête.
24:44T'es qui, toi ?
24:45Calme-toi, voyons.
24:48Casse-toi. Pour qui tu te prends ?
24:49Arrête, Peter. C'est pas vrai.
24:53T'es qui, toi ? Tu te prends pour un dur ?
24:56C'est pas possible.
25:00Viens ici, creux dur.
25:01T'essaies de t'enfuir, c'est ça ?
25:03Allez, viens.
25:04C'est ça, tu fuis.
25:06T'es qu'un lâche.
25:08Espèce de lâche.
25:10Allez, viens.
25:11Viens me battre.
25:12Je vais t'éclater la tête.
25:22Allez, viens.
25:23Viens.
25:24Espèce de connard.
25:28Retenez-le.
25:29Qu'il aille se faire foutre.
25:30Je l'emmerde.
25:32Espèce de truant à la mangue.
25:34Grosse merde, t'es qu'un minable.
25:36Tu me fais honte.
25:40Je l'emmerde.
25:43Allez, on rentre.
25:44Calme-toi, Peter.
25:46Pour qui il se prend ?
25:47Viens m'emmerder chez moi.
25:50Tu calmes, Peter.
25:53Casse-toi, pauvre con.
25:54Allez, c'est ça.
25:55Tu fuis, hein.
26:01Allez, on rentre.
26:01Revenez à l'intérieur.
26:04Il s'en sortira pas comme ça, cet enfoiré.
26:07C'est qui, ce mec ?
26:09Je lui éclatrais la gueule.
26:10C'est le dernier connard que je vois ici.
26:15Arrête de t'emporter.
26:16T'as vu mon père par terre ?
26:18Non.
26:19Alors arrête de dire ça.
26:21Calme-toi.
26:22Bon, allez, du calme.
26:25Je lui avais dit de partir.
26:26Tu vas bien ?
26:27Il y a beaucoup de disputes comme ça.
26:29Ça arrive.
26:30Calme-toi, Peter.
26:32Eh bien, on va faire quelques pas dehors.
26:34On va prendre un peu l'air.
26:35Suis-moi.
26:38Qu'est-ce qui s'est passé ?
26:40Je veux pas de ça dans mon resto.
26:43Tu as raison.
26:43J'aime pas du tout la façon dont ce mec s'est comporté.
26:48Calme-toi.
26:49Respire un grand coup.
26:50Je suis là pour t'aider.
26:55Gordon a perdu un temps précieux à calmer les nerfs de chacun.
26:58Maintenant, il faut que Peter et les autres employés se concentrent uniquement sur la réouverture.
27:04C'est vraiment une soirée capitale.
27:06On a un nouveau menu, un nouveau style, une nouvelle attitude.
27:10Tout va se jouer ce soir pour ce restaurant.
27:14Sachez saisir cette chance pour montrer ce que vous voulez.
27:17Le nouveau menu enthousiasme le personnel.
27:28Je vous recommande le thon.
27:29Des palourdes.
27:30J'aime bien la cuisine familiale.
27:32Cependant, en cuisine, les chefs doivent suivre.
27:35Au grand table, tout le monde a commandé des plats familiaux.
27:38On doit s'adapter du jour au lendemain.
27:40C'est le dépaysement.
27:43Serre-moi une espirine dans un jus d'Airel.
27:46Attends, t'as du jus d'ananas ?
27:48Oui.
27:50Alors un jus d'ananas avec des glaçons et un peu de jus d'Airel.
27:52C'est bon pour mon hypoglycémie.
27:54Le service du soir est maintenant commencé depuis une heure.
27:57En sept ans, le restaurant n'a jamais été aussi rempli.
28:00Il y a 14 couverts à mettre.
28:02Allez.
28:05Une table de 14 vient d'arriver.
28:07C'est l'épreuve du feu pour le personnel.
28:09La cuisine familiale devrait leur faciliter la vie.
28:11Ou alors ce sera le flop complet.
28:13C'est la folie.
28:14Tina, Tina, t'as une pastille pour la gorge ?
28:18En tant que propriétaire, Peter devrait faire plus d'efforts.
28:21Il devrait se bouger un peu plus le cul.
28:23Là, il plane complètement.
28:25Qu'est-ce que je peux faire ?
28:26Tu vois la table là-bas ?
28:28Serre-leur les apéritifs, d'accord ?
28:30Quand Peter se décide enfin à participer, je meurs de faim.
28:36Au lieu de servir les palourdes, vous pouvez me passer une fourchette ?
28:40Huit, je veux pas que Gordon voit manger.
28:43Je veux pas me faire engueuler.
28:45Il décide de se servir.
28:47C'est bon.
28:50Peter, Peter, je peux te demander un truc ?
28:52C'est délicieux.
28:55Robert !
28:56Quoi ?
28:57Qu'est-ce qui se passe ici ?
28:58Rien.
29:00Si t'as faim, casse-toi.
29:01Va glander ailleurs.
29:04Il faudrait 12 palourdes de plus.
29:09Je n'ai toujours pas eu mes palourdes.
29:11Je m'en occupe.
29:15Elles arrivent maintenant ou la semaine prochaine ?
29:16C'est pas lourde.
29:17Je dois les demander au resto d'à côté, c'est ça ?
29:19Tu vas les avoir.
29:22La salle est bondée.
29:24On a un nouveau menu, une nouvelle cuisine, un nouveau style.
29:26Mais ce qui m'inquiète actuellement, c'est Peter.
29:29Apporte-moi un cappuccino, s'il te plaît.
29:31C'était vraiment l'enfer.
29:34J'avais les jambes qui me tiraient.
29:36C'était pire qu'à la muscu.
29:38Sans rire.
29:40Gordon met la pression sur Peter.
29:43Ils ont attendu 50 minutes avant d'avoir leur palourde.
29:46Mais ce dernier s'en prend à ses employés.
29:48Qu'est-ce qu'il y a fou ?
29:50Personne n'est venu vous servir ?
29:52Nicole, qu'est-ce que tu fabriques ?
29:54C'est pas ma table.
29:55Je m'en fous de ça.
29:57Occupe-toi de tout de suite.
29:58Il m'a engueulée devant les clients pour des fautes que je n'avais pas commises.
30:03C'est pas ma table.
30:04Quel toupet.
30:06Comme il ne veut pas reconnaître que c'est lui qui a commis une faute, il s'en prend aux autres.
30:10Offre-leur une bouteille de ma part pour racheter toute ton incompétence.
30:15Tu m'as coûté une bouteille de vin.
30:18Et pourquoi tu dis ça ? T'es injuste.
30:21Apporte la bouteille, c'est tout.
30:23Je sais pas ce qu'il lui prend.
30:24Quel idiot.
30:25Il embarrasse tout le monde.
30:28Les autres arrivent à l'ignorer, mais moi, je le prends pour moi.
30:31Il m'a gueulée dessus.
30:34Qu'est-ce qui se passe avec la table 7 ?
30:36Les clients m'ont dit, dis donc, il va fort avec vous.
30:41Comment ça j'y vais fort ? C'est absurde.
30:43Comment ça j'y vais fort ? C'est absurde.
30:46Si t'as un truc à me reprocher, je préfère que tu le fasses ici.
30:50Pourquoi tu pleures ?
30:52Elle était déchaînée.
30:54Elle a vidé son sac tout d'un coup.
30:56Un vrai pétage de plomb.
30:58Je ne prépare pas les boissons ni les plats.
31:01Ça devient ridicule.
31:02Tu me fais honte.
31:06Hé, mollo.
31:06J'ai jamais bu ça.
31:14Merci d'être venu.
31:16La soirée de réouverture a réuni 200 clients qui repartent satisfaits.
31:20C'est un succès.
31:22Malgré Peter.
31:23Ce restaurant marchait à une époque, mais t'as merdé.
31:28Il y a des trucs qui se sont passés.
31:30Tu as été négligent.
31:32Peut-être, mais on a de gros problème financier.
31:35Quelle heure il est ?
31:38Tu te crois où, dans un salon de massage où on te donne à manger en plus ?
31:42Tu te balades ici, avec une assiette dans la main,
31:46et tu t'en piffres.
31:51Moi, je ne gère pas mon resto comme ça.
31:54Tu me donnes mal à la tête.
31:57Ça doit faire 20 ans que t'as pas bossé pendant une journée entière.
32:00J'ai des soucis personnels.
32:03Comme tout le monde.
32:04Tous ces gens-là ont des problèmes.
32:06Tu ne fais pas exception.
32:08L'important, c'est de s'attaquer au problème.
32:10C'est quoi le problème ?
32:12Le problème, c'est toi.
32:13Je vais commencer par toi.
32:14Pardon.
32:16Il est taré, ce mec.
32:22T'as raison, je suis taré.
32:24T'en as plus rien à foutre de ça, pas vrai ?
32:26Écoute-moi bien.
32:28Je t'écoute.
32:29Fais gaffe.
32:30Tu te crois dans le parrain.
32:32Qu'est-ce que ça veut dire ?
32:34Tu es le seul ici qui n'en fout pas une.
32:40Ça ne va pas du tout, ça.
32:45Ce resto tournerait mieux sans toi.
32:46Je ne suis pas d'accord.
32:53Tu n'es pas d'accord ?
32:54C'est vrai qu'il y a eu des problèmes, je le reconnais.
32:57Quelle sincérité.
32:59J'étais là, non ?
33:00Je veux te parler en tête à tête.
33:05À demain matin, vous tous.
33:07Je l'adore.
33:10Tu vas rentrer chez toi et réfléchir à ce que tu peux apporter à ce restaurant dès demain.
33:16Réfléchis bien.
33:18Il faut que ça en vaille la peine, parce que je serai là pour te voir à l'action.
33:21Je ne sais pas quoi dire.
33:27Je suis blessé.
33:28Il m'a dit tout ce que les autres voudraient me dire et ne m'ont jamais dit.
33:38Peut-être qu'il a raison.
33:40Non, en fait, il a vraiment raison.
33:44Je ferai ce qu'il m'a dit de faire.
33:47C'est pour le bien de notre maison.
33:48Et c'est toute ma vie.
33:50C'est tout pour moi.
33:52Je vais m'investir à fond.
33:59Le lendemain matin, Gordon a l'heureuse surprise de trouver Peter au téléphone.
34:03Il appelle un réparateur pour la chambre froide.
34:05Je voudrais faire réparer une chambre froide.
34:08Ça fuit grave.
34:09C'est l'eau de pluie de toute l'année dernière.
34:11Il faudrait que vous venez arranger ça.
34:15Je n'en reviens pas.
34:16Peter a pris l'initiative de faire réparer la chambre froide.
34:20Avec une cuisine rénovée de fond en comble, Robert et John ont retrouvé la joie de travailler.
34:25Je pète la forme.
34:26Tout se passe à merveille.
34:28C'est vrai ? Le nouveau style plaît aux clients ?
34:30Ça, oui.
34:31La nouvelle cuisine familiale remporte un franc succès.
34:35C'est très bon. Ça me plaît beaucoup.
34:37Ça faisait une éternité que je n'avais pas mangé de plat comme ça à Babylone.
34:41Le bouche-à-oreille fonctionne, les bénéfices s'envolent.
34:44On a gagné nettement plus d'argent.
34:47C'est incroyable.
34:49Dès que ça se calmera, je te montrerai.
34:54Le Peters lance une opération de communication en organisant la première journée familiale de la ville.
34:59Venez déguster les lasagnes.
35:08Il y en aura pour tout le monde.
35:09C'est vachement bon.
35:11C'est excellent.
35:15C'est une excellente occasion de faire connaître notre nouveau style.
35:19Si vous venez chez nous, ma famille servira la vôtre.
35:27Pour négocier ce nouveau départ dans les formes, Peter a pris une dernière initiative.
35:33Dieu bénisse cette maison en nom du Père, du Fils et du Saint-Esprit.
35:37C'était une nouvelle naissance.
35:41Il fallait une bénédiction.
35:43Je peux vous prendre dans mes bras ? C'est plus fort que moi.
35:50Désormais, Peter s'implique avec ferveur.
35:53Je vais apporter des assiettes en plus.
35:55Il s'excuse auprès de Nicole.
35:57Excuse-moi.
35:58Excuse-moi.
35:58J'avais perdu le sens des priorités.
36:02Maintenant, au lieu de jouer au patron, je vais être un simple membre de l'équipe.
36:06Je vais aider les autres dès qu'ils auront besoin de moi.
36:10Tenez.
36:10Hé, jolie chemise.
36:12Il s'est même mis à aider Tina.
36:15C'est fantastique.
36:16À mon avis, Peter va tenir sa parole et faire sa part de boulot.
36:20Je suis désolé.
36:21Je t'adore.
36:21Moi aussi.
36:24On va mettre une dernière chose au clair.
36:26On a vu les bons résultats que ce resto pouvait donner.
36:28Tout à fait.
36:31Entre ce que j'ai constaté le jour de mon arrivée et ce que j'ai vu aujourd'hui,
36:34c'est le jour et la nuit.
36:38Avant qu'il arrive, on était au bord du gouffre.
36:40Il a redonné vie à mon restaurant.
36:42Il a réussi à insuffler une nouvelle flamme en nous.
36:47Si vous n'arrivez pas à faire marcher cette affaire, c'est que vous êtes tous des incapables.
36:51Ce restaurant a un potentiel énorme.
36:54Vous pouvez tous devenir riches.
36:56On est sur la bonne voie.
36:57Maintenant, il faut assurer.
36:58On a reçu un coup de pouce géant et c'est à nous de jouer.
37:07Je suis prêt à tout donner.
37:09Bonne nuit.
37:11Gordon a tout fait pour redonner le sens de la famille à ce restaurant.
37:14Maintenant, on est de nouveau soudés.
37:17C'est ça qui compte pour la suite.
37:18C'est primordial.
37:192 000 euros pour tout ce matos supplémentaire.
37:26Bon vent.
37:29Je suis vraiment très fan de lui.
37:31Mon premier portera son prénom.
37:32Gordon Ramsey Pellegrino.
37:33Il a réussi à ressouder notre famille.
37:36Bonne nuit et merci.
37:37S'ils arrivent à rester soudés et à se motiver pour ce restaurant, ça marchera.
37:42C'est doucement
37:46Bonne nuit.
37:47Bonne nuit.
37:48Merci.
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