- hace 6 semanas
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00:00A continuación nos vamos a exteriores, llegó el momento de hablar del fenómeno gastronómico de las redes sociales,
00:06el postre del momento, la famosa morango tu amor.
00:11Magda nos la muestra, la prueba y ojalá nos traiga a nosotras para degustar también de la mano del móvil del Láser Import.
00:18Magda, a ver qué tal esas frutillas, ¿cómo estás?
00:21Buenas tardes, meninas, ¿todo bien? Estamos hoy, ¿qué tal mi portugués, chicas?
00:34Vamos a preparar hoy una sobremesa, morango tu amor, la frutilla del amor.
00:44Y vinimos hasta la cocina de Ginger Bakery para conocer más acerca del proceso de elaboración de este postrecito que está siendo viral de moda
00:55y por supuesto que vamos a probar también, que es lo más importante.
01:00Ya estoy con Ivana La Rosa y con Alejandro Rivarola, ellos son los emprendedores de Ginger Bakery que nos van a enseñar cómo preparar el famoso morango tu amor.
01:11Ivana, ¿cómo estás?
01:12Hola, ¿qué tal? Mucho gusto. Bienvenidos a nuestra cocina. Súper artesanal todo.
01:19Excelente. Alejandro, otro de los emprendedores de Ginger, ¿cómo estás?
01:22Hola, ¿qué tal? Súper, súper bien. Emocionado y un poquito nervioso.
01:26No, así no. Bueno, chicos, vamos a empezar ya nomás porque esto tiene su proceso, pero adelantamos un poquito algunas cosas.
01:34Obviamente les vamos a empezar a contar desde cero los ingredientes.
01:38Sí, así mismo. Vamos a empezar a explicar un poquitito cómo se hace el brigadeiro que cubre la frutilla, porque básicamente eso sería el postre de la sobremesa.
01:49Una frutilla cubierta de brigadeiro blanco con una capa de caramelo.
01:54Acá podemos ver los ingredientes para el brigadeiro. Sería la leche condensada, leche en polvo, también la crema de leche y, por supuesto, la manteca.
02:08Estos son los ingredientes que aproximadamente salen de 15 a 20 morangos.
02:14¿Y esto va al fuego o cuál es el siguiente paso después de empezar a juntarlos?
02:20Sí, eso todo se integra en una olla. Nosotros realizamos en una placa de inducción porque nos parece mejor para controlar el calor.
02:30Y eso todo antes de poner al fuego se integra bien, bien, bien y luego se manda por 40 minutos aproximadamente revolviendo, revolviendo, sin parar.
02:40¿Cómo queda al final después de haberlo cocido?
02:44Así. Esta sería la textura. Tiene una textura un poco aplastilina.
02:52Sí.
02:52¿Y esto después cómo se le pone a la frutilla si tienen así como para mostrarnos?
02:58Sí.
02:59Ahí él te va a enseñar.
03:00Él es el maestro pastelero del emprendimiento, chicos.
03:04Y Ivana es como el complemento y juntos empezaron a hacer esto hace cinco meses, ¿verdad?
03:09Cinco meses, sí. Exactamente cinco meses.
03:12Ahí ahora ella va a envolver la frutilla.
03:14Nosotros ponemos boca abajo para que nos sea más fácil poner la punta y armar de forma lo que sea la frutilla.
03:20El brigadero que quede en forma de frutilla.
03:21Este postre, Alejandro, ¿ya es conocido en Brasil hace mucho tiempo o ahora nomás que empezó a salir con la frutilla y cómo llega a Paraguay?
03:30Creo que, o sea, no es nuevo en Brasil.
03:33Lo que sí se volvió tipo un tren en TikTok de Ciudad del Este.
03:38Lo que se empezó a hacer más tipo la reportera Ciudad del Este.
03:41Empezaron a hacer, a hacer y nos salían también de gente de Brasil que hacía de maracuyá, de morango justamente.
03:46Y nosotros vimos nomás la oportunidad de que no había todavía en Asunción y aprovechamos el boom para sacar y sacar el provecho.
03:55Muy bien. Mientras que Alejandro nos contaba, acá Ivana ya terminó de hacer como la envoltura o la primera capa a la frutilla.
04:03Que la frutilla es 100% natural, no se le agrega nada.
04:06No, nada, nada, nada. Todo 100% natural.
04:09Nosotros utilizamos frescas y bien sequitas y limpias.
04:13Se le saca, sí, la cosita verde que tiene.
04:16Sí, así mismo se le saca.
04:18Luego, cuando pases por el caramelo, secas y nosotros personalmente le colocamos después.
04:24¿Cuál es el siguiente paso?
04:26El siguiente paso es, permiso, es...
04:29Dale espacio, Iván.
04:31Es hacer el caramelo.
04:33Bueno, para el caramelo mezclamos dos tazas de azúcar.
04:38Azúcar con una taza de agua.
04:40Le ponemos dos cucharas de vinagre y nosotros utilizamos una tapita y unas cuantas gotitas de colorante rojo.
04:47También se le puede poner el brillo comestible para que le quede una textura brillosa al caramelo al final.
04:53Bueno, esto se mezcla afuera del fuego.
04:55Se mezcla bien, se integra todo y se pone al fuego lento y se deja ahí.
04:59No se revuelve.
05:00Se deja hasta que empiece a hervir y nosotros, cuando no teníamos el termómetro,
05:04en agua fría, en muy fría, agarramos una cuchara y tiramos unas cuantas gotas.
05:10Y si agarras y golpeas por algún vidrio o porcelana, tiene que sonar a vidrio o al morder tiene que crujir.
05:17Pero ahora con el termómetro, tiene que estar entre 145 a 150 grados.
05:22Y ahí ya está el caramelo.
05:22Excelente.
05:24Bueno, ahora mostramos entonces el siguiente paso que sería ya ponerle el rostro final a nuestro murango,
05:31tu amor, que tenemos que probar, chicos.
05:35Así mismo.
05:36Nosotros le clavamos un palito a la frutilla ya con el brigadeiro envuelto.
05:42Le pasamos por el caramelo, que el caramelo debe estar a punto y quedaría así.
05:48Queda así porque esto ya está, miren.
05:54Exacto.
05:55Y eso finalmente se coloca en un pirotín.
05:58Sí, en un pirotín.
06:00Y nuestra presentación es en un potecito de plástico bien cerrado herméticamente con un pirotín
06:06que vos podés despegar tranquilamente eso y mandar a la boca sin problema.
06:10Finalmente también se le coloca las hojitas verdes que eran de la frutilla natural como un aspecto decorativo.
06:19Sí, para que siga su forma de frutilla.
06:22Sí.
06:23Excelente.
06:24Ahí ustedes ya están viendo en pantalla cuáles son ya los murangos de amor finales que llegan a sus casas obviamente para degustarlos.
06:34¿Cuánto cuesta esto en Ginger Bakery y cómo la gente puede adquirir?
06:39La unidad estaría a 22.000 guaraníes y nosotros también contamos con una presentación en cajita de tres morangos que tendría un costo de 65.000 guaraníes.
06:50Excelente.
06:51También están ofreciendo otro tipo de postres.
06:54Estaba mirando las donitas de colores.
06:57Tienen también tiramisú y ese tipo de cosas, ¿verdad?
07:01Sí, así mismo. Nosotros justamente iniciamos este emprendimiento con mini donuts nada más de chocolate, vainilla, fresa y después decidimos agrandar nuestro emprendimiento cambiándole el nombre y también ofreciendo lo que serían postres cucharables, tartas, postres gluten free, envase de harina de avena, harina de almendras y todo ese tipo de postres.
07:27Alejandro, ¿cómo decían emprender? Porque vos estás estudiando una carrera que es totalmente distinta al emprendimiento que están desarrollando ahora.
07:37Sí, o sea, yo siempre me gustó la cocina, pero elegí incursionarme en algo más administrativo, pero al final no es tanto lo que quiero.
07:48Es más, la cocina y hacer que la gente pruebe lo que yo hago y lo que ella hace. Eso es lo que a la gente le guste.
07:57Y como decían finalmente, ¿qué tal si hacemos un emprendimiento de cosas dulces?
08:03Los dos, hablando los dos, una noche así, ¿qué podemos hacer juntos algo que nos guste? Y tenemos en común que nos encanta la cocina, cocinar y comer.
08:12¿Y qué tal los pedidos? ¿Cómo la gente puede acceder a ustedes? ¿Tienen un catálogo de productos?
08:19Sí, contamos con un catálogo. Nos encuentran en Instagram, también nos pueden contactar por WhatsApp y les mandamos sin problema el catálogo completo.
08:29Excelente. Bueno, llegó el momento. Llegó el momento. Me permiten porque tengo que probar, obviamente, a ver si me ayudan a sacar este.
08:40Bueno, chicos. Chicos, qué emoción. Miren lo que es el morango, tu amor.
08:48¡Qué pinta, Magda!
08:50A ver, Magda.
08:51A ver.
08:53¡Ay, Dios mío, qué envidia!
08:55El momento de la...
08:56¡Bomba!
08:58¡Uh!
09:01El bailecito, el bailecito me gusta.
09:05Muy bueno.
09:06Magda, te consulto. ¿Cuántas por ahí decís que para un postre, después de una cena, alcanza una o hay que repetirse o sí?
09:16Te diría que con uno basta, Denise, porque es muy consistente. Se siente muchísimo el sabor de la leche condensada. Se siente mucho el sabor del caramelo, que básicamente lo envuelve como parte final.
09:35Y se siente el sabor de frutilla, obviamente, infaltable, que es como el corazón del postre. Y definitivamente es una mezcla de sabores que se unen en un postre o sobremesa, como lo dicen en Brasil.
09:49Genial. Yo les recomiendo y yo soy muy dulcera. Es decir, que mi capacidad de comer dulces es muy alta. Y les digo que con uno basta. Así que no abusen, porque esto tiene mucha azúcar. Tienen que comer. Con uno ya basta, ¿eh?
10:08Pero pueden comer uno por día, por si acaso.
10:10Pero si es fruta, ¿verdad?
10:11Es famoso. Magda, ¿cuánto le puedes preguntar desde que se puso de moda este postre? ¿Cuántas unidades por ahí ya llevan hechas ellos? O sea, imagino que hoy día es lo que más sale.
10:26Está con la hoja ocupada.
10:27Vamos a consultar.
10:28Vamos a consultar.
10:30¿Qué días? Uh, no, no puedo dejar de comer, no puedo dejar.
10:33¿Cuáles son los días que más hay venta del morango de amor? Ahora principalmente que subió mucho con la demanda, ¿verdad?
10:42Sí, todos los días hay venta, todos los días. Y por la mañana, por la tarde y por la noche también. Estamos entregando pedidos hasta las nueve y media, las diez de la noche.
10:53Estamos habilitados para retirar y también enviamos.
10:56En este caso, ¿hay un stock limitado que ustedes preparan por día o pueden hacer un poco más dependiendo de la cantidad de pedidos?
11:06Sí, tenemos un stock limitado por día ya que somos solo dos y hacemos entre 25 a 30 unidades por día, en la mañana y en la noche.
11:18A ver si ustedes están de acuerdo conmigo que esto se come uno por día por persona o se come más.
11:22No, solamente uno por persona porque es bastante azucarado el postre.
11:28Tiene como casi 700 calorías.
11:32Bueno, ese detalle.
11:34700 calorías, estoy a punto de comer todo.
11:37Yo quería saber algo, Magda.
11:40¿Saben qué les recomiendo? Porque en serio es una mezcla de sabor.
11:43No puedo.
11:44No puedo.
11:45Magda, yo quería saber algo porque hay, vos te vas a Areguá y hay dos variedades de frutilla.
11:53¿Pueden usar cualquiera de las dos variedades o hay una específica, digamos, que eligen para hacer este morango de amor?
12:02La variedad de frutilla que usan, porque sabemos que en Areguá hay tres, la Sucharly, la Dover y, bueno, la Sucharly es la más dulce.
12:15Entonces, ¿qué tipo de variedad de frutilla o no hay problema con eso porque la cobertura ya es bastante dulce?
12:20Nosotros particularmente no elegimos por el tipo de frutilla, sino que una frutilla que sea de mediana a grande.
12:27Porque si es muy chica, queda demasiado chico el morango y no...
12:31O sea, no nos gusta así.
12:32De mediana a grande buscamos.
12:34Solo eso.
12:35Excelente, porque si no el morango de amor se queda con sorpresita.
12:38Eso es lo que no quieren los chicos y nos explican.
12:40Es decir, el requisito principal, que la frutilla esté bien fresca, esté de buena calidad, que tenga un tamaño mediano a grande.
12:49Obviamente, para que después no rompas así al comer y que no encuentres la frutilla, ¿verdad?
12:55Así que esas son las cuestiones principales a la hora de elegir el principal del morango, tu amor.
13:03El corazón, chicas.
13:05Me encanta.
13:06Magda, para hacerles pedidos a ellos, imagino que a través de las redes sociales ya les ubicamos.
13:16¿A qué número nos contactan ni en redes sociales?
13:18No puedo dejar de comer, lo siento.
13:22Puede ser al WhatsApp 0972-344499 y en Instagram nos encuentran como Ginger Baker y Co.
13:31¿Saben qué es lo más importante que yo tengo que resaltar?
13:35Que son dos emprendedores que dejaron lo que estaban haciendo y dijeron, vamos a emprender,
13:40vamos a hacer algo que nos gusta a los dos y vamos a hacer algo bueno.
13:44Se nota en la calidad del producto realmente, de que el producto es muy bueno y principalmente lo hacen con amor,
13:52que es lo que realmente la comida de cualquier tipo necesita a la hora de prepararse para que el producto final salga bien.
14:00Chicos, no puedo.
14:01Bueno, Magda, yo vi que ahí...
14:04Delicioso.
14:05Tienen que probar.
14:07Y justamente al respecto, veo que una ya la partieron al medio para mostrarla por dentro.
14:12Esa ya no la van a vender, ya la partieron.
14:14Claro.
14:14Así que, miti, miti, maripili y yo y ya estamos ya contentas nosotras.
14:20Esa.
14:22¿Ya está?
14:22Ya está.
14:23Muy bien.
14:24¿Va a ir?
14:26Ya vamos a preparar para llevar al estudio en siestados, ¿eh?
14:31Así que, chicos, muchas gracias por recibirnos.
14:34Próximamente, Ginger, estoy segura que nos va a volver a invitar para que vengamos a preparar donas, por ejemplo.
14:40Ah, qué bueno.
14:40O, ¿por qué no, algún postrecito?
14:41Claro que sí, claro que sí. Siempre están invitados.
14:45Excelente. Bueno, muchas gracias por recibirnos, Alejandra y Ivana.
14:48Ellos son los propietarios de Ginger Baker y este emprendimiento de cosas dulces, riquísimas.
14:54En este caso, aprendimos un poquito acerca de, obviamente, el producto viral.
14:58Morango, tu amor.
15:00Gracias, Magda. Excelente ya verla disfrutar del sabor de esa frutilla.
15:05Me dio muchísimas ganas de probar este postre viral.
15:08¿Sabes qué se me hace? Porque yo me llevé, y tengo que ser sincera,
15:11una desilusión con el chocolate de Dubái.
15:14Ah.
15:14No me gustó.
15:16Es muy viral, todo lo que quieras, nadie en casa lo quiso comer.
15:20No funcionó, no prospero.
15:21Me parece que este, ni una miguita de caramelo no va a quedar sobre la mesa.
15:26A mí, ¿sabes qué me interesa?
15:28Porque se nota que como que hay ese contraste entre lo dulce y también lo ácido de la frutilla.
15:36Entonces, como que de alguna manera se van a equilibrar esos sabores en la boca.
15:41Sí.
15:41Gracias.
15:42Gracias.
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