Crisis en el Chaco incide en encarecimiento de la carne

Name: Crisis en el Chaco incide en encarecimiento de la carne
Uploaded: 2025-12-10T03:11:33+00:00
Duration: 5 min 9 s
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00:00Y estas últimas precipitaciones han generado precisamente el aislamiento de las grandes estancias de los centros de distribución de carne.

00:08Es por eso que ya hablan de escasez, pero también de un incremento en el precio de la carne.

00:14Las tierras chaqueñas acaparan más del 50% del ato ganadero de nuestro país,

00:21representando la principal zona de abastecimiento cárnico tanto del mercado local como internacional.

00:27A raíz de la falta de infraestructura vial, varias zonas se encuentran aisladas e intransitables tras las precipitaciones.

00:37El traslado de los animales vacunos a los frigoríficos para la faena prácticamente se ha reducido al mínimo,

00:45generando una escasez del producto y por ende una tendencia al alza, según refieren desde la Cámara Paraguaya de Carnes.

00:54En muchas zonas, caminos inundados, es imposible trasladar animales y por eso estamos veniendo con una faena muy baja también.

01:05Marzo ya fue bastante por debajo del promedio histórico y abril va a ser peor.

01:10Y bueno, todo eso nos lleva a una situación de un faltante tremendo de carne en el mercado

01:17y bueno, por ende también un aumento en los precios bastante considerable.

01:24Normalmente en estos meses estamos faenando aproximadamente unos 200.000 animales

01:29y en lo que llevamos hasta el momento son 115.000, creo que vamos a llegar con suerte a 140.000 animales en el mes de abril.

01:41El mes de marzo fueron 140, un poco más.

01:45Así que ya llevamos prácticamente dos meses con una faena de 50.000 animales menos del promedio histórico del año pasado.

01:59Lo preocupante de esta situación es que depende exclusivamente del factor climático

02:06y la tendencia es que las precipitaciones continúen afectando principalmente a la zona norte del Chaco.

02:13Va a seguir, por lo menos hasta que tengamos menos lluvias y se sequen un poco los caminos.

02:21Si sirve de consuelo, hay animales que están listos para ser trasladados y faenados

02:27una vez que den los caminos, las condiciones climáticas.

02:32Pero hay que esperar que se sequen un poco los caminos y deje de llover

02:37y ahí se va a mejorar un poco la situación.

02:40Vamos a tener más oferta y también se volverían a desinflar, digamos, otra vez los precios.

02:47Y más sobre esto, el representante de Capazú ya habla también de estos cambios que se dan dentro del mercado cárnico.

02:56Joaquín González indicó que se registra un aumento en el precio de la carne en forma particular,

03:01pero con el corte de la costilla.

03:03Justo el corte más solicitado acercándonos también al Día del Trabajador.

03:08Si bien consideran que esta suba es temporal, se da principalmente por las inundaciones y falta de accesos en la zona del Chaco.

03:16González agregó que registraron el incremento en el precio de los cortes de carnes ya en los frigoríficos locales,

03:23aunque a nivel internacional también se registran aumentos y eso podría tener algún efecto en el territorio paraguayo.

03:32El presidente de Capazú lamentó que el precio se haya incrementado a días del festejo por el Día de los Obreros,

03:39ya que es un corte muy deseado por la clase trabajadora.

03:43Efectivamente en el Chaco entiendo que está lloviendo una enormidad.

03:50Fue una lluvia muy grande como suele pasar normalmente en el Chaco.

03:55Y sí, el precio de la carne, sobre todo en la costilla, subió un poco.

03:59Nada que alarmarse, pero obviamente una vez que den los caminos me imagino que van a bajar de nuevo.

04:04Igual eso, creería que los más indicados para hablar del tema de la carne son los frigoríficos.

04:13Ahora finalmente nosotros compramos de los frigoríficos los productos y vendemos de nuevo en nuestros locales.

04:20Así que creería que ellos son los que tienen mejor información y están más al día a día en que pasa en el negocio de la carne.

04:26Obviamente con caminos trancados, hay gente que tiene hacienda gorda y bueno, que no puede llegar.

04:32Obviamente algún efecto puede tener.

04:34Pero como te decía, creería que algo momentáneo también es el momento.

04:37Ahora el primero de mayo finalmente estamos acostumbrados todos a comer un buen asado con una buena cerveza.

04:44Así que es el momento en que sube cuando hay mucha demanda.

04:48No se puede hablar de escasez tampoco, ¿verdad?

04:51No, no hay escasez, hay un montón.

04:54Está un poco más caro, pero tampoco no es que Fanda, no hay una escasez de producto.

04:59Y tampoco no tiene sentido que haya, como te decía, finalmente no es que está todo en el set donde llovió, está todo el ganado de Paraguay.

05:06O sea, hay muchos ganados por suerte en Paraguay todavía.

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