- hace 2 días
El Sistema de Identificación Animal del Paraguay (SIAP) ya es una realidad en Paraguay, con el cual se espera mejorar los niveles de información acerca de la genética y otros aspectos del ganado, al mejorar su trazabilidad. Para conocer más detalles sobre este sistema, nos comunicamos con el doctor Mario Apodaca, presidente de la Fundación de Servicios de Salud Animal (Fundassa).
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NoticiasTranscripción
00:00Ya está en contacto con nosotros el señor Mario Apodaca, presidente de Fundasa, a quien ya le damos la bienvenida.
00:06Muy buenas tardes, señor Apodaca.
00:09Buenas tardes, Male, ¿cómo estás?
00:11Y a tu amable audiencia, a las órdenes.
00:15Bueno, encantada de tenerte y, por supuesto, empezar sabiendo básicamente de qué se trata este sistema de identificación animal del Paraguay,
00:25cuánto tiempo estuvo previamente para su elaboración y cuáles son los sectores que lo integran.
00:32Bueno, realmente este es un sueño largamente anhelado ya por los ganaderos, especialmente que están organizados en la Asociación Rural del Paraguay
00:45y también el servicio oficial que es público, que es el Senaxa.
00:49Entonces, estos dos organismos se unieron ya hace más de cuatro años.
00:57Realmente las intenciones ya hacen más de diez años, ¿verdad?
01:00Pero realmente el trabajo ya hace cuatro años es que comenzó a estudiarse cómo realmente tenemos, cómo hacer realidad esto, ¿verdad?
01:10Y bueno, se llegó por fin, se llegó a la meta final.
01:15El año pasado se llevó el proyecto al Congreso y fue aprobado.
01:20Ya creo que en el primer trimestre del año pasado, el 2024, ya fue aprobado.
01:28Y bueno, y se reglamentó ya este fin de año, ¿verdad?
01:30Creo que fue noviembre, diciembre se reglamentó, salió como ley.
01:36Y bueno, ahora es obligatorio que a partir de ahora el 100% del ganado tiene que tener una identificación individual.
01:46Y uno hace, para que entienda a la gente, es como el ser humano.
01:51Bueno, nosotros tenemos una cédula de identidad, ahora el vacuno, el bovino, la vaca va a tener también una, una, en este caso va a ser una caravana.
02:01En otros países se le llama arete y técnicamente son diop, que son dispositivos que se van a colocar en las orejas de los animales para ser identificados.
02:12El 100% el proyecto va a durar 10 años y bueno, este va a ser el primer año que se van a colocar, van a ser, cada año se va a ir colocando, aplicando estas caravanas hasta llegar al 100% del ganado paraguayo.
02:31Podemos mencionar, bueno, el uso y las ventajas sobre todo de este sistema de identificación animal, señora Podaca.
02:38¿Cómo no? ¿Cómo no? Sí, realmente tiene múltiples aplicaciones, ¿verdad?
02:46Podemos, y la más importante y que más le interesa al sector, al sector público, que es el Senaxa, es la, el perfil sanitario.
02:59Entonces, mirando un poco del lado sanitario, porque realmente tener identificado al 100% del ganado,
03:07sanitariamente el organismo, que en este caso es el Senaxa, va a poder implementar acciones más, más certeras
03:18sobre lo que es el control sanitario del ganado, ¿verdad?
03:24El control de las enfermedades, el control de la distribución de animales, las categorías, las zonas en que están los animales, el movimiento del animal,
03:34o del ganado dentro del Paraguay, y bueno, eso, por un lado va a ser la aplicación sanitaria para nuestro, para nuestro servicio oficial sanitario, ¿verdad?
03:46Y esto va a dar a, a, a, a todo el mundo empresarial, hablando un poco de los mercados internacionales,
03:56esto le va a dar a Paraguay una, una mucho más seriedad, mucho más competitividad, para que nuestra carne pueda llegar a esos mercados exigentes,
04:07porque hay que acordarse que todo empieza por la sanidad animal,
04:12los, los, los grandes mercados internacionales que compran carne,
04:17compran de países que tienen una,
04:21están bien organizados sanitariamente,
04:24y esto viene a agregar más todavía a lo que nosotros estamos haciendo,
04:28nosotros tenemos ya un estatus sanitario seguro,
04:32estamos haciendo vacunación,
04:35tenemos libres de astosas con vacunación,
04:38y bueno, eso nosotros estamos consolidando,
04:40tenemos alta inmunidad en todo el ganado,
04:43y nosotros, pero nosotros queremos más,
04:46queremos asegurar más todavía,
04:48y bueno, le vamos a, a, a agregar lo que es la identificación individual.
04:53Eso mirando un poco del lado sanitario, ¿verdad?
04:54La ventaja que tiene, pero podemos mirar también de un lado de productividad también.
04:59Cada propietario, dependiendo de cómo quiere utilizar esto,
05:05también puede estar utilizando esta identificación,
05:08porque las caravanas, el lado izquierdo va a tener un,
05:13un botón, que es como un aro, ¿verdad?
05:15Un arete que, que se usa ahora,
05:18no solamente las mujeres usan, usan también los varones, ¿verdad?
05:21Va a tener un chip dentro de ese botón,
05:24y eso va a ser leído con un dispositivo electrónico,
05:29entonces, en el monitor de la computadora,
05:33o en el display del bastón,
05:36va a salir una numeración donde va a identificar ese animal.
05:40Ese es el lado de la oreja izquierda.
05:42La oreja derecha va a tener una caravana visible,
05:45así como, como se, se, a simple vista se va a ver ese número,
05:51no hace falta un dispositivo electrónico.
05:55Y bueno, eso el propietario puede usar de mil formas también,
05:59o de muchas formas,
06:01es un poco para saber la productividad del animal.
06:04Hay que acordarse que una vaca,
06:07su vida productiva es más o menos 10 años,
06:09va a poder controlar si cada año tiene que terneros,
06:12va a poder ver si es invernada,
06:14va a poder ver el crecimiento, la ganancia de peso.
06:17Si es en lechería, bueno, en lechería es muy importante,
06:21porque ahí sí que se controlan muchas cosas, ¿verdad?
06:25La cantidad de leche que produce,
06:27el alimento que consume,
06:29las enfermedades que, de repente, puede tener.
06:34Y bueno, y así sucesivamente.
06:35Y por último, puede existir también,
06:40no, es legal todavía,
06:42pero una identificación en un número de,
06:45una numeración o una identificación individual de un animal,
06:49si corresponde a la marca,
06:52que es la marca,
06:53es la propiedad del animal,
06:56bueno,
06:57también va a servir para identificar un poco
06:59la propiedad del animal, ¿verdad?
07:02Y otras funciones más que son importantes.
07:05Pero sobre todo lo que queremos es que,
07:09sobre todo lo que va a dar todo esto que estoy diciendo,
07:12es dar seguridad en la producción
07:16para que todo el mercado mundial pueda apreciar lo que estamos haciendo
07:23para que el consumo de este producto que se llama carne
07:26sea seguro,
07:27tenga una carne totalmente trazada
07:30y vas a ver,
07:32cada consumidor,
07:34esté donde esté en el planeta Tierra,
07:36vas a ver que en Paraguay,
07:38cómo se produce,
07:40de dónde viene,
07:41de qué establecimiento,
07:43de qué zona.
07:44Así es,
07:44más o menos,
07:45a grandes rasgos y rápidamente,
07:47todo lo que queremos con este proyecto.
07:50Claro,
07:51es una herramienta básica,
07:53propiamente dicha,
07:54que viene a facilitar
07:55todo lo que es el mercado de la carne paraguaya,
07:58entonces,
07:58¿no?
07:59Agilizar,
07:59¿verdad?
08:02Totalmente,
08:02totalmente viene a,
08:05así como dijiste,
08:07le viene a dar un valor agregado,
08:10porque es un paso,
08:13es realmente algo revolucionario,
08:15hay pocos países en el mundo que hacen,
08:17en Latinoamérica,
08:18Uruguay lo está haciendo,
08:20nosotros comenzamos ahora,
08:22y el resto todavía,
08:23el resto todavía en Latinoamérica,
08:26en el mundo,
08:26¿en la región son los únicos dos países?
08:28¿Eh?
08:29¿En la región Uruguay y Paraguay
08:30son los únicos dos países
08:31que cuentan con este sistema?
08:33Los únicos países que tienen un sistema nacional,
08:37que venga del sector oficial
08:40y que sea obligatorio
08:42y que va a ser del 100% del ganado.
08:44En otros países,
08:46como México,
08:46inclusive Brasil,
08:49Argentina,
08:49Argentina quiere empezar ahora al 100%.
08:52De hecho,
08:53nosotros acá tenemos,
08:56se hace identificación,
08:58pero por sectores,
09:00¿verdad?
09:00Por ejemplo,
09:01la carne que iba a Europa,
09:03el CITRAP,
09:04estaba ya también identificando,
09:06pero es parcial,
09:07¿verdad?
09:07es el 3,
09:084,
09:095% del ganado,
09:10del ganado,
09:11de la tenencia.
09:13Lo que sí es,
09:14categóricamente puedo decir que,
09:17a nivel nacional,
09:18Uruguay empezó hace un tiempito
09:20y ahora Paraguay empieza
09:23a ser el 100% de su ganado.
09:26El resto,
09:27no,
09:28estamos hablando de Latinoamérica.
09:29Claro.
09:29Luego tenemos a Australia,
09:31Nueva Zelanda,
09:32que sí están,
09:33creo que,
09:33teniendo ellos,
09:35pero esos son países,
09:36son mucho más adelantados que nosotros,
09:39son mucho más ricos que nosotros.
09:41Estados Unidos,
09:42creo que también tiene por estado.
09:44Y bueno,
09:44nosotros realmente somos,
09:46somos corajudos,
09:48somos,
09:49realmente queremos,
09:51queremos jugar en las grandes ligas con esto,
09:54¿verdad?
09:54Esto nos va a dar paso seguramente
09:56a tener mucha competitividad
09:58y poder entrar en mercado
10:00muy exigente
10:02y no lo estoy diciendo yo,
10:05nomás que soy un ganadero más.
10:08Yo,
10:10como Fundasa,
10:12como presidente de Fundasa,
10:13participé en varias reuniones internacionales
10:15e inclusive el mundo,
10:18el mercado internacional,
10:19le está dando mucha importancia a esto
10:23porque es realmente una herramienta que,
10:28donde todos van a poder tener ellos
10:31para tener seguridad
10:32en la compra del producto que es la carne.
10:36¿Hay alguna estimación o una meta
10:39sobre la cantidad de animales
10:41a ser incluidos dentro de este sistema?
10:45Bueno,
10:45te voy a explicar.
10:47El proyecto dura,
10:48va a durar 10 años,
10:50¿verdad?
10:51Este año se está aplicando
10:52solamente a los terneros
10:54que aproximadamente van a tener un año
10:57que nacieron el 1 de julio del 2024
11:01hasta el 30 de junio del 2025.
11:05Es prácticamente un año, ¿verdad?
11:07Esos terneros que son
11:08más o menos 2.600.000 terneros,
11:11más o menos,
11:13a eso se le va a aplicar
11:14en términos ganaderos
11:16son el ternero carimbo 5, ¿verdad?
11:19Bueno,
11:19eso se termina el año
11:21que después,
11:24después de terminar esto,
11:25va a haber una veda
11:26de 2, 3 meses seguramente,
11:282 meses es lo que habla,
11:30se va a comenzar a aplicar
11:31ya los terneros que nacen
11:33en la siguiente zafra, ¿verdad?
11:36Hay que tener en cuenta
11:37que los terneros comienzan a nacer,
11:39el próximo carimbo comienzan a ser
11:41ya a partir de julio, agosto,
11:44septiembre, octubre,
11:45esos ya van a entrar
11:46en el siguiente programa
11:48y así sucesivamente
11:50hasta llegar al 100% del ganado
11:52que se estima que va a ser
11:54en el 2035, ¿verdad?
11:56En el 2035 tenemos que tener
11:58todo ya con caravanas,
12:01todo identificado,
12:02así como nosotros tenemos
12:03cédula de identidad,
12:05el ganado paraguayo
12:06también va a tener cédula de identidad,
12:08inclusive es un poco más
12:09un poco más innovador todavía
12:12porque va a tener un chip
12:14en una de las orejas
12:16donde se va a poder leer
12:17mediante un dispositivo electrónico, ¿verdad?
12:21Pero hay que tener en cuenta
12:23que dentro de dos años
12:26ya van a comenzar
12:28a ingresar en los frigoríficos
12:31el ganado joven
12:33que es exportado
12:35y bueno, eso rápidamente
12:38va a ocurrir
12:39y eso nos va a dar
12:41un handicap más,
12:43una ventaja más,
12:44nos va a diferenciar
12:45sobre otros países
12:47que venden
12:47también,
12:50o sea que
12:50a mediano plazo,
12:52que es dos años,
12:53nuestros compradores internacionales
12:57ya van a estar teniendo
12:58ganado ya
13:00identificado individualmente
13:03y que ellos ya van a poder
13:04trazar en sus respectivos países, ¿verdad?
13:07Una noticia muy positiva
13:09sin duda, señor Apodaca,
13:11pero también de la noticia positiva
13:12no podemos dejar de mencionar
13:14si tienen alguna estimación
13:15del nivel de afectación
13:17de lo que fue la sequía
13:18en este último tiempo
13:19para el ato ganadero,
13:21señor Apodaca.
13:24Y bueno,
13:25tenemos que cambiar totalmente
13:27de humor, ¿verdad?
13:30Porque hace ya varios,
13:33realmente lo que está ocurriendo
13:35hace una partida de años ya
13:37es que las lluvias
13:39fueron disminuyendo, ¿verdad?
13:40Hay zonas del Chaco,
13:43especialmente la del norte
13:45y el noroeste
13:46y también una parte
13:49de la región oriental,
13:50el norte, Concepción,
13:52San Pedro,
13:53yo me acuerdo
13:56antes nos daban
13:58un promedio
13:59anual de lluvias, ¿verdad?
14:02Tantos milímetros,
14:03creo que en la zona
14:03de acá de
14:04la región oriental
14:07donde estamos a función
14:08era 1200, 1400, 1600,
14:11eso
14:11y allá en el Chaco
14:12creo que había zonas
14:13en el norte
14:14eran 800 milímetros,
14:16eso en estos años
14:17bajó enormemente,
14:19las lluvias se hicieron
14:20mucho más escasas,
14:21nos llueve más ya
14:23la cantidad necesaria
14:24y bueno,
14:25el año pasado
14:26llegó a extremos,
14:28eso llegó a extremos
14:29en este momento
14:30está también así,
14:31posiblemente ahora
14:32estén cayendo lluvias,
14:34pero las lluvias
14:35tienen que ser
14:35intensas, ¿verdad?
14:37Las lluvias tienen que ser
14:38grandes
14:38como para que
14:40el ganadero
14:42pueda cargar
14:44sus reservorios
14:45de agua
14:45y bueno,
14:46y ni qué decir
14:47para tener forraje
14:48en el campo
14:48para comida, ¿verdad?
14:50ese es el drama
14:53que estamos pasando
14:54ojalá que cambie eso
14:57pero hasta ahora
14:58no vemos perspectiva
14:59hoy,
15:01yo sé que llovió
15:02en muchas partes
15:03del país
15:03pero
15:03ojalá que siga
15:06no es suficiente
15:07todavía
15:08ni remotamente
15:10porque la recuperación
15:12de eso
15:12es largo
15:14a mediano plazo
15:16se entiende
15:16perfectamente
15:17sí, así mismo
15:19señora Podaca
15:20teníamos también
15:20esa información
15:22y finalmente
15:23para ir redondeando
15:25¿qué se espera
15:26de aquí en adelante
15:26a partir
15:27de la creación
15:28de este sistema?
15:31y bueno
15:31nosotros
15:32realmente
15:33acordate
15:34que es obligatorio
15:36se va a aplicar
15:37sí o sí
15:37y bueno
15:38y vamos a esperar
15:39que estos objetivos
15:40que
15:41que nos propusimos
15:43se conviertan
15:44en realidad
15:44¿verdad?
15:45porque tiene un plazo
15:46para eso
15:46y bueno
15:47ojalá que esto
15:48haga que la carne
15:50porque lo que queremos
15:53también
15:53es que nuestra carne
15:54sea más valorada
15:55también ¿verdad?
15:56el hecho de que vos
15:58consumas
15:58o sea
15:59el consumidor final
16:01esté consumiendo
16:03una carne
16:04que sabe
16:04de dónde viene
16:05que sabe
16:06que viene
16:06de un lugar
16:07donde se cría
16:08se cría bien
16:10el ganado
16:10que es sano
16:11el ganado
16:11uno lo consume
16:13con total
16:13con total
16:14seguridad
16:15¿y qué pasa
16:16con eso?
16:17entonces
16:17eso quiere decir
16:18mucho
16:19lo que es
16:21en cuanto a la calidad
16:22y ni qué decir
16:23si la carne
16:23es sabrosa
16:24tiene terneza
16:25todo eso
16:27estamos nosotros
16:28trabajando
16:29intensamente
16:30en el sector
16:31ganadero
16:31para que
16:32la industria
16:33tenga un producto
16:34de primera
16:35y agregándole
16:36esto
16:37nos imaginamos
16:40que podemos
16:41también
16:41un poco
16:41solicitar
16:42mejores precios
16:43en los mercados
16:44internacionales
16:45para que nos
16:45paguen más
16:46por calidad
16:47¿verdad?
16:47también
16:48porque
16:48de repente
16:49tenemos nosotros
16:50productos
16:51de mucha calidad
16:53cortes premium
16:54que se van
16:54como carne
16:55de industrial
16:56¿verdad?
16:56es una lástima
16:58a veces que se vaya
16:58a una tapa cuadril
17:00así mismo
17:01a un país
17:03se vaya
17:04y se haga
17:05hamburguesa
17:05no tiene
17:07mucho sentido
17:08así mismo
17:09señora
17:10podaca
17:10lastimosamente
17:12el tiempo
17:12vuela en televisión
17:13nos encantaría
17:14seguir conversando
17:15con usted
17:15pero queremos
17:15agradecerle
17:17su tiempo
17:17y bueno
17:19esta entrevista
17:20que ya la teníamos
17:21pendiente
17:21muchísimas gracias
17:22y esperamos
17:23que no sea la última
17:23vez
17:24que lo contactemos
17:25como no
17:26estamos a las órdenes
17:28a nosotros
17:28nos interesa mucho
17:29comentar todas estas cosas
17:30porque tenemos que difundir
17:31gracias
17:32y
17:32a las órdenes
17:34gracias
17:34así estuvimos conversando
17:35con el señor
17:36Mario Apodaca
17:37presidente de Fundasa
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