- hace 2 días
El presidente de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne, Ramiro Maluff, explicó que el sector está experimentando un difícil momento a causa de una caída delos precios propiciados por la industria, a lo que se suma a una crisis hídrica. Así también, se refirió a la necesidad de ingresar a mercados más valiosos, como el asiático, que concentra a la mayor población mundial.
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00:00En el sector ganadero tenemos una situación donde los otros eslabones de la cadena cárnica,
00:10la industria, el país, el gobierno, han tenido un año excelente,
00:19donde el nivel de faena fue altísimo, récord de los últimos ocho años más o menos,
00:26récord total, o sea, no hay algo que hayamos tenido una faena de 2.230.000 cabezas.
00:36Esto es un récord realmente, ¿verdad?
00:38Y esto se da a consecuencia de dos situaciones así muy claras que venimos diciendo permanentemente.
00:44La primera es porque el productor promedio del país ha tenido que vender mucho ganado
00:53porque no le alcanza la plata para cubrir los costos a fin de mes.
00:58Entonces, ha tenido que vender más ganado del que debería.
01:03Y lo otro, que el productor también ha tenido que vender mucho ganado,
01:08más ganado del que debería, ha tenido que descargar campos por las condiciones climáticas,
01:13que venimos como cuarto año con un déficit hídrico muy importante.
01:20¿Y esta venta que hace como primer elemento o factor que decís, Ramiro,
01:23¿está vinculado al precio que recibe el productor o no?
01:27Definitivamente, definitivamente.
01:29O sea, todo está hilado, hemos indexado.
01:31Hay que entender qué nos pasó en el 2024.
01:33Arrancamos muy bien el 2024, donde el precio en enero estaba bien,
01:39estaba arriba de los costos, del valor que nosotros consideramos como costo necesario,
01:44un costo de producción y los precios estaban arriba de eso.
01:47¿De aproximadamente cuánto? Para que la gente pueda tener referencia nada más.
01:49Y estaban 3.50 más o menos.
01:513.50 dólares.
01:523 dólares con 50 el kilo al gancho,
01:55que es la forma como nosotros los productores comercializamos.
01:59Entregamos a la industria, la industria faena al animal,
02:02y en la balanza de pago, en la balanza de cierre,
02:05se pesa las medias reces y eso es lo que se paga, y se pagan dólares.
02:10Ese era el precio que estaba, como vamos a decirlo,
02:12cubriendo los costos que mencionas.
02:15Exactamente.
02:15Después, ¿cómo se desarrolló?
02:16A partir de allí, los precios se nos vinieron abajo.
02:20La industria, obviamente, buscando el mayor beneficio posible
02:26le ha dado muy fuerte a la producción,
02:33ha tirado los precios hacia abajo,
02:35y el productor comenzó a ver un desestímulo muy importante en la producción,
02:43al punto de que todos los confinamientos,
02:46a partir de febrero, marzo, la gente dijo,
02:49bueno, pongo candado, acá cierro los confinamientos,
02:52y la gran mayoría de los confinamientos se cerraron.
02:55Esta situación de caída de precios y las condiciones climáticas
03:01han hecho que haya caído mucho el precio de la reposición,
03:05el precio del ternero y del sobre año,
03:08que a mediados de año ha hecho que los productores,
03:12los invernadores y los confinadores abrieran de nuevo los confinamientos
03:17a esos valores que se comercializaban en ese momento del año,
03:22la reposición y el sobre año.
03:24El sobre año le llamamos nosotros animal de 300, 320 kilos,
03:28que es el que se mete a confinamiento como para terminarlo en 100, 120 días.
03:34Entonces, con esos valores de compra,
03:36ya el negocio, a pesar de los valores, podría cerrar,
03:40o con una expectativa de buenos precios en lo que llamamos entrezafra,
03:47que sería septiembre, octubre, noviembre, diciembre,
03:51podrían estar mejores, entonces hubo ahí una...
03:54Entonces, este fue un año donde el productor más afectado
03:59fue el primer eslabón de la cadena, que es el criador, ¿verdad?
04:03Y ese es el productor al que más tenemos que cuidar,
04:07porque esa es la fábrica.
04:09Si nosotros no tenemos mucha, muy buena producción de terneros,
04:14ok, también vamos a tener una crisis a mediano plazo,
04:17porque va a faltar animales para terminar y venderlos.
04:22Y esa es una realidad que venimos diciendo hace rato, Prince.
04:30Venimos alertando de que esto que está ocurriendo,
04:34de la caída del rebaño, que tenemos un millón de cabezas menos,
04:40ahora en la vacunación de febrero vamos a visualizar,
04:43porque venimos alertando de vuelta que vamos a tener otra caída más
04:47del esto canadero paraguayo.
04:49Si nos está mal, creo que el diálogo del 10% más o menos iba a disminuir.
04:54Sí.
04:54Con respecto al...
04:55¿Ese porcentaje es mucho...?
04:57No, cayó casi 10%, porque cayó un millón de cabezas
05:02de 14 y medio que teníamos, el año pasado estuvimos en 13 millones y medio.
05:07Y ahora podemos tener una caída de nuevo de unas 300 mil cabezas,
05:12por varios motivos.
05:13Claro.
05:13Las condiciones climáticas, vamos a tener menos producción de terneros
05:17por las condiciones climáticas,
05:19una faena altísima en el 2024,
05:22porque faenamos 200 mil cabezas más que el 2023,
05:26y eso va a generar un impacto en el...
05:29va a generar un impacto en la faena de este año
05:33o en el inventario de este año.
05:35Igualmente, Ramiro, el considerado ato ganadero,
05:38estaba como estabilizado, no había crecido mucho,
05:42pero ahora hay una caída y eso genera preocupación.
05:45¿Hay alguna estrategia para tratar de generar una suerte de reposición?
05:49Disculpa, el término se nos aplica, Ramiro, corregime nomás.
05:52Pero ¿hay algún tipo de acción que se pueda hacer eso?
05:54Porque esto también termina afectando y va a terminar afectando a toda una cadena.
05:57Bueno, nosotros, es lo que decimos, ¿verdad?
06:01Sería bueno que pudiéramos sentarnos en una mesa
06:05con los otros eslabones de la cadena,
06:08la industria, el gobierno, el servicio veterinario,
06:13la cancillería, industria y comercio,
06:19para discutir estos temas porque esto al final,
06:23a la larga, le va a pegar también a la industria
06:26porque va a disminuir la materia prima que ellos necesitan.
06:31Y además, finalmente, para el productor,
06:34esto que está ocurriendo es razonable
06:36porque tenemos una nueva empresa ya trabajando en el mercado
06:41y que está trabajando, está faenando bien,
06:44está faenando alrededor del 70% de su capacidad nominal, digamos,
06:49y tenemos otra empresa más que va a arrancar en el mes de,
06:54digamos, a final del primer semestre o en el segundo semestre,
06:57otra empresa más que va a arrancar.
06:58Eso nos va a permitir a los productores tener una posibilidad
07:02de que juegue más libremente el precio.
07:06Hoy, lastimosamente, no ocurre eso.
07:10El precio no juega muy libre.
07:12Hay dos empresas que faenan el 60% del ganado.
07:17Y que terminan determinando el precio.
07:18Y que terminan fijando el precio de referencia.
07:23Que las otras empresas, obviamente, usan eso.
07:26En este momento, no está ocurriendo eso.
07:28Están, en realidad, han usado una estrategia
07:32que no fue exitosa en el mes de diciembre.
07:35¿Cuál fue esa, Ramiro?
07:36Se posicionaron con una compra muy importante a final de noviembre
07:41a precios muy altos, a precios muy buenos para el productor
07:44y también buenos para la industria.
07:46Porque hay que entender, Prince, Fabricio,
07:50que el mercado internacional está demandante.
07:54El mundo está de fiesta en el negocio de la carne, de la carne bovina.
07:59Entonces, los valores de exportación están muy altos.
08:03Los valores de exportación están buenos.
08:06Y eso permitiría también que pueda permear,
08:11eso permitiría que pueda permear también hacia la producción.
08:14Lo razonable sería que permee también a la producción eso.
08:18¿Qué pasó?
08:19Como vos mencionabas, a final de noviembre
08:22hacen una compra muy grande.
08:24Se posicionan como para faenar todo el mes de diciembre
08:27y salen de la compra y vuelven un par de días.
08:32Luego vuelven con unos precios.
08:35Si estábamos con un precio de referencia de 3,65, 3,70,
08:40intentaron salir con un precio de 3 dólares con 30,
08:443 dólares con 20, inclusive hubo un intento de hacerlo
08:47que no fue exitoso.
08:49Y lastimosamente eso hace que no se construya confianza
08:56entre los eslabones de la cadena que necesitamos hacerlo.
09:01Nosotros, yo siempre digo, tenemos que sentarnos a discutir
09:04las cosas que podemos discutir.
09:06Y lo que no podemos discutir parqueemos.
09:09Si el problema de precios no lo podemos hablar en la mesa
09:12con la industria y no queremos nosotros luego.
09:15Nosotros somos, o sea, defendemos la economía libre,
09:18del libre mercado, ni hablar de fijación de precios,
09:22ni mucho menos de eso.
09:24Entonces, ese tipo de cosas parquemos, dejemos de lado eso
09:27y discutamos las cosas que sí son importantes.
09:29Así es.
09:30Para que después, por un problema de oferta y demanda,
09:34si tuviéramos, por ejemplo, más mercados valiosos,
09:37porque tenemos suficientes mercados para lo que hacemos hoy,
09:41pero tenemos mercados que no son muy valiosos.
09:44Dentro del espectro de mercados que tenemos,
09:47hay mercados que no son valiosos y hay mercados que sí son valiosos.
09:51Entonces, deberíamos tal vez todos juntos decir,
09:54busquemos qué mercados nos conviene como país,
09:58porque al país le conviene que crezca el ato ganadero,
10:02al país le conviene que podamos exportar cada vez más,
10:05pero si no se dan las condiciones,
10:07al productor le conviene que disminuya el ato
10:10y que haya una puja más importante por su ganado.
10:13Eso es una realidad.
10:15Ramiro, antes del corte mencionabas sobre los mercados
10:18que de alguna manera Paraguay,
10:21no sé si podemos considerarlo, se está perdiendo
10:22y que eso generaría o podría generar incluso
10:26mayores oportunidades para el país.
10:28Si tuviéramos que hacer una suerte de top
10:31o mencionar algunos de estos mercados
10:33en los que Paraguay no está
10:34y que podría en serio generar impactos positivos para el país,
10:37¿cuál sería?
10:38¿China estaría dentro de ese radar, Ramiro?
10:40Los cuatro mercados más valiosos del mundo
10:43son China primero, obviamente.
10:45No estamos.
10:46No estamos.
10:47Estados Unidos sí estamos.
10:49Y después Japón y Corea.
10:52Esos son los cuatro mercados más valiosos.
10:54Hoy estamos solamente en Estados Unidos
10:56y en los otros tres mercados no estamos.
10:58El mercado chino es el mercado más importante del mundo.
11:02¿Por qué?
11:02Para que la gente pueda entender nada más.
11:04Porque importa casi el 33% de todo lo que se importa en el mundo,
11:11lo importa China.
11:12Y el precio que pagan es interesante.
11:16Y el precio que pagan es interesante.
11:18Y sobre todo por el tipo de carne que compran.
11:22O sea, compran mucha carne, digamos,
11:26que es la carne de volumen, digamos,
11:30que es la que necesitaríamos tal vez tener.
11:32Ese sería el mercado más ideal, ¿verdad?
11:36Pero lastimosamente, por las cuestiones estas geopolíticas,
11:41tal vez en los próximos años no podamos pensar en China.
11:47Pero también estamos visualizando
11:49que los mercados asiáticos son donde está la mayor población del mundo
11:55y además es el sector del mundo que está creciendo.
12:02¿Y cuáles podrían ser estos mercados en los que podríamos entrar
12:04sin tantos problemas dentro, digo, del mercado asiático?
12:08Y hay varios países.
12:10Nosotros estamos...
12:10Hay una mesa que se conformó.
12:12No sé si están al tanto.
12:13Hay una mesa que conformó.
12:15Hay instancias del canciller, del Ministerio de Relaciones Exteriores.
12:19Se conformó una mesa de trabajo
12:21donde estamos todos los actores de la cadena.
12:23Y se está trabajando, sobre todo nosotros hicimos mucho esfuerzo
12:27porque contratamos a nuestros asesores, un equipo técnico
12:31que analice 26 mercados.
12:35Que analice cada mercado, qué es lo que compra,
12:39a qué precios compra, qué tipo de ganado,
12:42qué tipo de carne compra.
12:45Dentro de esos países están Indonesia,
12:48hay países de Medio Oriente valiosos
12:53y países del Norte de África también.
12:55O sea, estamos visualizando,
12:57estamos analizando y visualizando todos los mercados.
13:00Nosotros tenemos que proteger los mercados que tenemos,
13:03tenemos que protegerlos
13:05porque son valiosos,
13:07todos los mercados son valiosos,
13:09especialmente Chile.
13:12Chile es nuestro mercado estrella,
13:16va a seguir siendo nuestro mercado estrella Chile,
13:20salvo que tengamos con China algún traspié
13:24donde Brasil, Argentina y Uruguay,
13:28que son enormes proveedores de China,
13:31tengan alguna condición con China
13:33que haga que comiencen a agredir nuestros mercados,
13:36los que nosotros protegemos y usamos.
13:38Hemos tenido sorpresas muy agradables
13:42como la de Estados Unidos, por ejemplo,
13:45que esperábamos exportar 5 o 6 mil toneladas
13:50al comienzo del año pasado
13:51y se terminaron exportando 25 mil, 27 mil toneladas.
13:56Aparte de servir de pasaporte, ¿verdad, Ramiro,
13:59para otros mercados?
14:00Definitivamente.
14:00Si Estados Unidos te da el aval,
14:02obviamente te está abriendo otros mercados
14:04tácitamente, por decirlo así.
14:06Definitivamente, por esa razón ya tenemos Canadá abierto,
14:10que se está convirtiendo en un mercado atractivo
14:12y esperamos que México termine,
14:15que ya está habilitado como país Paraguay,
14:18pero que terminemos comenzando a aportar también, ¿verdad?
14:21Entonces, son todos esos mercados
14:24donde hay que trabajar
14:25y sobre todo nosotros visualizamos
14:29que tal vez tengamos que invertir más recursos
14:34en el desarrollo de mercado.
14:39Y a esto viene como referencia
14:41el famoso tema del Instituto de la Carne
14:45o una mesa, como queramos llamarle,
14:49pero un foro o un organismo
14:52que recaude.
14:54Nosotros hemos decidido y hemos dicho ya
14:57el productor va a aportar los recursos
15:00que hagan falta como para que podamos
15:03conformar esta organización,
15:05este organismo
15:06que genere
15:08nuevos,
15:10que trabaje en nuevos mercados
15:12y que trabaje en los mercados existentes.
15:15Pero además,
15:16y por sobre todas las cosas,
15:19genere primero confianza
15:20entre los eslabones de la cadena
15:22que hoy lastimosamente están perdidos, ¿verdad?
15:25No hay mucha confianza
15:26y jugadas o situaciones
15:29como las que les mencioné
15:31de lo que ocurrió en el mes de diciembre,
15:34donde el salir a tirar un precio hacia abajo
15:38sin ninguna necesidad
15:40y solo porque estaban estoqueados muy altos,
15:43no genera confianza.
15:44Lo único que es genera más desconfianza
15:47y genera una situación de malestar
15:49que hace que el productor pierda entusiasmo.
15:52Y que busque otros negocios,
15:55que busque cualquier negocio
15:56que sea un poco más rentable
15:58que la ganadería.
16:00¿En qué instancia está este instituto?
16:02Digo, ¿está en el Congreso como proyecto?
16:04¿No avanzó de ahí?
16:06No, no, no.
16:06¿Por qué?
16:07Porque hemos decidido que...
16:09En un momento se ha intentado
16:12conformar un instituto
16:14sin que esté la industria en el medio.
16:17Y eso no es razonable.
16:18La industria tiene que formar parte
16:20de esta organización.
16:23Y estamos hoy con un proyecto nuevo
16:26tratando de sensibilizar a la industria
16:29y al gobierno
16:30de que es importante que conformemos este organismo.
16:35O sea, estamos en este momento,
16:37tal vez nosotros, con mucho entusiasmo,
16:40pero vemos que la industria está cautelosa
16:43en este tema
16:44y entendemos que tiene que decidirse
16:46a sentarse a la mesa,
16:49comenzar a discutir
16:50y buscar soluciones.
16:52O sea, nosotros tenemos un proyecto
16:53que por supuesto es perfectible
16:56y que tendremos que conjuntamente
16:58entre todo gobierno, producción, industria,
17:02trabajar en un proyecto
17:05que satisfaga a las partes
17:07y que sirva para el país.
17:09Ramiro, nos quedan dos minutos aproximadamente
17:11de tiempo para cerrar el programa
17:12y me gustaría que pudieras tener
17:14o hacer un calificativo,
17:15poner una calificación,
17:17un calificativo más que calificación
17:19al año 2024
17:19y sobre todo para el año 2025.
17:22¿Qué se espera en el sector ganadero?
17:24Bueno, nosotros analizamos mucho
17:28y hemos visualizado
17:32que el 2024 fue el mejor
17:34de los últimos cinco años,
17:35fue el mejor año para la industria.
17:39De los últimos cinco años
17:40fue el mejor año para la industria
17:41donde el valor agregado industrial
17:44ha sido de 300,
17:46casi 335 dólares por cabeza.
17:50Esa es la renta bruta, digamos.
17:53De ahí todos los costos
17:54que tiene cada industria
17:56y que obviamente son diferentes.
17:58¿Verdad?
17:58El que faena al 90%
18:00tendrá costos industriales más bajos,
18:02el que faena al 50%
18:04porque no quiere faenar más,
18:08porque no quiere que se le disparen
18:10los precios de la materia prima,
18:13entonces tendrán costos industriales
18:16más altos, ¿verdad?
18:19Y este fue un año muy bueno
18:21para la industria,
18:22pero no fue un año bueno
18:23para el productor.
18:23¿Qué vemos en el 2025?
18:26Vemos que el productor
18:27va a tener un año más razonable.
18:30Esperemos que las condiciones climáticas
18:32ayuden.
18:33Si no ayuda la condición climática,
18:35lógicamente vamos a tener problemas de nuevo.
18:38Pero si ayudan,
18:39si comienzan a estabilizarse
18:42las lluvias a partir de febrero,
18:45es probable que el productor
18:47tenga un año bueno
18:48donde los valores van a estar altos.
18:50Y van a estar altos los valores
18:52porque el mercado internacional
18:53está demandante,
18:55el consumo interno está demandante.
18:57Y hay nuevos jugadores
18:58también en la industria.
18:59Y hay más jugadores en la industria.
19:01O sea,
19:02que estamos generando
19:04un cóctel atractivo
19:07también para el productor.
19:09O sea,
19:09el mundo está de fiesta,
19:11la industria está de fiesta
19:12y nosotros estamos encerrados
19:13escuchando la música.
19:15Queremos que se nos abra la puerta
19:17y también participar de esta situación.
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