Tecnología en nuevas variedades de cultivos, productos fitosanitarios, fertilizantes, maquinarias, tecnologías en ambientes controlados, y mucho más, se pudo ver en la Expo Hortipar 2023 realizada en Yguazú, Alto Paraná.
00:00Bueno, hoy vamos a hablar de esta Expo Hortipara 2023. Contanos de qué se trata, por favor.
00:06Sí, es una expo que se realizó esta semana, martes, miércoles y jueves, tres días.
00:12Realmente más de 40 empresas estuvieron presentes y exclusivamente tratando el rubro hortícola.
00:20Un rubro que ha crecido bastante a nivel país realmente y se vieron muchas tecnologías muy interesantes.
00:28Hoy, por ejemplo, estamos con el tema del tomate, ¿verdad?
00:32Pero no solo el tomate, el tomate es el que, como le llaman ellos, el cultivo rey.
00:38Claro.
00:39Como los que hacen cultivos intensivos, le llaman a la soja el cultivo rey, para los horticultores el tomate es así también.
00:46Es el producto estrella de nuestra canasta básica, sin duda por algo tiene mayor impacto dentro de nuestra inflación.
00:53Así mismo. Y bueno, dentro de las tecnologías que se mostraron, hubo presentación de nuevas variedades, por ejemplo, de tomate, locote, lechuga.
01:07¿Cuáles son las variedades de tomate? Yo conozco el famoso tomate perita o Santa Cruz y el tomate liso que le dicen.
01:13No, esos son nombres comerciales.
01:16Comerciales.
01:17Sí, sí. Realmente tienen nombres con números. Por ejemplo, uno es Zacata, por ejemplo, y que vienen del Brasil.
01:30Te cuento que Paraguay, por ejemplo, no produce sus propias semillas de hortalizas. Prácticamente, yo diría que el 99,9% de las semillas de hortalizas se traen de otros países para producir acá hortalizas.
01:51¿A qué se debe eso, Víctor?
01:53Una cuestión de inversión. Una cuestión de inversión y de investigación porque realmente desarrollar una variedad cuesta mucho dinero.
02:03Entonces, para Paraguay es más cómodo prácticamente, por decirlo de alguna forma ahora, el poder adquirir las semillas y buscar semillas que estén bien adaptadas y producirlas.
02:19Eso sí, Paraguay tiene algunas variedades que creó en su momento gracias a convenios con la Misión Técnica Taiwán, por ejemplo.
02:29Por ejemplo, las variedades Pitaponá, Pitahuasú, ahora están intentando revivir una variedad que casi estaba perdida, la Super Setapar, que le llaman.
02:44Pero, ¿qué pasa? Son variedades que no tienen mucha biotecnología adentro.
02:51O sea, por ejemplo, no son tolerantes a enfermedades o a problemas de suelo, por ejemplo, que hoy ya te venden ya las empresas importantes de Brasil o de Argentina o de otros países.
03:06De diferentes partes del mundo llegan las hortalizas. Eso hablando de variedades, por ejemplo.
03:13Después también se presentaron productos fitosanitarios para control de plagas, enfermedades.
03:21También se está usando muchísimo todo lo que tiene que ver con productos biológicos.
03:27Eso realmente viene a ayudar muchísimo. ¿Por qué? Porque el producto biológico, por la naturaleza de su composición, no afecta al hombre, ¿verdad?
03:41Entonces vos podés hacer una aplicación con productos biológicos y al segundo o tercer día cosechar, lavar y consumir.
03:50En cambio, los productos químicos tienen un periodo de carencia que le llaman, que hay que esperar.
03:57Por ejemplo, hay productos que tienen, por ejemplo, siete días de carencia.
04:01¿O no podés retirar eso y comercializar?
04:06Claro, claro, claro. Eso no se hace.
04:08Y justo te iba a preguntar, Víctor, ¿hay todavía temor en los consumidores hacia la biotecnología?
04:14¿Ya sea por una cuestión de mal uso o malas prácticas o quizás también campañas de desinformación, quizás también que haya?
04:23Mira, eso se mantiene todavía.
04:26Lastimosamente es una cuestión de falta de conocimiento.
04:31Y justamente esta semana, ayer y antes de ayer, el Instituto de Biotecnología Agraria, el envío,
04:39realizó un simposio sobre biotecnología en el Paseo La Galería, en donde estuvieron explicando todos los avances que se han logrado
04:52gracias al uso de las biotecnologías.
04:56Por ejemplo, vamos a un ejemplo simple.
04:59En los tomates, anteriormente el promedio por planta de un tomate era de uno a dos kilos.
05:06Hoy vos podés tener un tomate que te da 15 kilos.
05:10Y eso se logró utilizando y mezclando variedades superiores con variedades tolerantes.
05:20O van juntando y así se van haciendo los experimentos hasta encontrar variedades que realmente son más productivas y más tolerantes.
05:29Hoy el desafío grande para la ciencia, tanto en la agricultura extensiva, en horticultura, en ganadería, en todo lo que tiene que ver agro,
05:41es lograr variedades y genéticas tolerantes a los cambios climáticos y principalmente a la sequía.
05:51Eso no se puede tapar con un dedo definitivamente.
05:58¿Y hay posibilidad de aspirar, Víctor, a contar con todos estos rubros que son parte de nuestro día a día,
06:04de nuestra alimentación familiar, en esos volúmenes que hagan que no sea inconveniente para el productor
06:12que no reciba tan poca plata por su trabajo, pero al mismo tiempo que tampoco nos llegue tan caro a nosotros?
06:18Es decir, ¿se puede aspirar a tener un volumen de producción los 365 días del año, ya sea en cantidad y calidad, verdad?
06:27Me encanta lo que estás preguntando, Gladys, porque justamente este tipo de exposiciones son oportunidades para nosotros
06:34de alimentarnos y de conocer y conversar un poco con los productores.
06:39Y hablábamos con algunos sobre esa misma consulta que vos nos hacías.
06:44Te voy a dar un ejemplo. El último AFIDI que entregó el CENAVE fue en mayo, en mayo de este año.
06:55¿Qué es el AFIDI? Es el documento para poder traer de afuera hortalizas, en este caso tomate, que es lo que más se trae.
07:03Vamos a ponerle al tomate, ¿verdad?
07:05Bueno, entonces, desde mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre.
07:12Son seis meses que se está consumiendo producción nacional, ¿verdad?
07:18Perfecto, ¿por qué pasa?
07:20La producción nacional no es suficiente, no alcanza para cubrir todo el mercado,
07:28entonces se da oferta y demanda. A menor oferta, mayor demanda y suben los precios.
07:37Aleluya por los productores que están ganando un buen dinero después de hace mucho tiempo,
07:44pero la verdad es que se necesita regular un poco esta cuestión.
07:50Claro, claro, claro. Imagínate que del tomate que estaba a 9 mil guaraníes,
07:56en medio que nos estábamos acostumbrando, se te dispara a 17 mil.
08:01Oh, 20 mil en algunos lugares.
08:03Es terrible, es terrible. Es mucha plata.
08:05Ahora, me decía un amigo, me decía un amigo,
08:09Víctor, ¿vos compras tomate para tu cancha?
08:12Y sí, los fines de semana me voy, compro un 3, kilito y medio, más o menos,
08:17para toda la semana, le digo.
08:19Bueno, si el tomate bajara a 2 mil guaraníes,
08:24hoy está a 17 mil y baja a 2 mil guaraníes,
08:27te vas a ir a comprar dos cajones de tomate.
08:31Y no creo, le digo, porque yo ni uso 3 kilos y medio,
08:35tal vez compre un 3 kilos más, por ahí,
08:38porque no voy a tener dónde guardarme.
08:40Entonces, el ejemplo nomás que me da este ingeniero...
08:46Diría el economista, no es una curva muy elástica.
08:49La demanda del tomate no tiene una curva muy elástica.
08:52Claro, claro, claro.
08:53Entonces, me decía este ingeniero,
08:55no porque baje el precio,
08:58la gente se va a ir a comprar por caja y guardar,
09:02porque primero y luego es un producto no perecedero.
09:06Entonces, el punto...
09:09Volviendo a tu consulta, sí.
09:12Sí, es que Paraguay necesita...
09:15Hoy Paraguay está produciendo el 30 a 35% de su capacidad total.
09:25Yo creo, calculo, y estaba hablando con productores,
09:28me estaban diciendo que posiblemente ya dentro de poco
09:32ya van a tener que traer de la Argentina principalmente,
09:35que es nuestro principal proveedor,
09:37por una cuestión de desabastecimiento,
09:40por estos excesivos calores que ya están golpeando.
09:43El 70% de la producción nacional, y hablemos solamente de tomate,
09:50se hace a cielo abierto.
09:53Claro, directamente dependemos del clima.
09:56Claro, después un resto se hace en malla media sombra
09:59y otro poquito se hace bajo invernadero.
10:02Por eso, por eso, nomás te digo que...
10:05Volvemos al tema de origen.
10:06Claro, claro.
10:07Es difícil decir que Paraguay va a poder...
10:12Sería espectacular que nosotros podamos producir.
10:16¿Por qué?
10:17Porque te cuento, ¿cuánto se está yendo fuera del país en importación?
10:24Entre 300 a 350 millones de dólares se va fuera del país
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