Video: “Scooby Shot”, bebidas probióticas a base de kombucha artesanales

Name: Video: “Scooby Shot”, bebidas probióticas a base de kombucha artesanales
Uploaded: 2025-12-09T22:03:22+00:00
Duration: 8 min 8 s
Channel: Canal ABC TV

Canal ABC TV

hace 9 horas

La kombucha es una bebida fermentada, a base de té negro, azúcar orgánica y un cultivo vivo de bacterias y levaduras, que tienen propiedad probiótica como: potenciar el sistema inmune, modular la microbiota intestinal, ayudar en el tránsito intestinal, propiedad antioxidante y antiinflamatoria.En Scooby Shot utilizan esta bebida fermentada para elaborar gaseosas naturales con sabores frutales, medicinales y también florales. El emprendimiento inició en época de pandemia.

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00:00Bueno, yo seguramente, yo calculo que ya se estarán preguntando, bueno, ¿qué es lo que tenemos aquí en la mesa?

00:07Se recuerdan, no sé, la gente de mi edad se recordará, no sé, tamarindo.

00:15Emi seguramente a lo mejor se acuerda el episodio del chavo en el que había unas bebidas que se veían deliciosas,

00:22pero esto es mucho más delicioso todavía porque estamos hablando de una bebida probiótica.

00:30A base de kombucha y esto es artesanal, pero a lo mejor muchos de nosotros no conocemos de qué se trata,

00:37así que por favor cuéntenos acerca de Scooby Shot.

00:41Sí, ¿qué tal? Bueno, nosotros elaboramos una bebida fermentada a base de té negro

00:47y utilizamos un inóculo de cultivos vivos de bacterias y levaduras

00:52y justamente las siglas de Scooby Shot es la simbiosis del cultivo de bacterias y levaduras.

00:57Nosotros lo que hacemos es una fermentación previa utilizando el té negro con azúcar orgánica

01:02y a partir de ahí elaboramos lo que serían las gaseosas naturales

01:06que utilizamos sabores como flor de jamaica, manzana con canela, jengibre, menta y limón

01:12y otros sabores más también como burucuyá y demás

01:15y hacemos lo que serían las gaseosas naturales que tienen ese efecto probiótico en nuestro organismo.

01:22Javier, ¿por qué decimos gaseosas y no jugos directamente?

01:25Porque pasa por un proceso de fermentación donde utilizamos la kombucha para poder hacer una segunda fermentación

01:38porque la kombucha posee una primera y una segunda fermentación

01:42donde la primera fermentación sería la de preparar la kombucha, de hacer la activación

01:48y la segunda fermentación donde nosotros utilizamos ya el líquido de la kombucha fermentado durante 15 días

01:57y luego utilizamos frutas y hierbas.

02:02Nosotros trabajamos con diferentes tipos de frutas como dijo la compañera, nosotros también trabajamos con frutas de estación

02:12para que el emprendimiento tenga también un poquitito más de expansión.

02:19O sea que se puede hacer desde con un cítrico hasta con burritos podemos hacer.

02:25¡Qué maravilla! Esto que vemos en pantalla es la presencia de Scooby Shot en las ferias

02:31porque allí están presentes también por supuesto a través de las redes sociales.

02:36¿Desde cuándo están en el mercado? ¿Cuándo nació este emprendimiento que trae un producto bastante innovador?

02:43Sí, nuestro emprendimiento surgió en pandemia. En principio yo elaboraba las bebidas para consumo propio

02:49y siempre le insistía a él para que pruebe un poquito a ver si le gustaba

02:54y después él probó y le gustó lo que estábamos haciendo en nuestra casa

02:57y surgió la idea de qué tal si hacemos para vender y empezar a comercializar y también hacer ahí un extra

03:03porque como era en época de pandemia sabemos que muchas personas estábamos en crisis en esa época.

03:07Así es.

03:08Entonces hicimos esto como para tener también un segundo ingreso con nosotros, ¿verdad?

03:13Y bueno, entonces al elaborar una bebida así, aparte de ser una gaseosa natural, saludable y demás cosas

03:20también hacemos conocer este alimento en el mercado.

03:23Si bien existen otras marcas también ya, nosotros hacemos algo más artesanal,

03:29una bebida un poco más suave y entonces aparte de ser una bebida saludable

03:33también ayuda muchísimo a otras cosas también, ¿verdad?

03:36De hecho que hay mucha gente, consumidores y consumidoras que valoran muchísimo lo que es artesanal, es distinto.

03:43También trabajamos con lo que es la línea orgánica.

03:46Tenemos una vendedora que nos vende verduras, se llama Evi,

03:51ella nos provee de las frutas orgánicas que usamos nosotros para hacer la producción

04:00y también compramos azúcar, la azúcar orgánica.

04:03¿Cuál es la capacidad de producción? Porque sabemos que lo artesanal justamente no es industrial,

04:08no es que vas a sacar así enormes volúmenes en cantidades industriales, de ahí sale esa expresión.

04:13¿Cuál es la capacidad de producción que tienen y su meta próxima?

04:17Ahora, como un siguiente paso, como un pymes, ¿qué querrían lograr?

04:21Ahora mismo nuestra capacidad es de casi 40 a 45 litros cada 15 días y al mes varía bastante

04:32porque tratamos de intercalar, como dijiste, no es industrial,

04:38entonces nosotros tenemos en su casa y en mi casa y producimos y cada 15 sacamos uno

04:45y después de 15 días otro así vamos intercalando para poder cumplir con todos los clientes

04:51ya que hay días que nosotros sacamos unos 30 litros y en dos horas se termina.

04:57¡Qué maravilloso! Y bueno, contanos, Sandra, vos hiciste una explicación magistral

05:02y yo te soy sincera, no entendí mucho de lo que dijiste, de cómo es el proceso de fermentación,

05:08pero sí te quiero preguntar así en cristiano, ¿esto además de ser rico,

05:14¿tiene alimentos, aporta alimentos para el cuerpo, para el ser humano?

05:18Sí, de hecho que sí, hay muchísimas investigaciones que se están realizando

05:22donde ven las propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, que regulan inclusive,

05:27hay algunos trabajos donde vieron que regula el nivel de azúcar en la sangre,

05:32aumenta más lo que sería la parte de las defensas y todavía el tránsito intestinal

05:35para aquellas personas que sufren estreñimiento y también ayuda a modular

05:40lo conocido ahora como la microbiota intestinal, que es algo que actualmente

05:44está sonando muchísimo en la parte de la medicina y en la parte de la nutrición

05:48y generalmente cuando una persona está con ciertos síntomas de gastritis

05:52o que tiene ciertos problemas intestinales y demás, siempre recomiendan lo que serían los probióticos

05:58y una de las bebidas artesanales, una alternativa a ese tipo de consumo

06:03es esto, que serían estas gaseosas que tienen esas bacterias, que tienen esa propiedad probiótica

06:09que ayuda a todo eso que te estuve comentando.

06:11El famoso, no me estoy yendo bien de cuerpo, me voy al médico y ahí me dicen

06:15bueno, ¿sabes qué señora? Cambia tu alimentación para comer tanto pam.

06:20Bueno, a ver, a mí me gustaría saber, estas bebidas que tenemos aquí hoy como algunos ejemplos,

06:25permiso señor director, esta roja por ejemplo, ¿en base a qué está preparada?

06:30Ese está hecho con flor de jamaica.

06:32Flor de jamaica.

06:34¿Y flor de jamaica es de jamaica?

06:36Ese ya también, como la rosella también, o hibisco, flor de hibisco, flor de rosella, flor de jamaica

06:41que también acá en Paraguay actualmente se está empezando a valorar mucho más esa flor,

06:46que es una flor y la verdad que se hace de todo con eso y es la bebida que más se pide de nuestro emprendimiento.

06:53Acá los muchachos valoran, por ejemplo, todo lo que es flor, todo lo que se hace de flor.

06:59Bueno, y acá esta bebida, esta que es, dice...

07:02De manzana con canela.

07:04Frutas y plantas nativas, manzana con canela.

07:07Sí.

07:07¿Cuál es el comentario que escuchan de los propios consumidores después de probar por primera vez?

07:16Y yo me encargo de comercializar.

07:20Yo soy la persona que me voy y le digo, por ejemplo, ¿quieres probar?

07:26Y la persona, sí, quiero probar, me dice, entonces, cuando prueba ya le engancho y entonces ya me dice,

07:34quiero, quiero, quiero, me pide, ¿qué otro sabor tenés? me dice.

07:39Y ahí le digo, tenemos de emburucuyá, me puede hacer pedido anticipado y yo ya te preparo, me voy

07:45y ya hago el proceso de la fermentación para que esa persona pueda obtener esa bebida en un lazo de siete días.

07:53Es fantástico, por ejemplo, para un evento, en vez de tener jugos, esto que tienen tanto conservante, etc.,

08:01tener una bebida rica y natural.

08:04¡Gracias!

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