00:00Sobre todo para querer profundizar un poco acerca de los beneficios, de las propiedades que tiene la avena.
00:06Así es, porque uno se empieza a cuidar y está como en auge incluir avena, las tortitas de avena, un desayuno con avena.
00:15Y sí, es un cereal súper saludable, tiene muy buenas propiedades, hoy vamos a hablar de ellas.
00:20Pero también es bueno saber que tenemos que controlar las cantidades porque si estamos buscando cuidar el peso, las porciones son muy importantes.
00:28Las porciones son muy importantes acá.
00:31Alguien que sí consume la avena y lo hace en proporciones adecuadas es Juliana, ¿verdad Juliana?
00:37Sí, hola licenciada, ¿cómo estás? Bienvenida.
00:40¿Cómo te va?
00:41Sí, justamente estábamos hablando con Ben Rudeso en la previa, a mí me encanta la avena, pero yo sé que es, no por maldecir un arma de doble filo,
00:49pero no es para comer en gran cantidad.
00:52O sea, la mayoría de la gente hace la avena con, por ejemplo, en los waffles o en los cupcakes, pero todo lleva huevo además.
01:01Y si le queremos poner banana o cosas así, es como que van sumando calorías y cuando uno quiere bajar, no es tan producente utilizar en gran cantidad.
01:10Entonces, ¿cómo uno sabe, por ejemplo, qué cantidad usar y cuándo comer de más y cuándo no?
01:18¿Qué hay que tener en cuenta?
01:19Bueno, para tener en cuenta un poquito, depende del momento del día.
01:24Si yo arranco a la mañana y me quiero preparar unos pancakes o unos cupcakes,
01:28la medida más o menos por ración es tres o cuatro cucharadas para las chicas y cuatro a cinco para los varones.
01:35O sea, si yo me estoy preparando un pancake que tiene huevo, banana y otros ingredientes,
01:39es más o menos tres cucharadas, dos a tres.
01:41Si van con otros ingredientes.
01:43Ojo que agregarle otros ingredientes es espectacular porque eso aporta más saciedad, aporta más nutrientes.
01:50No está mal agregarle huevitos, frutas, semillas, ¿verdad?
01:54Pero sí, si la voy a consumir así, solamente con leche, como si fuera un oatmeal o una crema de avena,
02:01puedo aumentar un poquito más la proporción.
02:04Pero esa más o menos es la medida.
02:05No hay que así mandarle la caja al bol y dar la vuelta con leche porque va a ser mucha cantidad.
02:11Tres a cuatro cucharadas para las chicas, cinco a seis para los varones.
02:15Así si va sola y si va combinada con otros alimentos, un poquito menos.
02:19Otra pregunta, licenciada, ¿es un tabú o es realidad que cuando uno licua,
02:27por ejemplo, queremos hacer un licuado que tenga, a ver, leche de almendras, avena y banana?
02:33¿Y es cierto que cuando uno licua pierde las mismas propiedades?
02:37O sea, ya no tiene las mismas propiedades porque pierde.
02:40Hay una propiedad que se pierde y es la saciedad.
02:44La avena tiene buena cantidad de fibra.
02:45Es un carbohidrato, tiene proteínas, pero tiene una particularidad saciante,
02:48que es una de las propiedades muy buenas que es como que nos da saciedad.
02:52Cuando yo licuo eso en la licuadora, estoy despragmentando y las fibras como que se deshacen,
02:59ya no tiene ese poder saciante y tampoco actúa como, por ejemplo,
03:03estimulante del sistema gastrointestinal, que es para ayudarme a ir al baño,
03:06para corregir el estreñimiento o mejorar la digestión.
03:09Entonces, siempre es bueno que esté como en hojuelas y esa es la propiedad que pierde.
03:15Ojo, después tiene un montón de buenísimas propiedades, tiene vitaminas, minerales que se conservan,
03:19tiene energía, es un carbohidrato, eso se mantiene.
03:23Lo que se pierde, digamos, es la propiedad saciante y la fibra como que se desnaturaliza un poco.
03:28Entonces, no es lo mismo la harina de avena que justamente se obtiene licuando la avena que la avena.
03:35Es recomendable siempre utilizar avena entera.
03:38Es bueno utilizar la avena en hojuelas, pero de todas maneras con la harina de avena
03:43tener otras propiedades que se mantienen, las vitaminas, los carbohidratos,
03:49las proteínas, tiene un poco de proteínas y aminoácidos también.
03:52Eso se mantiene.
03:53Los saciantes es lo que perdemos un poco y la fibra, entonces, bueno,
03:57mantener en ese estado así como más en hojuelas, digamos.
04:00Y también queremos, sí, te escucho bien, Rupert.
04:03Licenciada, en alguna oportunidad también habíamos hablado de omega 3.
04:07Creo que la avena contiene omega 3.
04:09¿Y cuál sería el beneficio de esta propiedad?
04:13Muy poquitas cantidades.
04:15No es uno de sus principales aportes.
04:19Digamos que sus principales aportes van más a que es un carbohidrato que da energía,
04:24tiene vitamina del complejo B, tiene un poco de proteínas,
04:26dijimos que tiene fibra también.
04:28Tiene capacidad de reducir el colesterol LDL, el malo.
04:32Tiene beta-glucanos que disminuyen esto.
04:35Otra particularidad que tiene la avena es que puede disminuir la glicemia.
04:39En pacientes con diabetes, con insulina o resistencia,
04:43que tienen un desajuste con la glicemia o con la insulina,
04:49cuando yo le pongo avena a una comida,
04:51puedo disminuir el impacto y mejorar los niveles de glicemia también.
04:56Pero omega 3 no es algo muy significativo.
04:58Omega 3 tenemos más en las grasas del pescado de mar.
05:01En la chía hay un poquito, en algunas semillas.
05:05Debe tener un poco, pero no tiene como para que sea significativo.
