Pink Cow: Comida vegana

Name: Pink Cow: Comida vegana
Uploaded: 2025-12-09T20:38:56+00:00
Duration: 5 min 45 s
Channel: Canal ABC TV
Description: Pink Cow es una empresa que se dedica a la elaboración de productos veganos y sin gluten. El foco principal es el formato congelado. Venden los productos de manera directa al consumidor final. Así también, están en puntos de venta y en restaurantes. Asimismo, ofrecen productos listos para el consumo, previa coordinación de entrega y de acuerdo a disponibilidad.

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hace 2 días

Pink Cow es una empresa que se dedica a la elaboración de productos veganos y sin gluten. El foco principal es el formato congelado. Venden los productos de manera directa al consumidor final. Así también, están en puntos de venta y en restaurantes. Asimismo, ofrecen productos listos para el consumo, previa coordinación de entrega y de acuerdo a disponibilidad.

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00:00Bueno, Laura, contanos un poquitito acerca de este emprendimiento que tenemos entendido,

00:04se llama Pink Cow, sería algo así como la vaca rosada.

00:08¿Por qué ese nombre y sobre todo cómo llegaste a decidirte dar ese paso que a veces es muy desafiante

00:14y abrir este local de comidas, podríamos decir?

00:18Sí, bueno, empecé todo el viaje cuando yo decidí volverme vegetariana

00:23y Pink Cow viene de la época del messenger, que ya hace bastante tiempo.

00:29Ese era el nick que yo usaba y dije, bueno, que en algún momento me gustaría utilizarlo

00:34como para una marca personal de algo que todavía en ese momento no sabía qué.

00:39Hasta que, bueno, yo había estudiado cocina, pero no sabía qué rama de la astronomía a dedicarme

00:43hasta que durante un viaje que tuve decidí volverme vegetariana.

00:49Entonces dije, bueno, ya sea que me quiero dedicar dentro de la cocina.

00:52Y entonces ahí empecé mi camino, empecé a volver a estudiar, a cocinar.

00:57Viajé a Buenos Aires y hice varios cursos de, bueno, cocina vegana, cocina crudivegana,

01:04porque hay bastantes ramas, otra vez, dentro de la cocina vegana.

01:08Aprendí sobre cocina ayurvédica, cocina macrobiótica.

01:12Y, bueno, después volví acá y decidí arrancar.

01:17Decidí jugármela porque en ese momento no había nada.

01:20O sea, sí había en algunos lugares de comida vegetariana, pero digamos que el movimiento vegano todavía no estaba posicionado.

01:27O sea, no se sabía mucho sobre la cocina vegana en realidad, ni el movimiento en general, ¿verdad?

01:31Y, bueno, y así empecé en ferias, en eventos.

01:35Después traía productos naturales de Brasil, de Argentina, vendía desde mi casa.

01:41O en ferias, como te comenté, hacía viandas también.

01:45Hasta que, bueno, eso fue todo en 2013.

01:48Empecé de a poquito y en 2015 decidí abrir un restaurante justamente acá en el centro, acá cerca.

01:54Ah, entonces ya no es una cuestión de viandas saludables, viandas veganas, vegetarianas,

01:59sino que estamos hablando ya de un restaurante.

02:01Bueno, así, o sea, le di continuidad como restaurante, pero en 2018 cerramos el restaurante

02:08y ahí como que cambió el modelo de negocio y ya lo que era comida lista para el consumo

02:13se transformó en una amplia variedad de comida congelada.

02:18Entonces ahí empecé a hacer un trabajo más formal, digamos,

02:22porque ya tenía que trabajar con una tecnóloga, tenía que formalizar mucho más la marca

02:28y empezar con los registros de RSPA y todas esas cosas.

02:32Y bueno, y así empezamos con los puntos de venta, diferentes supermercados, tiendas específicas.

02:38Pero igual solemos tener también la comida lista para el consumo en eventos, ¿verdad?

02:44Si es que piden.

02:45O si es que nos piden particularmente a nosotros.

02:48Creo que les vienen algunos que otros conciertos hace poco.

02:50Y estamos, en casi todos los conciertos estamos.

02:53O sea, la opción vegana en los conciertos entonces siempre viene de la mano de Pink Out.

02:57Sí, así mismo, sí.

02:58Qué increíble.

02:59Trabajamos mucho con Coge 5, entonces siempre estamos ahí como la opción vegana.

03:03Y también estamos, por ejemplo, en algunos restaurantes con las empanadas o con las hamburguesas.

03:09Entonces ellos dentro de su carta, dentro de su menú, tienen algunas opciones veganas que son nuestras.

03:15Ahora, para tener nada más una idea, porque de hecho que estamos viendo algunas de las imágenes

03:19y vemos hamburguesitas veganas que me imagino que son para eventos.

03:23Pero si una persona que es vegana o quiere dar un poco esa transición, pero no sabe bien cómo alimentarse,

03:29qué cosas tiene que comprar y, por supuesto, le cuesta muchísimo porque no todos los restaurantes tienen esa opción dentro de la carta.

03:36Entonces, ¿qué más o menos es lo que vos ofreces con este emprendimiento así de comidas concretas?

03:41Bueno, justamente tenemos, para las personas que por intolerancia alimenticia tienen que elegir este camino, por así decirlo,

03:50tenemos toda una variedad de comidas típicas.

03:52Tenemos chipa, tenemos bellú, tenemos chipa guasú, todo reversionado a lo vegano.

03:57Y tenemos variedades de medallones de legumbres, por ejemplo, como para que la gente pueda complementar eso en su casa

04:02con alguna ensalada o con algún cereal o con vegetales asados, al vapor, como quieran, ¿verdad?

04:06Pero más o menos ya le agilizamos el proceso con esta oferta.

04:09También con las empanadas que son de masa de mandioca, tenemos canelones, ñoquis, ravioles, tartaletas.

04:17O sea, desarrollamos una variedad bastante amplia.

04:20No todo se consigue en supermercados, pero sí también nos pueden pedir a nosotros directamente.

04:24Ahora, esto de la empanada con masa de mandioca, ¿por qué concretamente con esta masa?

04:29¿Qué es lo que hace que una empanada normal que está hecha a base de harina, calculo la masa por lo menos,

04:35¿por qué no es vegana? ¿Qué es lo que hace que no sea vegana?

04:39En realidad, no es por la materia prima principal, harina o mandioca.

04:44Como nosotros hacemos sin gluten, entonces por eso elegimos la mandioca.

04:47Y aparte, porque me parece interesante también utilizar a la mandioca porque es una materia prima muy autóctona, muy nuestra.

04:54Entonces, eso a mí me gusta complementar un poquito también, ¿verdad?

04:57Que la identidad también vaya de lado con lo tradicional, ¿verdad? Con lo paraguayo.

05:01Y, bueno, la harina, como te digo, o sea, mucha gente confunde también ese concepto.

05:07Me preguntan, ¿pero consumís harina si sos vegetariana o vegana?

05:10Sí.

05:11O sea, que un plato ñoqui sí podés comer tranquilamente, una pizza también.

05:14Claro, pero bueno, ponerle que a veces de repente puede ser que algún pan tenga huevo o algún pan tenga manteca.

05:20Entonces, ahí está la diferencia. O algún pan tenga leche.

05:23Más que nada, los otros ingredientes que se le pone a la preparación de la empanada,

05:27o sea, de la masa de la empanada, ya sea de mandioca o ya sea de harina.

05:30Es decir, vos podés comer una pizza, pero no tiene que tener nada más leche animal, en todo caso.

05:36No tiene que tener manteca, todo tiene que ser de origen vegetal.

05:39Todo de origen vegetal.

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