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  • 4 hours ago
Στον κόσμο της γαστρονομικής κληρονομιάς του Τόκιο μέσα από τους σεφ του

Δύο διάσημοι σεφ του Τόκιο, ο Kimio Nonaga και ο Yahei Suzuki, ανοίγουν ένα παράθυρο στη γαστρονομική κληρονομιά της πόλης, από γειτονιές αιώνων μέχρι πολύβουες αγορές και σύγχρονες εμπνεύσεις.

Σε συνεργασία με Tokyo Metropolitan Government

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ : http://gr.euronews.com/2025/12/04/ston-kosmo-ths-gastronomikhs-klhronomias-toy-tokio-mesa-apo-toys-sef-toy

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00:00Υπότιτλοι AUTHORWA
00:30どんどん発信する町という意味で魅力のある町ということを僕は料理の世界で発信してます
01:00商品開発してそこを海苔のパシッとした海苔巻いてパリパリッと食べる海苔の食感香りを楽しむ新しいお店ということです
01:12サノミソさんというのはすごくいろんな味噌があります
01:24例えば若いのもあるし熟成した味噌もあるんです
01:27どういう料理にどれが合うかというのを自分で食べて自分のイメージで料理を選びます
01:36多分皆さん東京のイメージっていうのをビルがグワーッとあると思うんですけど
01:46新宿御苑に行ったらリフレッシュされるんです
01:48日本庭園があり池があってそれから映るんですね
01:56最高な演出だと思います
01:57僕のお勧めする今回の水上バスですね
02:10北から見る都心っていうのがまた違う目線で
02:19僕の一番好きな実は紹介したいスポットなんですね
02:23こんにちは
02:32ハロー
02:33鈴木弥平と申します
02:34僕は東京港区でイタリア料理店をやってます
02:43ベースはイタリアで学んだものがあるんで
02:46それをベースに日本の食材を見た時のこのインスピレーションっていうのを
02:51イタリア料理の中に落とし込んでます
02:53豊洲の一番の野菜売り場に行って
03:03どんなものを買うっていうよりは
03:06やっぱり見ててそこで惹かれて
03:09まずはその野菜とそういう感じでこう対話をして
03:14それから料理を決めていくって感じです
03:17僕はこうあちこちいろいろ散歩をする中で
03:31ちょっと時間がある時にここから人形町まで歩いていくんです
03:35昔情緒とこうあふれるようなところをこう歩いてると
03:45ものすごくリラックスするというか
03:48結局はなんか頭の中で料理のことをいつも考えてるんですけども
03:51風景の中だとこうインスピレーションも受けやすいというか
03:54僕焼き鳥も好きだしその焼き豚も好きなんですけど
03:59あとはやっぱりおいしいんですよね
04:07雰囲気がおいしいのかな
04:09ブルーノート東京はですね
04:15もちろんニューヨークからこうやってきて
04:17スケジュールをね
04:18すっごいメンバーがこう入れ替わり立ち替わり入ってくるんですよ
04:22ブルーノート東京はですね
04:30僕にとってはなんかもうエネルギーの源です
04:33やっぱり行くともちろんリフレッシュもできるし
04:36あとはそのすごくエネルギーをもらう
04:38この東京ならでは
04:48いろんなジャンルのものがあって
04:49僕は観光者じゃないですもちろん
04:52今でもいろんな東京で生活をしてて
04:54発見することがたくさんあります
04:56ご視聴ありがとうございました
04:59ご視聴ありがとうございました
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