00:00Claro que uno se pregunta, ¿y cómo hacen para sobrellevar el momento?
00:03¿Cómo se aguanta, digamos, con un 15% o un 35% en el mejor de los casos de facturación en relación al año pasado?
00:11Muchos están dejando de pagar muchas cuentas, agua, luz no está siendo pagada, los alquileres fueron negociados,
00:19tenemos que saber, hay 60% de los funcionarios que aún están suspendidos, ¿verdad?
00:25Y esa es la forma de ir aguantando e ir sosteniendo.
00:27Y es a base de esto que nosotros hemos solicitado, ya tenemos media sanción en el Senado de una ley de emergencia nacional
00:36para el sector gastronómico y el sector hotelero, y se tendría que votar nuevamente este miércoles en diputados
00:45y esperamos que esta vez sea aprobado.
00:48Porque, claro, acá uno se pregunta, ¿la actividad está autorizada?
00:53Los restaurantes están operando otra vez, la gente tiene la posibilidad de salir,
00:59pero ¿cómo vencer también el miedo, la desconfianza?
01:04Porque una cosa es que abras el local, el local ya está abierto, está la posibilidad de ir a consumir,
01:09de ir a compartir, por lo menos con tu núcleo familiar o con tu núcleo laboral en esta etapa.
01:14Hasta seis personas.
01:15Hasta seis personas por mesa.
01:17Sí, señor.
01:17Eso es lo que tenemos autorizado.
01:19Eso va a seguir vigente en esta nueva etapa a la que entramos, cuarentena social, como la denominan.
01:26Pero, ¿cómo recuperar la confianza del cliente?
01:30Y también, ¿cómo generar el movimiento económico que se necesita?
01:34Oliver, ¿cómo lo ven ustedes?
01:35Y estábamos en una campaña de tratar de concientizar y de generar ese movimiento
01:40y realmente esta nueva situación es un retroceso para nosotros.
01:44O sea, todo lo que nosotros decíamos, vengan a los restaurantes, cumplan el protocolo
01:51y siéntanse en confianza, porque es un lugar seguro, con estos nuevos mensajes del gobierno,
01:56es un retroceso.
01:57O sea, le están diciendo, ahora quédense en su casa.
01:59O sea, estamos contradictorios en la situación.
02:02Allí, allí precisamente quería ir. Por eso te planteaba esa pregunta.
02:07Porque una cosa es que te digan, bueno, ustedes han hecho buen trabajo, han hecho buena letra,
02:11no hay contagiados en el gremio, son 9.400 empleados o personas vinculadas,
02:17ninguna se contagió, adelante, sigan.
02:19Pero en paralelo, le dicen, o nos dicen por la situación sanitaria,
02:24pues no van a salir, salvo que se vayan a un restaurante.
02:27Es un elemento que te lleva a pensar varias veces.
02:30Incluso te hace desistir si tenés que tomar una decisión, decir, no, me quedo nomás,
02:35voy a tener que salir, mostrar mi celular, después por ahí me paras a sacar la factura.
02:41Digo que es un escenario, ojalá que no sea así, pero...
02:44El escenario no nos ayuda en absoluto, pero creo que el escenario de poder estar abierto
02:49nos ayuda mucho más de que tengamos que cerrar nuevamente.
02:51Categórico.
02:52O sea, es mucho mejor tener...
02:53Ahora, también en los costos, al tener que abrir y no recibir un volumen de clientes,
02:59justifique, digamos, el funcionamiento.
03:01¿Hay situaciones de ese tipo?
03:03Hay situaciones en este tipo.
03:04Y hay restaurantes que no volvieron a abrir en este momento, en esta situación,
03:08no porque no van a abrir o porque ya decidieron cerrar,
03:12sino que definitivamente dijeron, no, es el momento de abrir todavía.
03:16El flujo de personas que van a acudir a los restaurantes no es suficiente.
03:21Así que estamos también en una situación bastante complicada.
03:24Hoy es el primer día, no tengo todavía los resultados mañana,
03:29o el próximo fin de semana, que es el viernes y sábado,
03:32vamos a realmente saber cuál es la situación real de esta cuarentena social.
03:37Cambiaron los hábitos, y te quiero dejar esa pregunta para después de la pausa.
03:41Cambiaron los hábitos de los clientes.
03:42Es decir, en tu caso, vos recibís, me imagino que hay clientes que son ya de hace tiempo,
03:47gente que, bueno, que recurre a tu local y que está, digamos,
03:51llevando una relación ya desde hace mucho tiempo.
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