Bûche roulée façon forêt noire

Regardez Bûche roulée façon forêt noire - 750 Grammes sur Dailymotion

Transcript

00:00Et si cette année vous troquiez la bûche traditionnelle pour une version gourmande et facile façon forêt noire,

00:07on commence par préparer une génoise au cacao.

00:10Vous allez voir, c'est très simple.

00:12Les blancs d'œufs montés à neige apportent du moelleux et rendent la génoise bien aérienne.

00:19Ajoutez les autres ingrédients directement dans les blancs montés.

00:30Utilisez du cacao en poudre non sucrée pour ne pas trop sucrer l'ensemble.

00:37Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

00:43Etalez la préparation sur une plaque de 40 par 30 cm, recouverte de papier sulfurisé.

00:50L'avantage, c'est que cette génoise cuit très rapidement.

01:00Évitez que le torchon humide poussé dessus pour garder le moelleux n'accroche.

01:06Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.

01:09Puis, ajoutez le sirop de cérise en boîte.

01:12Montez un chantilly avec du mascarpone.

01:15Elle aura plus de tenue et plus de goût.

01:17Rédierez délicatement le papier sulfurisé.

01:33Voilà, c'est parfait !

01:36Badigeonnez généreusement la génoise avec le sirop pour la rendre bien moelleuse.

01:41Le sirop de cérise apporte un vrai goût de forêt noire.

01:45Etalez les deux tiers de la chantilly sur la génoise en laissant un peu de bord libre.

01:58Ajoutez les cérises au sirop dénoyauté.

02:07Enroulez la génoise sur elle-même en serrant délicatement.

02:11Enveloppez-la dans du film alimentaire, serrez de nouveau et laissez reposer toute une nuit pour qu'elle prenne.

02:21Le lendemain, coupez les extrémités pour égaliser la bûche.

02:34Sous-poudrez de sucre glace, décorez avec le reste de la chantilly.

02:47Ajoutez quelques belles cérises au sirop et quelques brins de romarin.

02:52Et voilà, notre bûche façon forêt noire est prête.

02:56Les fêtes peuvent commencer.

02:58Joyeux Noël !

02:59Sous-titrage Société Radio-Canada

03:04...