- 2 gün önce
Sosyal Medya Hesaplarımız...
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Kategori
🗞
HaberlerDöküm
00:00İntro
00:01Günler ekonomi ajandasında ekonomideki gelişmelerle birlikte karşınızdayız kıymetli izleyiciler.
00:15Günün ilk yarısında hemen piyasaların durumuna bakacağız.
00:19Piyasalar günü nasıl devam ediyor?
00:22Bizdüzde 0.51'lik bir yükseliş var.
00:25Bu yükselişte birlikte 10.979 seviyesine yükseldi.
00:30Dolarda 0.01'lik küçük bir yükseliş var.
00:33Bu yükselişte birlikte 42.44 TL'ye çıktı.
00:37Euro'da ise 0.13'lük bir yükseliş var.
00:40Bu yükselişin beraberinde 49.28 TL'ye yükseldi.
00:44Altının 10'sunda 0.09'luk bir düşüş var.
00:48Bu düşüşün beraberinde 4.153 dolar seviyesine geriledi.
00:52Gram altın, çeyrek altın ve cumhuriyet altınları 0.18'lik ortak bir düşüş gösterdi.
00:59Bu düşüşün beraberinde gram altın 5.673 TL, çeyrek altın 9.274 TL ve cumhuriyet altını 36.983 TL'ye gerilemiş oldu.
01:13Son olarak Brent Petrol'e bakacağız.
01:14Onda da 0.16'lık bir yükseliş var.
01:17Bu yükselişin beraberinde 63.23 dolar seviyesine yükseldi Brent Petrol.
01:24Günün ilk yarısında piyasalar bu şekildeydi kıymetli izleyiciler.
01:29Şimdi ekonomideki gelişmelere bakalım.
01:31TÜİK, Ekim 2025 dönemine ilişkin dış ticaret istatistiklerini açıkladı.
01:37Buna göre ihracat 2025 yılı Ekim ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %2, ithalat ise %7,2 arttı.
01:46Ekim ayında ihracat %2, ithalat %7,2 arttı.
01:57TÜİK, Ekim 2025 dönemine ilişkin dış ticaret istatistiklerini açıkladı.
02:02Buna göre ihracat 2025 yılı Ekim ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %2 artarak 23.941 milyon dolar oldu.
02:12İthalat ise %7,2 artışla 31.521 milyon dolar olarak gerçekleşti.
02:182025 yılı Ocak-Ekim döneminde ihracat geçen yılın aynı dönemine göre %3,9 artarak 224.469 milyon dolara çöktü.
02:29İthalat ise %6,1 artarak 299 milyar 152 milyon dolar olarak kaydedildi.
02:38Ekim ayında dış ticaret açığı bir önceki yılın aynı ayına göre %27,6 artarak 5 milyar 938 milyon dolardan 7 milyar 580 milyon dolara yükseldi.
02:50İhracatın ithalatı karşılama oranı 2024 Ocak-Ekim döneminde %76,6 iken 2025 yılının aynı döneminde %75'e geriledi.
03:01Ekim ayında ihracatta ilk sırayı Almanya aldı.
03:05En fazla ithalat ise Çin'de yapıldı.
03:07Sayın, geçmişten günümüze kadar miras kalan bir tatlı baklava bizler için.
03:16Bu konuyu tabii ki konunun uzmanıyla görüşeceğiz.
03:19Kimle?
03:20Nacaroğlu Baklava'nın yönetim kurulu başkanı Hakkı Burak Ertekin bizlerle.
03:25Efendim hoş geldiniz yayıncısı.
03:26Hoş bulduk. Merhabalar Sami Bey.
03:27Teşekkürler. Nasılsınız?
03:28İyiyiz. Teşekkür ederim. Siz nasılsınız?
03:30Biz de iyiyiz. Teşekkür ederim.
03:31Öncelikle bizi davet ettiğiniz için teşekkür ederiz.
03:33Rica ederiz efendim. Biz de bizleri kırmadığınız için teşekkür ederiz.
03:36Sağ olun. Teşekkürler.
03:37Şimdi ilk olarak şöyle başlamak istiyorum.
03:39Dediğim gibi baklava Türk halkının bir mirası tatlı olarak.
03:43Tatlı deyince ilk aklımıza baklava geliyor.
03:46Burada da bugün baklava dediğimizde de Nacaroğlu aklımıza geliyor.
03:50Şimdi şunu sormak istiyorum. Şöyle başlamak istiyorum.
03:53Nacaroğlu'nun kuruluş öyküsü nedir? İlk olarak bununla başlayalım.
03:57Şöyle biz normalde biliyorsunuz Gaziantep'te meşhur baklava.
04:02Biz bunu Türkiye'nin her yerine yaymak istedik.
04:07Öyle yola çıktık. Temellerimizi françay sistemi üzerine kurduk.
04:12Yani şu anda yaklaşık Türkiye'de 18 farklı şehirde 30'a aşkın şubemiz var.
04:20Yani biz bu kaliteli ürünü, sağlıklı ürünü herkese ulaştırmak için kurduk bu markayı.
04:28Çok ciddi bir operasyon istiyor bu tatlı, çok hassas baklava biliyorsunuz.
04:34Biz şubelerimize günlük üretim gönderiyoruz.
04:38Yani her gün her şubeye taze ürün gidiyor.
04:42Donuk değil.
04:42Modern üretim tekniklerini kullanmıyoruz baklava kısmında.
04:49Hala geleneksel ürünlerle, yöntemle üretiyoruz.
04:54Yani birinci sınıf Gaziantep baklavasını öncelikle tüm Türkiye'ye ondan sonra dünyaya yaymak için yola çıktık.
05:01İnşallah burada da son hayalinizi gerçekleştirmiş olursunuz.
05:06İnşallah.
05:06O zaman şunu soralım.
05:08Nacaroğlu baklava dediğimiz gibi bir marka oldu.
05:11Bu yolda da devam ediyor.
05:12Nasıl üretim yapıyorsunuz?
05:14Nacaroğlu baklavaları nasıl üretiliyor?
05:16Sami Bey az önce de bahsettiğim gibi tamamen geleneksel yöntemleri kullanıyoruz.
05:21Kesinlikle endüstriyel hiçbir makinemiz yok.
05:25El açımı.
05:26Yani aslında kaliteli baklavanın reçetesi belli.
05:30El açımı olması gerekiyor.
05:31Karakoyun sert buğday unu kullanıyoruz.
05:34Birinci sınıf Antep boz fıstığı kullanıyoruz.
05:37Bahar döneminde Şanlıurfa'dan özel olarak toplattığımız sade yağ kullanıyoruz.
05:43Tereyağı değil sade yağ.
05:44Ayranı alınmış tereyağına sade yağ deniliyor biliyorsunuz.
05:49Ve kesinlikle kara fırında özellikle meşe odununda pişiriliyor.
05:54Bu da baklavamıza çok farklı bir tat katıyor.
05:59O odunumsu tadı da denediğinizde alıyorsunuz.
06:03O zaman atalarımız, nenelerimiz nasıl baklava yapıyorsa,
06:07Nacaroğlu'ndan da o şekilde baklava yiyoruz.
06:09Doğrudur.
06:10Şimdi Türkiye genelinde, az önce de değindik kısaca ama,
06:14Türkiye genelinde kaç tane şubeniz var?
06:16Şu anda 30 tane şubemiz var.
06:1718 farklı şehirde hizmet veriyoruz.
06:21Yani bunu yakın zamanda hedefimiz,
06:25Türkiye'nin her iline Nacaroğlu lezzetlerini taşımak,
06:28taşımak Allah'ın izniyle.
06:32Yani öyle bir vizyonumuz var.
06:35Nasip olursa, bütün Türkiye'de yakın zamanda şubelerimizi göreceksiniz.
06:40Hangi illerde şubeler var genel olarak?
06:43Yani şöyle Ankara'da var, Samsun'da var,
06:45Antalya'da var, Van bölgesinde var,
06:48Hakkari'de var, Siirt var,
06:50Diyarbakır var, Batman var.
06:54Aklıma gelenler şimdi bunlar.
06:56Evet.
06:57Ben Nacaroğlu'nun namını duymuş birisi olarak,
06:59şunu düşünsem mesela,
07:01şubeniz olmadığı bir ilde olsam,
07:03baklavalarınıza nasıl ulaşabilirim?
07:05Şöyle bizim e-ticaret sistemimiz de var.
07:09İnternet sayfamıza girip oradan sipariş verebiliyorsunuz.
07:12Üç büyük şehre, Ankara, İstanbul, İzmir'e,
07:16ertesi gün VIP kargomuz var.
07:18Diğer 81'le de günlük sevkiyatlarımız devam ediyor.
07:23Çok güzel.
07:24Nacaroğlu'nun büyüme yolculuğuna biraz da değinmek istiyorum.
07:27Nasıl ilerledi bu yolculuk?
07:29Bugün geldiğiniz noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?
07:32Ya şöyle biz temelimizi sağlam attığımızı düşünüyoruz.
07:36Yani yavaş yavaş ilerliyoruz.
07:38Şu anda ciddi bir talep var,
07:41françayz taleplerimiz var.
07:43Bizim ekibimiz bunları değerlendiriyor,
07:46eliyor, ona göre ihtiyaç olan bölgelere
07:49doğru yatırımcı profiliyle ulaşıyoruz.
07:53Çok güzel.
07:54Aslında az önce de bir ufak değindik,
07:57françayz sistemiyle ilerliyoruz.
07:59Evet, françayz sistemi.
08:00Şimdi burada şunu sormak istiyorum ben.
08:03Françayz süreçlerinde biraz bahsetmenizi isteyeceğim öncelikle.
08:07Şimdi yatırımcıların size ilgisi nasıl?
08:10Markaya olan ilgisi nasıl?
08:11Şimdi bizim sektörde yani baklava sektörü, tatlı sektörünü söyleyeyim.
08:16Françayz veren firma sayısı çok çok az.
08:19Yani kaliteli Gaziantep birinci sınıf,
08:21françayz veren firma sayısı çok çok az.
08:25Bundan dolayı yatırımcılar bize başvuru yaptığında
08:28belli bir kriterleri taşıması gerekiyor.
08:32Yani biz özellikle işletmenin başında duracak olan kişilere işletme bizim kırmızı noktamız.
08:40Dürüstlük çok önemli bizim markada.
08:43Yani kısacası her başvuruna vermiyoruz.
08:45İnceleyip sık dokuyoruz.
08:48Lokasyon seçimimiz baya bir hassas bir süreçten geçiyor.
08:54Ondan sonra Bismillah deyip başlıyoruz.
08:56Güzel oluyor.
08:57Aslında bir sonrasında da şunu soracaktım.
09:00Yeni şube açarken nelere dikkat ediyorsunuz?
09:03Çünkü gıda sektörü gerçekten kritik bir sektör.
09:07Burada tabii ki biz hani sizden bir gıda alırken,
09:10bu gıdayı tüketirken kendimizin, çocuklarımızın, ailemizin,
09:14herkesin sağlığını aslında size emanet etmiş oluyoruz.
09:17Burada da böyle güzel markalar duydukça tabii ki içimiz ferahlıyor.
09:22Burada şunu da sormak istiyorum.
09:24Nacaroğlu Baklava'nın vizyon ve misyonu nedir?
09:29Buna da değinebiliriz.
09:29Şimdi biz Nacaroğlu Baklava kısmında tamamen geleneksel,
09:34az önce de bahsettiğim gibi geleneksel yöntemlerle devam ediyoruz.
09:37Yalnız modern tüketim çağına da ayak uyduruyoruz.
09:40Şöyle bizim Nacaroğlu çatısı altında misten kek olarak farklı bir marka kurulumu yaptık.
09:48Yaklaşık 24 aydır ARGE çalışmalarımız devam ediyor.
09:52Sona ulaştık.
09:54Bunda şöyle donuk biliyorsunuz,
09:57Z kuşağı dediğimiz kuşak genelde işte çikolata, pasta,
10:02kurvasan, makaron gibi ürünleri tercih ediyorlar.
10:05Biz bunu hem baklavaya entegre ettik,
10:08işte çikolatalı baklava yaptık,
10:10işte soğuk baklava yaptık sütlü olarak.
10:13Onun yanında donuk ürünlerimiz mevcut.
10:15İşte pasta grubu olsun, sütlü tatlılar grubu olsun.
10:18Yani biz nasip olursa Türkiye'yi bitirip şu andaki hedefimiz ihracata ağırlık vermek.
10:28Yani o zaman şunu anlıyorum,
10:29hem gelenekseli hem bugünün lezzetleri bir arada bulunduran bir kuruluş oluyorsunuz.
10:37Ve ilerleyen hedefiniz de Türkiye ekonomisine de katkı sağlar.
10:40Tabii tabii katma değer olarak inşallah.
10:43Şu anda hali hazırda ihracat miktarımız iyi.
10:47Ama biz bunu yani dünyanın her yerine yaymak istiyoruz.
10:51İşte Orta Doğu, Avrupa, Amerika yani her yere yaymak istiyoruz açıkçası.
10:56Oradaki Türklere ve Müslümanlara ulaşmak istiyoruz.
11:01Sizin bir de şöyle bir anlayışınız var.
11:03Müşteri değil misafir.
11:04Tabii.
11:05Biraz bu anlayıştan bahsetmenizi istiyorum ben.
11:08Bu pratikte nasıl uygulanıyor?
11:10Ya şimdi Sami Bey şöyle uygulanıyor.
11:12Biz şube, yeni yatırımcılarımıza eğitim verirken bu husus üzerinde çok duruyoruz.
11:18Yalnız bu hususu gerçek manada karşıya yansıttığımızı düşünüyoruz.
11:24Yani geri dönüşler o yönde en azından.
11:27Ya mesela siz evinize gelen misafiri nasıl ağırlıyorsanız,
11:30sonuçta mağazamız, dükkanımız da bizim evimiz.
11:33Biz de gelen, yani müşteri olarak sizin tabir ettiğiniz,
11:37bizim misafir olarak hitap ettiğimiz misafirlerimiz geldiğinde gerçekten ev sıcaklığını hissettiriyoruz.
11:45Genelde zaten bizim şubelerimizde işte oyun alanları olur,
11:50aile tercih eder.
11:52Yani böyle güzel bir, sıcak bir aile ortamı sunuyoruz.
11:56Ve kesinlikle ikramlar,
11:57mesela evinize gelen misafirinize ikramda bulunursunuz.
12:00Biz de içeriye,
12:01mağazadan içeri giren her misafirimize direkt ürünümüzü ikram ederiz.
12:06Ondan sonra da atıyorum kahvaltı kısmımız da var bizim.
12:10Kahvaltıda zeytin mi bitti,
12:12hemen takviye ederiz.
12:13Yani kesinlikle ek bir ücret almayız ondan.
12:15Yani misafir olarak ağırlanıyor.
12:18Yani sizin müşteri olarak tabir ettiğiniz.
12:21Şu an siz anlatınca aklıma şu geldi.
12:23Sosyal medyada bir video dolaşıyordu.
12:26İşte yurt dışında bir yere gittiğiniz zaman,
12:27hangi ülke olduğunu unuttum.
12:29Biz şu anda yemek yiyoruz,
12:31sonra gelin deyip kapıyı kapatıyorlar.
12:32Ama Türkiye'de işte bitirdim yemeği,
12:35sonrasında bir tabak daha zorla veriyorlar.
12:38Şu an siz anlatınca bu sahne canlandı aklımda.
12:41Gerçekten o zaman şey gibi hissediyorum yani.
12:43Ben gerçekten bir tanıdığımın evine misafirliğini...
12:46Kesinlikle, kesinlikle öyle.
12:48Çok güzel.
12:49Burada aslında sosyal medyadan girdik madem,
12:52içimizi acıtan böyle bizi üzen bazı görüntüler görüyoruz.
12:56İşte son zamanda bakanlığın da denetimleri geliştirmesiyle birlikte,
13:01temizlik baskınları, hijyen baskınları oluyor.
13:03İşte görüyoruz böcek sayıyor zabıta vesaire.
13:06Bu şekilde görüntüler gerçekten insanın midesini bulandırıyor ve şu,
13:10biz sağlığımızı teslim ediyoruz böyle şeylere,
13:13güveniyoruz markalara.
13:15Burada da şunu sormak istiyorum.
13:17Sizin hijyen ve temizlik konusunda kriterleriniz var mıdır?
13:21Nasıl bir yol istiyorsunuz?
13:21Tabii ki, tabii ki.
13:22Kesinlikle yani bu son gündemden önce de,
13:25kuruluş anımızdan itibaren biz hijyene temizliğe çok önem veriyoruz.
13:30Hem üretim kısmında hem mağaza kısmında.
13:34Yani şöyle söyleyeyim size Sami Bey,
13:36biz profesyonel lisanslı şirketlere ilaçlamalarımızı düzenli periyodik vakitlerde yaptırıyoruz.
13:44Şubelerimizde de aynı şekilde bunu uygulamaya çalışıyoruz.
13:48Ya şimdi şöyle, gıda bizim sektör çok riskli bir sektör.
13:54Yani gıda sektörü bildiğiniz üzere.
13:56Yani şöyle biz, benim ellerinizden öper bir kızım var, yani oğlum var.
14:01Onlara yedirmediğimi, ya bu belki bir şey, global bir laf gibi gelebilir.
14:06Gerçekten onlara yedirmediğimizi satmıyoruz.
14:08O zaman aileye değindiysek ben biraz da özel bir soru sorumak istiyorum.
14:12Evet, tabii buyurun.
14:13Sizin en çok sevdiğiniz tatlı, kendi markanız içerisinde en çok sevdiğiniz tatlı türü hangisidir?
14:18Ya şimdi benim en çok sevdiğim tatlı klasik baklava.
14:22Yani biraz da klasik bir cevap oldu ama.
14:26Yani klasik baklava kaymaklı olduğu için hem hafif, zaten bizim ürünlerimiz yağdan kaynaklı, sade yağdan kaynaklı hafif oluyor.
14:37Yani yediriyor.
14:38Ben klasik baklavayı tercih ediyorum genelde açıkçası.
14:41Peki, Nacaroğlu'nu diğer markalardan ayıran özellikler nelerdir?
14:46Şimdi biz şöyle Sami Bey, biz kesinlikle örneğin bizim şubemize bir misafir geldi.
14:53Olabilir, yani bizim ürünlerimiz günlük ama ertesi günden kalan ürün de oluyor.
14:58Misafir bize bu ürün taze mi dediğinde o ürün bir gün sonra öncesininse onu kesinlikle söylemelerini şubelerimize üstüne basa basa tavsiyelerde bulunuyoruz.
15:10Onun da dışında bu dara olayı var.
15:12Bu yeni ortaya çıktı. Ticaret Bakanlığı biliyorsunuz bununla ilgili ciddi yaptırımlar yapıyor.
15:18Biz yaklaşık 3,5-4 yıldır biz kutularımızın darasını alıp baklava tek tartıyoruz.
15:26Yani şimdi genel olarak bu sektörde yani siz de bildiğiniz üzere genelde ürünü kutuyla beraber tartarlar.
15:34Biz ve kutularımızın üzerine büyükçe okunaklı kutunun darası alınmaktadır yazıyoruz.
15:40Bu da bizim hassas bir noktamız.
15:44Yani biz baklava satıyoruz, kutu satmıyoruz.
15:46Ki konunun başında da değiniriz.
15:48Aslında şey beni çok mutlu etti açıkçası.
15:51Bir misafir gibi ağırlanmam ki anlattığınızda da gerçekten bir misafirlikteymişim.
15:56Evet kesinlikle.
15:57İkinci geleneksel usulle.
15:59Yani benim nenemin yaptığı baklavayla aynı baklavayı yapmıyorsunuz.
16:03Tabii tabii.
16:03Sonrasında hijyen kurallarında katı tedbirlerimiz var bu konuda.
16:10Gerçekten ayıran aslında birçok alan var sizi diğer markalardan diyebiliriz.
16:14Teşekkürler sağ olun.
16:15Peki şunu sormak istiyorum.
16:18Bu marka yolculuğunda sizi en çok gururlandıran an ne olmuştu?
16:22Ya şöyle birçok gururlandığım an oldu açıkçası.
16:26Yani biz bu markaya çok emek verdik Sami Bey.
16:29Gerçekten gecemizi gündüzümüze katıp yani bir katma değer hem ülkeye katma değer hem çok ciddi bir istidam sayısına ulaştık.
16:39Bizi en fazla gururlandıran açıkçası istidam sayısı.
16:43Yani gün geçtikçe bu istidamımızı artırmaya yönelik yatırımlarımız da devam ediyor.
16:48Şimdi hali hazırda 7 bin metrekare yani ülkenin Türkiye'nin en büyük sektörde en büyük kapalı 7 bin metrekare kapalı bir üretim tesisi kuruyoruz.
17:00Full teknolojik donatılarla olacak.
17:03Ama kesinlikle biz Nacaroğlu baklavamızı yine geleneksellikten çıkmadan üreteceğiz.
17:09Evet.
17:10Çok güzel aslında ben gerçekten dinledikçe böyle mutlu oluyorum.
17:15Peki konunun uzmanını bulmuşken şunu da sorayım.
17:17Sizce iyi bir baklavanın sırrı nedir? Nacaroğlu bunu nasıl yapıyor?
17:21Ya şöyle aslında iyi bir baklavanın reçetesi belli.
17:25Yani iyi bir öncelikle ham madde ve iyi bir ustalıkla yola çıkıyoruz.
17:31Yani ham maddemizde de bizim zaten unumuz var.
17:34Karakoyunlu diye bir un var.
17:36Sert buğday unu.
17:38Onu kullanıyoruz.
17:39O tamamen oklavayla açılıyor, elle açılıyor.
17:41Makine açamıyor unu.
17:43Onun dışında az önce bahsettiğim gibi sade yağ döneminde Urfa yöresinden toplatıyoruz.
17:50Ve boz fıstık.
17:53Dördüncüsüyle son makyajlama kısmı da fırın, kara fırın, meşoğdun.
17:57Bu yani başka çok bir şey yok aslında.
18:01Ama bunu uygulayabilmek biraz zor.
18:03Arkadan usta yetişmiyor.
18:05Usta yetişmek için biz şu anda bir projemiz var.
18:09Akademi kuruyoruz baklava bölümü için.
18:13Sıfırdan usta yetiştirmek için inşallah onunla ilgili de kısa sürede bir projemizi açıklayacağız.
18:18Aynı zamanda hem istihdam sağlayıp hem de bir mektep oluyorsunuz.
18:22İnşallah tabii.
18:23Evet.
18:23Çok güzel.
18:24Şimdi şöyle bir şey de var.
18:25Baklava fıstık deyince akla şu geliyor.
18:28Bezelyeden fıstık yerine bezelye kullanıldığı söyleniyor.
18:32Şimdi bu eğer doğruysa üzücü bir kere.
18:35Bunun dışında şunu sormak istiyorum.
18:37Bir baklavanın iyi olup olmadığını nereden anlayabilirim?
18:41Öncelikle kokusuyla yani o sade yağ buram buram gelmeli.
18:46İkincisi ısırdığınızda çıtırtıyı, hışırtıyı duymanız, hissetmeniz gerekiyor.
18:53Üçüncüsü de damaktan indiği, boğazdan aşağı indiğinde o fıstıkla tereyağının, sade yağının özür diliyorum.
19:01Rehasını damakta hissetmeniz gerekiyor.
19:04Çok güzel. Yani siz anlattıkça böyle bir yandan da ağzım sulanıyor ama çok teşekkür ediyorum.
19:10Ben katıldığınız için sorularıma cevap verdim.
19:12Çok teşekkür ederim. Biz teşekkür ediyoruz.
19:15Allah razı olsun. İnşallah faydalı olmuştur.
19:17İnşallah. Çok teşekkür ederiz.
19:19Sağ olun.
19:19Sayın seyirciler, Nacaroğlu Baklava Yönetim Kurulu Başkanı Hakkı Burak Ertekin bizlerleydi.
19:25Kendisiyle Nacaroğlu Baklava'nın kuruluş öyküsünü, iyi bir baklavanın nasıl olması gerektiğini konuştuk.
19:32Hoşçakalın. İyi günler.
İlk yorumu siz yapın