Passer au playerPasser au contenu principal
BFM
  • il y a 1 semaine
Explorez les alternatives au foie gras traditionnel avec une dégustation comparative entre le foie gras de canard et le 'faux gras' végétal. Découvrez les différences de goût, de prix et les implications éthiques de ces produits. Le 'faux gras', à base de noix de cajou et d'huile de coco, offre une option plus abordable et éthique, à 30 euros le kilo contre 100 euros pour le foie gras entier.  

Retrouvez tous nos contenus exclusifs sur la chaîne BFMTV : abonnez-vous et pour ne rien manquer. 

Retrouvez-nous aussi sur : 
► bfmtv.com : https://www.bfmtv.com/
► Facebook : https://www.facebook.com/BFMTV/
► Instagram : https://www.instagram.com/bfmtv/
► Twitter : https://x.com/BFMTV/

Catégorie

📺
TV
Transcription
00:00Un Noël sans foie gras, est-ce que c'est possible ?
00:02Écoutez, pour répondre à la question, je vais vous faire goûter deux types de foie gras, entre guillemets.
00:08Vous allez vite comprendre pourquoi je mets des guillemets.
00:10Si j'ai au moins un testeur sur ce plateau, ça m'arrangerait.
00:14Alors allez-y, je vous laisse.
00:15Déjà, visuellement, je pense qu'on voit la différence.
00:18Enfin, moi, je vois la différence déjà.
00:20Je ne sais pas si on voit bien.
00:21Petite différence entre les deux.
00:22Est-ce qu'on voit le plateau ?
00:24Est-ce qu'on peut ?
00:24Parce que visuellement, il y en a quand même un qui est très appétissant, l'autre un peu moins.
00:27Après, il faut goûter.
00:28Il faut goûter, vous allez voir que...
00:30Parce que la grue peut s'approcher peut-être du foie gras.
00:34Là, c'est le vrai.
00:37Avec une couleur un petit peu plus rosée, c'est ça ?
00:39Exactement, bien joué.
00:41Et le deuxième, évidemment, vous l'avez peut-être deviné, c'est du faux gras ou foie gras végétal.
00:46En tout cas, il n'y a pas un canard qui a vu ce produit-là.
00:51Donc, c'est un produit qui est à base...
00:52Attendez, je vais goûter le faux.
00:54C'est vrai qu'il est un peu grisou, votre faux gras.
00:56Ils ont essayé de reproduire la couleur du foie gras, mais ce n'est pas tout à fait ça.
01:01C'est fait avec de la noix de cajou, de l'huile de coco, donc c'est entièrement des matières végétales.
01:05Ça peut paraître un peu surprenant.
01:07Il y a un peu de champignons aussi pour donner un petit...
01:10Alors, attendez-moi, je trouve qu'il y a un goût d'agrumes, non ?
01:12C'est vrai ?
01:12Alors, pourtant, il n'y a pas du tout d'agrumes à l'intérieur.
01:14Il n'y a pas de citron, il n'y a pas d'orange.
01:16C'est la coriorene, t'inquiète.
01:17Il y a un petit peu de champignons, peut-être pour donner ce côté un petit peu terrine.
01:23Alors, évidemment, c'est une alternative qui se développe sur le marché.
01:26Ça reste un tout petit marché, mais il y a plusieurs marques.
01:29Et c'est là qu'on voit que ça se développe.
01:31C'est que dans la grande distribution, plusieurs se mettent sur ce créneau-là.
01:36Et pour des raisons que vous avez évoquées.
01:39Évidemment, la raison éthique et puis le prix aussi.
01:42En termes de prix, justement, c'est quoi ?
01:43C'est du simple au double ?
01:44C'est même plus que du simple au double.
01:46Sur le faux gras ou foie gras végétal, on est environ à 30 euros le kilo
01:50contre une centaine d'euros le kilo pour le foie gras de canard entier.
01:5530 euros le kilo pour de la noix de cajou, ça reste cher quand même.
01:58Ça reste un petit peu cher.
01:59J'arrive, il n'a pas goûté.
01:59Et sachant qu'évidemment, les coûts de production du foie gras sont bien plus importants
02:03pour des raisons évidentes d'élevage, de nourriture des animaux, de main-d'oeuvre, etc.
02:07Vous êtes venu avec encore d'autres alternatives au foie gras, peut-être un peu moins cher.
02:10Oui, alors par exemple, si vous êtes vraiment un puriste du foie gras,
02:14vous pouvez vous tourner, mais que vous n'avez pas le budget,
02:16vous pouvez vous tourner vers quelque chose qu'on appelle le bloc de foie gras.
02:19Ça reste du foie gras, simplement, c'est du foie gras reconstitué.
02:22Donc on prend des morceaux, on rajoute de l'eau et on fait quelque chose qui reste du foie gras de canard
02:28mais qui n'est pas du foie gras entier, donc un peu moins cher, autour de 60 euros le kilo.
02:3330 à 40% moins cher quand même que le foie gras de canard entier.
02:37Et sinon, vous avez une autre alternative qui ressemble à ça, alors vous connaissez ?
02:40C'est de la mousse ou du fond de canard ?
02:42La mousse de canard, oui.
02:43C'est beaucoup moins cher, entre 10 et 50 euros le kilo, c'est moins festif.
02:47Et surtout, sachez une chose, si vous prenez ce type de produit, vous avez,
02:51alors en tout cas dans celui que j'ai choisi, à peu près 20% de canard,
02:55mais la majeure partie de ce produit, c'est du porc, en fait.
02:58Ah oui, d'accord.
02:59Il y a plus de porc que de canard.
03:00On n'est pas vraiment sur de la mousse de canard.
03:02On est plus sur de la mousse de porc aromatisée au canard, on va dire.
03:05Moi, je vous invite à goûter chez vous, parce que je trouve franchement que c'est pas mal,
03:09votre foie gras végane.
03:10Et donc 30 euros le kilo, encore une fois, je trouve qu'il y a un petit goût d'orange,
03:13mais c'est très bon.
Écris le tout premier commentaire
Ajoute ton commentaire

Recommandations

Le foie gras végétarien est-il meilleur pour la santé ?
Le Point
il y a 2 ans
Pourquoi y a-t-il autant de différences de prix entre les foies gras ?
750 Grammes
il y a 5 ans
LES REPORTAGES DE LA REDACTION - Produit insolite sur la table des fêtes : le foie gras végétal
Public Sénat
il y a 1 an
Foie gras : oie ou canard ?
franceinfo
il y a 7 ans
Nos conseils pour bien choisir le foie gras
BFM
il y a 10 ans
Foie gras vegan ou Faux gras
750 Grammes
il y a 5 ans
Le foie gras, l'un des aliments les plus controversés au monde
Brut
il y a 8 ans
Nougat de Foie Gras
750 Grammes
il y a 5 ans
Foie gras naturel : « Nous n'avons plus recours au gavage » des animaux
Le Parisien
il y a 6 ans
Foie gras (recette classique)
750 Grammes
il y a 5 ans
Si vous n'arrivez pas à regarder cette vidéo, ne mangez plus jamais de foie gras
Foozine
il y a 9 ans
Aumonière de foie gras
750 Grammes
il y a 5 ans
Une fronde mondiale anti foie gras ?
franceinfo
il y a 6 ans
Comment déveiner un foie gras ?
750 Grammes
il y a 5 ans
Variations autour du foie gras
750 Grammes
il y a 5 ans
Enquête : que vaut le foie gras bulgare ?
franceinfo
il y a 8 ans
CAM - Qu'est-ce que c'est le foie gras ?
caminteresse
il y a 4 ans
Foie Gras: "Le problème n'est pas dans l'acte de gavage en soi, il est dans les conséquences de l'alimentation forcée pour la santé des animaux", affirme Dominic Hofbauer (éducateur en éthique à L214)
BFM
il y a 2 ans
Foie gras : une ferme expérimentale de l'Ariège élève des oies sans les gaver
franceinfo
il y a 8 ans
La quotidienne
La Quotidienne
il y a 9 ans
Faire soi même son foie gras et commencer par le déveiner
Aufeminin
il y a 4 ans
Israël : les anti-Netanyahou de nouveau dans la rue
Le Parisien
il y a 5 heures
Des messages anti-police projetés à la fête des Lumières de Lyon
Le Parisien
il y a 5 heures
Macron soutient la "préférence européenne" dans le secteur automobile
Le Parisien
il y a 6 heures
Sébastien Chauffaut (Limagrain) : L'Hebdo de l'Éco (Émission du 07/12/2025)
CNEWS
il y a 2 heures