Kışlık kavun yetiştiriciliğinin hikayesi Yeşil Doğa'da ekrana geldi

CNN TÜRK

Manisa’nın Sevişler Köyü’nde, direklere asılarak olgunlaşan ve kışa hazırlanan Hasanbey kavunları köy sakinlerinin geçim kaynağı olmuş. Güven İslamoğlu; toprağın zahmeti, emeğin sabrı ve köylünün alın teriyle şekillenen üretim yöntemini bu hafta Yeşil Doğa’da ekrana taşıdı. İşte direklere asılan bereket; Hasanbey kavunu...

Transcript

00:00Müzik

00:01Merhaba ben Güven İslamoğlu, Yeşildağ program birliğine karşınızdayız.

00:29Bu güzel kavunun hikayesini ekrana götüreceğiz.

00:31Bu gördüğünüz kışlık kavun.

00:32Adı Hasan Bey.

00:34Manisa Soma, Sevciler Köyü'nde üretiliyor.

00:37Bunun bir özelliği var.

00:39O yüzden bu hafta bu konuyu seçtim.

00:40İplere sarılıp tahtalara diziliyor.

00:43İlginç bir görüntü oluşuyor.

00:45Sanıyorsunuz ki kavun ağaçta yetişiyor.

00:48Yani kavun görmemiş olanlar, yerde görmemiş olanlar bu görüntüleri görse ağaçta yetişiyor.

00:53Sanabilirler.

00:54O yüzden bu hafta bu konuyu seçtim.

00:56Gerçekten çok hoş bir hikayesi var.

00:59Bu hafta Yeşildoğa'da bu hikayeyi ekrana taşıyacağız.

01:02Yeşildoğa başlıyor.

01:37Ben böyle asılan kavun ilk defa görüyorum.

01:40Yani bunu asmamızın bir sebebi var mı?

01:42Evet bunu asmamızın sebebi daha fazla yani yerde koysak daha fazla tonaj olarak daha fazla asabilmek için bu şekilde askı yapıyoruz.

01:53Ve yerde olduğunda üstüne baskı olduğundan ziyan daha fazla veriyoruz.

01:57O yüzden bu şekilde birbirine baskı yapmadan ne kadar kalacak böyle?

02:02Bu Şubat, Mart'a kadar yani 3. aya kadar bu şekilde koruyabiliyoruz.

02:07Şimdi bunu piyasaya sürsek olgunlaşmadan asıyoruz biz bunu.

02:11Burada direkt dediğimiz şu ağacı asıyoruz.

02:14Bu direkt de olgunlaşıyor.

02:15Daha önce çok sereye girdim.

02:38Muz serası gördüm.

02:39Bunun gibi devasa ağaçların olduğu yerde.

02:42Bunlar tahta.

02:44Kavun serası da gördüm.

02:45Zincirlerle yukarı doğru çekiyorlar olgunlaştıkça.

02:49Ama bunu ilk defa görüyorum.

02:50İpe dizilmiş halini.

02:52Gerçekten çok ilginç.

02:53Bir de yolun üstünde.

02:55Ya çok da görünmüyor yoldan köy.

02:57Fakat biz burayı bir şekilde keşfettik.

03:00Geldiğimize değdi gerçekten.

03:02Boş bir manzara var.

03:03Bu kadar kavunu bu şekilde görmek insanın çok hoşuna gidiyor.

03:08Şey gibi hepsi dinozor yumurtası gibi duruyor.

03:17Kopmasın şimdi üstümüze doğru.

03:20Burası aslında baritle girmek lazım.

03:23Oldukça da tehlikeli bir yer.

03:25Yani ip koptu mu hiç şansınız yok.

03:27Şimdi bu depo depoda fanlar manlar görüyorum.

03:51Evet biz bu fanları bu köpük ya kaplama da vardır.

03:55İki kat köpük yani izolasyon.

03:58İçerideki hava sıcaklığını sabit tutmak için.

04:00Kışlık olduğu için bu Mart'a kadar duruyor.

04:03O zaman da çok soğuk olmaması için.

04:05Sıcaklığı sabit tutmak için.

04:06Kalorifer sistemimiz de var.

04:07Fan da var.

04:08Yani buradaki sıcaklığı sabit tutunca kavunun dayanıklılığı daha da artıyor.

04:13Yani koruma süremiz daha da uzuyor.

04:16O yüzden bu şekilde.

04:18Şey alttan yukarı doğru çıktınca bir şey fark etmiyor değil mi?

04:21İklimlendirme açısından.

04:22Yok zaten üstte de biz boşluk bırakıyoruz.

04:25Hava sirkülasyonu sağlansın diye havasız kalmasını engelliyoruz.

04:30Fanlar da o yüzden var.

04:31Bu köydeki herkeste böyle bir şeyi var o zaman depo var herkese.

04:34Yani bu işte uğraşan ailelerin hemen hemen hepsinin bu şekilde depoları bu şekilde.

04:40Topluluğu koyduğun zaman başlıyor zahmeti.

04:58Yani gaygısı başlıyor.

05:00Bitecek mi, bitmeyecek mi?

05:01Olacak mı, olmayacak mı?

05:03Olacak mı, olmayacak mı?

05:04Hemen iki şey oluyor.

05:06Kula kulu ilacı oluyor.

05:08Çapası oluyor.

05:10Ondan sonra kollar oluyor, kollarını topluyorsun.

05:12Altında güneş çıkıyor, yanıyor.

05:15Yağmur oluyor.

05:15Acaba altın anneyim kapıyor, çürür mü diye.

05:18Aynı çocuk gibi.

05:20Ne kadar zamandır bu kavun işiyle uğraşıyorsunuz?

05:22Vallahi önceden tütün yapıyorduk.

05:25Tütün de çok zahmetli, o da zahmetli.

05:27O da insandan oluyor.

05:29Diki midir, kırı mıdır?

05:31Biz de iki kişiyiz, yapamıyoruz.

05:33Hadi bunu yapalım dedik.

05:34Bu da zor oldu.

05:35Yine iki kişiyiz.

05:36Onu bıraktık.

05:37Şimdi yazlık var, onu yapıyoruz.

05:39Yazlık dediğiniz?

05:40Yazlık.

05:41Aslında getirmiştik şurada ama o dilim oluyor.

05:44Onu şimdi yiyoruz.

05:45Ha yazlık kavun.

05:46Yazlık kavun.

05:47Onu şimdi yiyoruz.

05:48Ama bu kışlık.

05:49Yolda sattığınız yazlıklar.

05:50Yazlık.

05:51Onlar dilim sarı.

05:52Onları şimdilik yiyoruz.

05:53Çocuk var mı?

05:54Bir tane oğlum var.

05:55Allah acılarına göstermesin hepimizin.

05:57Ne yapıyor?

05:58O da üniversite, Pamukkale Üniversitesi'ni okuyor.

06:00Ne okuyor?

06:02Makine mühendisliğini okuyor.

06:03Ha öyle mi?

06:04Geldi kavun satmaya.

06:05Şurada işte bir hafta duracak gidecek.

06:07O da kavunun içinde büyüdü.

06:08Şu anda şeyde yolda mı o?

06:09Ha gider buluruz onu.

06:12Yolda satıyor da.

06:13O da yani için içinde.

06:15Peki burada kaç ton kavun var?

06:1750 ton var.

06:1950 ton var.

06:20Daha da çok yani her mağazada ayrı ayrı böyle onların hepsine bakıyoruz yani.

06:24Müşteri bizden aldığı zaman emin ellerde.

06:27Hiç öyle bakmamazlık yok çocuklarla.

06:29İçini dışını almadığı zaman sulara akar, sinekler, o larvalar her tarafı çürüdür.

06:35Yani zor olur.

06:36Müşteri birkaç ay önceden bu zamanda mı geliyor buraya, satın alıyor, bekliyor sonra?

06:41Bu zamanda geliyor, alıyor.

06:43Ondan sonra biz de emanet.

06:45Biz bakıyoruz.

06:45Allah'a emanet.

06:46Evet.

06:47Ondan sonra biz bakıyoruz.

06:48Bu normalde biraz önce gördüğümüz siyah kavunu.

07:18Bu beyaz olanı ama şu anda sarı rengi biraz durdukça beyazlaşıyor.

07:22Bu da kalın kabuklu.

07:23Bu da uzun süre dayanabilir.

07:25Hani köyümüzde yarı yarı bir siyah kavun bir de beyaz kavun olarak yetiştiriyoruz.

07:29Bunlar kışa daha çok dayanıklı olduğu için şu anki yapabildiğimiz kavun çeşidi bunlar.

07:34Bu da mı Hasan Bey?

07:35Evet bu Hasan Bey.

07:37Bunun tam ismini bilmesek de ama bu da eskiden kalan bir tohum.

07:40Bu da Hasan Bey'in beyazı diye geçiyor bu da.

07:43Aynı özelliklere sahip.

07:45Kalın kabuklu, aroması da ona yakın.

07:47Sadece bunun görsel anlamda beyaz bu.

07:49Onun siyahı, bu beyaz.

07:51Sarı rengin avantajı var mı?

07:52Biraz sarı insan daha tatlı gibi geliyor, gelebilir mi?

07:55Evet görsel anlamda bu biraz daha iyi.

07:57Bir de bu güneşi fazla etkilemediği için güneş.

08:00Çünkü siyahı direkt etkiliyor ve pazar değerini düşürüyor.

08:04Ama beyazı öyle bir durum yok.

08:05Beyazı güneş gördükçe daha bu sarıdan rengi beyaza doğru dönüyor.

08:09Daha güzel oluyor.

08:10Yani bizim için aslında bunu yetiştirmek daha biraz daha kolay.

08:14Ama şimdi pazar olaraktan siyahı da çok isteyen olduğu için.

08:17Hani ikisini karma yapıyoruz.

08:19Yani köyümüzde 400 ton kavun varsa 200'ü beyaz, 200'ü siyah.

08:22Kaç tane var böyle depo burada?

08:24Burada hocam şu anda bizim köyümüzde aşağı yukarı biz önceden tütüncülük yaptığımız için tütün depolarını biz kavun deposuna çevirdik.

08:32Tütün de çok muhafazalı depolar istiyordu.

08:35Hem rutubeti, nemi, yağış almayacaktı.

08:37O depoları komple biz kavun deposuna çevirdik.

08:40Buraları havalandırma sistemi yaptık.

08:41Aşağı yukarı şöyle 30 tane falan depomuz var şu anda.

08:44Bu şekilde dolu.

08:45Yarısı siyah, yarısı beyaz şekilde.

08:47Zaten biz 70-80 tane bir köyüz.

08:50Ve tarımcılıkla uğraşıyoruz.

08:51Ve genelde bizim şu anki kazanma ihtimalimiz olan geçimimizi sağlayan ürün tek bu.

08:57Biraz da zeytinimiz var.

08:58O yüzden bu çok değerli bizim gözümüzde.

09:00Ama beklediğimiz değeri görebiliyor muyuz?

09:02Göremiyoruz.

09:03200 seneden beri o şartlar çok zorlaştı.

09:06Hele bu seneki şartlar daha kötü.

09:08Çünkü kuratlık gidiyor.

09:09Kuratlık gittiği zaman bunu üretmesi daha zor.

09:11Ama yine çiftçilerimiz yılmadan usanmadan bunu üretmeye çalışıyoruz.

09:14Tohumu nereden buldunuz?

09:15Nereden gördünüz daha doğrusu bunu?

09:17Tohumu şimdi bundan 12 sene öncesi köylümüzün birisi bir yerden getirdi.

09:22Tam olarak getirdiği yeri bilmiyorum.

09:23O da böyle takip ediyordu.

09:25Bir iki depo yapmaya başladık.

09:27O zamanlar tütün işi yapıyorduk.

09:29Gördük milletimiz herkes böyle ondan görerekten üretmeye devam etmeye başladık.

09:33Ondan aldık tohumu.

09:34O getirdi.

09:35Onun kavunlarından biz ürettik.

09:38Bizden başkaları üretti.

09:40O şekilde komple köy bu şekilde tohum oldu.

09:42O kişi nerede şimdi?

09:43O da burada.

09:44O da üretim yapıyor şu anda hatta.

09:45O da askı işi yapıyor.

09:46O da devam.

09:48Çünkü bizim bir ay sürence devam ediyor.

09:50Allah razı olsun ondan.

09:51O ürettikten sonra biz tütün işinden sonra bu işe devam etmeye başladık.

09:553-5 kuruşta halkımız bu şekilde para kazanmaya başladı.

09:58Yoksa zor şartlarda.

10:32Kavunların hikayesi sizinle başlamış herhalde.

10:39Evet bu kışlık kavunu Kırkaç yapıyordu önce.

10:43Bir de bu Beyce köyü de vardı.

10:45Burada da Seviçler'de de bir arkadaşla birlikte 2009 yılında başladık.

10:49O siyahtı.

10:51Önce siyağı ekmiştik.

10:52İşte ondan sonra yaygınlaştı artık.

10:54Siz nasıl başladınız bu işe?

10:56Yani 2000 yıllarına kadar tütün yapıyorduk.

10:59Tütüncülük yapıyorduk.

11:00Niye bir tütün?

11:00Tütünü bitirdiler.

11:03Artık kazanmaya başladı.

11:05Biz de ek iş olarak az bir 10 dekar kadar ekerek buna başladık.

11:10Ondan sonra da baktık biraz getirirse iyi.

11:12Öyle devam ettik.

11:14Ama zahmeti yüksek.

11:15Zahmeti yüksek.

11:17Mesela yazlığa göre yazlık tarlada bitiyor.

11:20Bunun yapmasından başka depoya girince 6 ayda bakımı var.

11:23Siz bunu yaparken biliyordunuz ama.

11:26Önceleri biliyorduk da bu kadar telaşlar olduğunu bilmiyorduk da.

11:30Şimdi karşıdan görünce asıl iş bitiyor gibi.

11:32Ama asıl iş ondan sonra başlıyor.

11:34Şimdi köye yaygınlaşmış.

11:36Köyde bayağı yaygınlaştı artık şu anda tütün de olmayınca.

11:40Bir kavun, zeytin, buğday bunlar var.

11:53Ama çok zahmetli ya.

12:12Şimdi oradan geliyoruz.

12:13Ben de köylüyüm.

12:14Öyle mi?

12:14Ben de köylüyüm.

12:16Biz de yerinden geldik bayağı zahmetli yani.

12:19Kolay değil tabi ama biraz şey oldu.

12:23Üniversite okuyormuşsun.

12:33Makinemahannesi olarak okuyorum Denizli Pamukkale'de.

12:35Nerede?

12:36Denizli Pamukkale'de.

12:37Şimdi abi biz kavumu satıyoruz.

12:38Aileme yardımda bulunmak için hem kendi arşımı çıkarmak için annemlere buraya bostan satmaya geldim.

12:45Bu üniversite işlerimden sonra 3 ay ben 2 ay annem olmak üzere burada bostan satıyoruz.

12:49Yol üstünde satmak zor mu ya?

12:50Biraz önceki de bayağı pazarlık ediyorlar.

12:52Bizim gibi insanların bu bostanı alıp satıcılık yaptığını bizim üretmediğimizi düşünüyorlar.

12:58Bunların hepsini kendimiz üretiyoruz.

12:59Fiyatları ülkemizin şartlarına göre gayet uygun.

13:03Ne yapacaksın okul bittikten sonra?

13:04Yine annemler yaparsa yardım edeceğim onlara.

13:06Yardım edeceksin.

13:07Bu yer size ait değil mi burası?

13:09Devamlı burada duruyorsun.

13:10Ya genellikle sıralama değişiyor ama şu bu saat yol geçti.

13:16Normalde burası otobana ait.

13:17Ama biz kendimiz burada köylülerimiz olarak kendi malımızı burada satıyoruz.

13:21Karayolların izni falan almanız gerekiyor mu?

13:24Ya gerekiyor ama genellikle izin veriyorlar.

13:27Ama şu anda izin vermiyor.

13:28Ya seneye burada satamazsınız dediler.

13:30Bakalım şu anda biz buradayız.

13:33Şu anlık piskıntı yok.

13:34Türkiye doğa zenginlik ve tarımsal zenginlik açısından çok zengin bir ülke.

13:57Bunu her gittiğimiz yerde görüyoruz.

13:59Bu da onlardan bir tanesiydi.

14:01Ekrana götürmeye çalıştık gördüğünüz gibi kavun ağaçları diyebilirdik bunlara.

14:06Ama şu anda sırtlarda kışın olmaya bekliyor.

14:08Kışın gelip alıp götüreceğiz.

14:10Ama şu anda bir iki tanesi tadına baktık ama bunlar için kışı bekleyeceğiz.

14:15Çok meşakkatli bir iş.

14:16Onu ekrana taşımaya çalıştık.

14:18Siz aldığınız zaman insanlarla pazarlık ediyorsunuz.

14:21Ne olacak şu tarladan geliyor diyorsunuz ama işte öyle olmuyor.

14:25Biz bu zorluğu ekrana taşımaya çalıştık.

14:27Bir daha kavun alırken, üreticiden kavun alırken bunlara dikkat ederseniz seviniriz.

14:33Çünkü çoğu pazarlığı şehirde yapmıyoruz ama köylülerle maalesef korakor pazarlık yapabiliyoruz.

14:38Ama gerçekten meşakkatli bir iş.

14:40Bunu da gördük gösterdik.

14:42Haftaya bir başka yerde bir başka hikayede buluşmak üzere.

14:45Hoşçakalın.

14:46Kavun düşmeden gidelim.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen