00:00Oggi siamo alla quarta edizione del simposio di Sostè in Sicilia.
00:06Sostè in Sicilia è una fondazione non profit nata da due grandi associazioni siciliane nel mondo del vino,
00:13Assovini Sicilia e il Consorzio della Dove Sicilia,
00:16che durante il periodo della pandemia hanno dato vita alla fondazione per occuparsi di temi di sostenibilità.
00:23Il primo passo della fondazione è stato a creare una governance priva di conflitti di interesse.
00:27La fondazione custodisce un protocollo molto tosto su alcuni requisiti minimi che bisogna avere per farne parte
00:35e ha un ente certificatore esterno che serve a garantire che tutto sia fatto secondo regola.
00:42Ogni volta che affrontiamo questa giornata qui ci viene voglia di farne altre dieci perché sarebbero tantissimi argomenti da fare.
00:51I temi di oggi trattano la parte economica, la parte sociale e la parte ambientale.
00:57Ci sono alcune testimonianze, vengono raccontate tutte le novità che abbiamo fatto in questo arco temporale
01:03e alcune novità internazionali che sono molto stimolanti.
01:08Ci aspettava una grandissima sfida, reintrodurre un'ape a rischio di sopravvivenza,
01:15farlo in un territorio come la Sicilia, vastissimo e caratterizzato da tante realtà diverse,
01:22soprattutto nel settore agricolo e poi farlo secondo un criterio che è quello del biomonitoraggio ambientale,
01:30quindi raccogliere sul territorio una serie di dati e restituirli agli organizzatori
01:36per far capire in che cosa le api sono state capaci di prelevare delle informazioni
01:44che altrimenti non sarebbero state disponibili.
01:46Dunque scopriamo un territorio che è salubre, un territorio che ha una biodiversità vegetale
01:51straordinariamente assortita, specie botaniche che non avremmo neanche immaginato,
01:56quindi una lunga elencazione di fiori utili alle api
02:00e soprattutto scopriamo un'ape resiliente, capace di sopravvivere in un ambiente
02:05dove la siccità, la rerafazione dei fiori, il cambiamento climatico
02:10sono delle sfide che questa api deve affrontare ogni giorno.
02:14Insomma ci siamo riusciti e soprattutto ci aspettiamo, questa è la proiezione futura,
02:20che Fondazione Sustain possa andare avanti nell'indagare il proprio territorio,
02:26le proprie aziende e fornir loro dei modelli di produzione sostenibile.
02:31Oggi si è parlato di ambiente, si è parlato di come le aziende del settore vinicolo
02:36si stanno mettendo in movimento per garantire la sostenibilità
02:41nelle ruole attività aziendali, Luca Mercalli ci ha fatto un quadro
02:47delle prospettive dei cambiamenti climatici e degli impatti che hanno le attività umane
02:52non soltanto sul clima ma su tutte le dimensioni di funzionalità del mondo
03:00e poi abbiamo parlato di energia, del ruolo della Sicilia nel contesto europeo
03:06come grande produttore di energia, come hub energetico strategico nel contesto internazionale
03:15e anche come polo industriale per lo sviluppo di filiere nel settore dell'eolico e del fotovoltaico.
03:22Il settore vinicolo e in particolare l'agricoltura ha un ruolo importantissimo
03:27perché loro sono i custodi del nostro paesaggio
03:32quindi svolgono un'attività che è molto legata alla natura, al paesaggio, alla bellezza del nostro paesaggio
03:40e quindi io penso che fondazioni come Sustain hanno un ruolo fondamentale
03:45per dare voce a questi produttori, quindi a questo settore che è così importante.
03:50In Sicilia è fra i settori trainanti secondo il recent report Ambrosetti.
03:57Allora Sustain nasce ormai 15 anni fa con l'obiettivo di misurare la sostenibilità della vitivinicultura
04:03e lo fa attraverso uno strumento che è basato sull'analisi del ciclo di vita
04:07perché è sempre importante ricordarsi che gli impatti ambientali si generano dalla culla alla tomba di un prodotto
04:13quindi se pensiamo al vino da quello che succede in campo fino a quello che succede a casa del consumatore
04:18e quindi è importante considerare tutte le fasi del ciclo di vita di un prodotto
04:22ed è importante farlo usando più di un indicatore
04:25e gli indicatori che Sustain usa sono quelli che sono stati sviluppati nel 2011
04:30dal programma del Ministero dell'Ambiente Viva
04:33però in modo unico Sustain integra questi strumenti di misura all'interno di un framework più ampio
04:38che è costituito da nove indicatori che si aggiungono alla misura attraverso gli indicatori di Viva
04:44quindi questo è un po' un unico nel panorama internazionale come programma di sostenibilità
04:50bisogna avere gli strumenti per poter misurare i propri impatti e per poterli migliorare
04:55quindi attraverso l'utilizzo dei benchmark che sono posti nel programma Sustain
05:01e degli indicatori che Sustain usa nell'ambito del programma Viva
05:04è possibile individuare quelle che sono le aree critiche
05:07e in base a quelle mettere in campo una serie di miglioramenti
05:10e di misure pratiche che possono portare a migliorarsi
05:14La fondazione Sustain è certamente pertinente alle attività
05:17che oggi svolgiamo all'interno del governo regionale
05:20questo assessorato, l'assessorato regionale energie e servizi pubblica utilità
05:25è ovviamente l'assessorato strategico rispetto alla transizione energetica
05:31che ovviamente voglio dire è nata per contrastare il cambiamento climatico
05:38ma anche rispetto ai due servizi di pubblica utilità
05:42che sono ovviamente il settore idrico e il settore dei rifiuti
05:46così come l'assessorato regionale ai servizi pubblica utilità
05:50sta lanciando una misura da 147 milioni di euro per gli impianti di riuso e di riciclo
05:56Dunque sia il mondo pubblico che il mondo privato
06:00se stanno insieme vanno in direzione del cambiamento
06:04e di una politica ovviamente europea
06:07che ha puntato in particolar modo la sua azione principe
06:11sull'ambiente e sulla sostenibilità ambientale
