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El ingrediente final
EL ESPAÑOL
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hace 21 horas
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00:00
Hemos conseguido unir alta cocina y fotografía como nunca.
00:08
Hemos transformado una fotografía en el ingrediente final de nuestro plato.
00:15
Como retratista que soy, me cuesta mucho concebir el paisaje sin que haya una figura humana en él.
00:23
En mi cocina trato de llevar directamente el territorio y la despensa al plato.
00:31
El arroz en lo singular es un grano, el arroz en lo plural es una cultura.
00:37
La humedad, el pisar sobre agua, ese sol tan intenso.
00:44
Llevar el Xiaomi 15T es como si llevara una cámara en el bolsillo.
00:51
Traer al plato los sabores de caza, de arroz tostado, la sensación terrosa, la ceniza.
01:00
La singularidad que tiene este último paso es seguramente la más compleja y la más mágica.
01:07
Intentar hacer de esa fotografía en papel de arroz.
01:11
El sabor de la ceniza hecha a partir de la fotografía le va a dar el golpe final.
01:17
El ingrediente final, el que da un nuevo sentido al plato, es la fotografía.
01:25
¡Gracias!
01:26
¡Gracias!
01:26
¡Gracias!
01:28
¡Gracias!
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