Huevos benedictos con arepa

Una versión colombiana de los huevos benedictos: arepa tostada, jamón o tocineta, huevo pochado perfecto y una cremosa salsa holandesa.

Transcript

00:00Huevos benedictinos con arepa.

00:04En un tazón colocamos harina de maíz y agua caliente.

00:08Revolvemos bien hasta obtener una masa homogénea.

00:11Luego formamos nuestra arepa.

00:18En una sartén caliente con mantequilla, preparamos la arepa por ambos lados hasta que esté dorada.

00:23En un recipiente cubierto con papel film, colocamos un huevo, agregamos sazón al gusto y lo aseguramos bien.

00:39En una olla con agua caliente, cocinamos el huevo envuelto hasta que esté pochado.

00:43En un tazón aparte, colocamos dos yemas, revolvemos bien y con un flujo constante, agregamos mantequilla derretida.

00:50Luego, incorporamos limón y continuamos batiendo hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.

00:56Para emplatar, colocamos la arepa encima del huevo pochado.

00:59Pañamos con la salsa holandesa y finalizamos con el cebollín picado.