Kurban Bayramı’nda kıyma çektirme telaşı başlıyor. Ancak uzmanlar, yetkisiz ve hijyenik olmayan ortamlarda et parçalama ve kıyma çektirme işlemi yapan kasaplara karşı kurban sahiplerini uyarıyor. https://haberglobal.com/gundem/kiyma-cektirirken-dikkat-451958
00:00Bakkalda, sokakta, manavda hem yetkisi hem de hijyenik olmayan yerlerde çekilen kıymalar tehlike saçıyor.
00:09Kurban bayramı kapıda belli ki bu bayramda da kasaplar yoğun mesai yapacak.
00:14Ancak yetkili olmadığı halde kıyma çekenler için cezalar da arttı.
00:18Uzmanlarsa yetkisiz ve hijyenik olmayan ortamlarda et parçalama ve kıyma işlemi yapan kasaplara karşı uyarıyor.
00:25Kurban etini düşük maliyette kıymaya dönüştürmek isteyenler aylarca depolayda beklemiş, bakımı yapılmamış makinelerden uzak durmaları gerekiyor.
00:35Uygunsuz koşullarda çekilen kıyma, kontaminasyon dediğimiz dışarıdan da mikrobun ulaşmasına,
00:42aynı zamanda ette var olan derisinden, iç organlarından kaynaklanan düşük sayıda bakterinin de çoğalarak artmasına ve daha sonra da enfeksiyona neden olur.
00:54Uzmanlar aylarca depoda bekleyen makinelere dikkat çekiyor.
00:57Makinelerin bakımının yapılmış olması lazım, temiz olması lazım, paslı bir makineyle tabii ki işlem yapılmaması lazım.
01:06Uzmanlar kurban etini kıymaya dönüştürmek için öyle hemen acele etmemek gerektiğini söylüyor.
01:11Kesilen kurban etleri bir gün soğuk alanda beklemesi gerekiyor.
01:15Vuzdolabında bekletilmeli, tüketeceğimiz kadarı alınıp o kıymaya dönüştürülmeli.
01:22Yani toplu olarak kıyma çekilerek buzdolabında saklanması doğru değil.
01:26Peki yöntem nasıl olmalı?
01:28Güvendiğiniz temiz bir kasap dışında herhangi bir yerde hiçbir zaman güvende olmazsınız.
01:35Bunu baştan bu yanlışı önlemek için ancak sadece kasaplarda ve hijyen koşullarına uygun olarak bu kıymayı yapmanız lazım.
01:46Eğer evde kendiniz yapıyorsanız da bu da hem makinenizin temiz olması, bu işlem sırasında hijyenin koşullara uyulması,
01:54hem de küçük parçalar halinde bu işlemin yapılıp tüketeceğiniz kadarını kullanmanız makinayı bu işlemden sonra bir temizlikten ve dezenfeksiyon sürecinden geçirmeniz gerekiyor.
İlk yorumu siz yapın