00:00Dağıtılıyor. Peki evde kalan kurban etleri nasıl saklanmalı?
00:04Uygun saklama koşulları neler? Yanıtın uzmanından dinleyelim.
00:11Kurbanlar kesildi, etler ihtiyaç sahiplerine dağıtıldı.
00:15Elde kalanlarsa dolaptaki yerini aldı.
00:17Peki doğru saklama şekli nasıl olmalı?
00:20Onlarca, milyonlarca etlerimiz gerekirse çöpe gidiyor.
00:26Neden gidiyor? Et yeşilleniyor.
00:28Etlerin sağlıklı şartlarda saklanması, besin değerini koruyup ve gıda zehirlenmelerini önlemek açısından büyük önem taşıyor.
00:35Vatandaşımız koyuyor, bunu dolabın orta gözüne koyuyor ve getiriyor kasaba.
00:42Görseniz yemyeşil, olmaz.
00:44Kurban etini kesilir kesilmez poşetlememek gerekiyor.
00:47Çünkü etin 4-5 saat kadar dinlendirilmesi lazım.
00:51Bu etlerin en aşağı kesildikten sonra bu etlerin hücrelerin ölmesi, bakterilerin dinmesi, en aşağı 3 saat kadar eti dinlenilmesi lazım.
01:03Hava sıcak, 30 derecelerin üzerinde.
01:06Bu sıcak etlerde etler hemen bozulur.
01:09Ne yapmamız lazım?
01:11Bu anda biz eti dinlendirirken herhangi bir sofra bezi üstüne sermeliyiz.
01:16Eti poşetledikten sonra derin dondurucuda saklamak gerekiyor.
01:21Ancak bu noktada da dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta var.
01:25Onlardan biri de tüketebileceğiniz kadar eti poşetlemek.
01:29Şu etleri bildiğiniz gibi birer yemektik.
01:33Bunu tekrar biz çıkardığımız zaman fazla gelip ikinciye koyduğumuz zaman bu kimyasal kanseroloji denk gelir.
01:41Şuna mesela evde herhangi bir markette aldığı zaman bunu yaptığı zaman etin rengini soldurmaz.
01:48Streç bu.
01:50Bu buzdolabı poşetidir.
01:51Buna bir yemeklik bir yemeklik koyulur ama etin şeyini almaz.
01:56Lütfen şu köbüklü tabaklara konmamalı.
01:59Neden?
02:00Buzlu olduğu zaman çöküyor bu pat diye şöyle kırılır.
02:04Bakın bu yapıştı mı kalır.
02:06Küçükbaş hayvanların kesiminde de eti paramparça etmemek önemli.
02:09Küçükbaş hayvanda dediğimiz etleri şöyle dört parça karkas halinde yapılıp işin ehli kasaplara kestirilmeli.
02:19Bakın burada çok önemli.
02:21Bu eti iyi bir şekilde parçalanmıyor ve eti pizula çıkacak, kuşbaşına çıkacak eti paramparça ediyorlar.
02:30Uzmanlar kısaca kurban eti tüketmekte ve saklamakta aceleci olmayın diyor.
Yorumlar