Saltar al reproductorSaltar al contenido principal
Misiones Online
  • hace 1 día
En el marco del Cataratas Day, el restaurante Fortín Cataratas celebró su rol dentro de uno de los destinos naturales más visitados del mundo. Con un equipo de 100 colaboradores, combina una amplia oferta gastronómica con prácticas sostenibles y certificaciones de calidad.

Categoría

🗞
Noticias
Transcripción
00:00Mi nombre es Camila López, soy nutricionista.
00:03Acá dentro del Fortin me desempeño como encargada del Departamento de Calidad y Nutrición.
00:08Básicamente desde el área de la nutrición, trabajamos a la par con el Departamento Comercial y la Cocina
00:13para poder adaptar los menús a las necesidades de cada cliente.
00:17Básicamente nos pueden hacer una reserva, el Departamento Comercial se contacta conmigo
00:22y verificamos qué podemos adaptar del menú para poder ofrecerle al cliente
00:28algo respecto a sus necesidades.
00:31Nosotros de todas formas contamos con menús que están adaptados a las diferentes restricciones alimentarias.
00:37Tenemos por ejemplo menús sin gluten para celíacos e intolerantes al gluten,
00:42tenemos menús sin lactosa, sin azúcar agregada para diabéticos
00:46y también nos adaptamos a los menús vegetarianos y veganos.
00:50Tenemos opciones para todos.
00:52También si es necesario brindamos una atención nutricional personalizada
00:55donde yo me acerco a la mesa del cliente, verificamos cuál es su restricción
01:00y se le adapta al menú en el momento para que todos tengan opciones.
01:04Más que nada para el visitante que viene a Cataratas, que venga tranquilo,
01:08que acá en el Fortín Cataratas va a tener opciones disponibles, siempre adaptadas a sus necesidades.
01:14También desde el área de la calidad, siempre me enfoco en que todos los procedimientos
01:18que realicemos dentro del establecimiento cumplan con los más altos estándares de calidad y inocuidad.
01:24Más que nada para que el equipo entienda lo que es la calidad y la salud
01:28y que nosotros desde nuestro establecimiento gastronómico podamos brindar seguridad, sabor y bienestar para todos.
01:36Bueno y justamente eso, para todos, como mencionabas, es muy importante
01:40porque esto hace que sea también muy inclusivo porque se adapta el menú para todas las personas.
01:46Exactamente. Tenemos opciones para todos, desde comida rápida, bufé por kilo, bufé y parrilla libre,
01:53donde en todas nuestras estaciones pueden encontrar opciones disponibles.
01:58Bien. Bueno y también a raíz de esto deben, digamos, adaptar todo el área de cocina.
02:04Por ejemplo, mencionabas con respecto al libre de gluten, también un espacio en el que se cocina específicamente para personas celíacas.
02:12Exactamente. Nosotros la alimentación libre de gluten la tercerizamos justamente por el riesgo que tiene la contaminación cruzada,
02:20pero siempre tenemos opciones de un proveedor certificado, realmente que es un proveedor que analiza sus productos finales,
02:27para que nosotros podamos ofrecer seguridad al cliente. Dentro de lo que es la cocina, nosotros no manejamos gas,
02:34no manejamos hornallas, es una cocina totalmente inteligente y también tratamos de incorporar todo lo que sea menú regional.
02:42Nosotros estamos destacados con el sello cocinar, por ejemplo, que más que nada destaca toda la calidad del proceso
02:49que nosotros tenemos adentro de las cocinas para justamente lograr inocuidad, junto con lo que es la comida regional,
02:57priorizando la materia prima local.
02:59Bueno, teniendo en cuenta toda esta variedad, ¿qué es lo que más consume la gente que viene al forno?
03:03Obviamente la comida rápida, ¿sí? Milanesas, papas fritas, ¿sí? Consume mucho la parrilla también, tenemos una carne de excelente calidad.
03:11Como te digo, nosotros cuidamos todos los procesos desde que recibimos la materia prima,
03:16cómo almacenamos hasta que sale a la mesa el cliente, ¿sí? Cuidamos todos justamente para que reciban lo mejor.
Sé la primera persona en añadir un comentario
Añade tu comentario

Recomendada

7:04
Próximamente
Posadas vive el IV sudamericano de fútbol amateur
Misiones Online
hace 3 horas
1:32
Gran Meliá Iguazú: gastronomía renovada y exquisita en las Cataratas
Misiones Online
hace 3 años
2:04
Fortín Cataratas, la experiencia gastronómica en el corazón del Parque Nacional Iguazú
Misiones Online
hace 1 día
2:55
Fortín Cataratas, la primera empresa argentina con certificación Biosphere
Misiones Online
hace 1 día
2:04
Las Cataratas del Iguazú reabren sus puertas; estos son los requisitos para ingresar
NCCIberoamerica
hace 5 años
4:08
Cataratas del Iguazú celebró 14 años como Maravilla Natural del Mundo
Misiones Online
hace 4 días
0:12
Casi 60 mil turistas visitaron las Cataratas del Iguazú en las dos primeras semanas de julio
Misiones Online
hace 4 meses
3:02
Cataratas del Iguazú: Reabrirán mañana viernes el parque
Misiones Online
hace 2 años
0:27
Las cataratas del Iguazú celebran 14 años como una de las nuevas 7 maravillas de la naturaleza en el mundo
Misiones Online
hace 4 días
5:11
Actividades y accesibilidad con el Mapa Háptico de Iguazú jungle en el Parque Nacional Iguazú
Misiones Online
hace 1 año
9:13
Puerto Iguazú despliega todo su encanto para las vacaciones de invierno
Misiones Online
hace 4 meses
1:00
Reabren al público las Cataratas del Iguazú
Somos News
hace 11 meses
0:59
Puerto Iguazú el destino elegido por turistas de todo el mundo
Misiones Online
hace 10 meses
0:39
Puerto Iguazú Gran Aventura Náutica
Misiones Online
hace 4 años
3:16
Realizaron un recorrido en los circuitos superior e inferior de las cataratas del Iguazú para evaluar su habilitación
Misiones Online
hace 2 años
0:30
Impresionante crecida de caudal en las Cataratas de Iguazú provoca su cierre durante todo un día
EL MUNDO
hace 11 meses
1:39
Petición de matrimonio en las Cataratas del Iguazú
Misiones Online
hace 5 años
0:26
Cataratas de Iguazú, una de las siete maravillas del mundo
Imagen Noticias
hace 2 años
16:34
El destino Cataratas del Iguazú tuvo un crecimiento sostenido desde el 2008
Misiones Online
hace 1 año
14:28
Cataratas del Iguazú se encuentran cerradas debido a las lluvias e inundaciones
Misiones Online
hace 2 años
4:47
FIT 2024: Iguazú Jungle presente en la Feria
Misiones Online
hace 1 año
6:19
Territorio Yaguareté: El nuevo centro de visitantes temático del Parque Nacional Iguazú
Misiones Online
hace 2 años
1:32
FIT 2025: Iguazú Jungle mostró su propuesta de excursiones en el Parque Nacional Iguazú
Misiones Online
hace 6 semanas
1:18
Inauguran "Territorio Yaguareté", un nuevo centro de visitantes temático en el Parque Nacional Iguazú
Misiones Online
hace 2 años
0:30
ASÍ SE VE LA FURIA DE LAS CATARATAS DEL IGUAZÚ
Revista National Geographic
hace 2 años