00:00Tabi gıda zehirlenmesi her zaman olabiliyor, her gıdada olabiliyor.
00:26Bunun temelinde hijyen çok önemli.
00:28Bu vatandaşlarımız midyeden dolayı zehirlendiklerini ifade ediyorlar.
00:34İki tane çocuk veya anne babanın rahatsız olduğunu biliyoruz.
00:37Tabi her gıdada olduğu gibi midyede de yine bir takım hijyen kuralına uyulmazsa bakteriler, toksinler, civa olabiliyor.
00:45Özellikle bakteri olarak sarmonella, vibrio, eşe eşe koruyduğumuz bakteriler bulaşabilir.
00:51Bunlar gıda zehirlenmesi, gastroenterit yapabiliyor.
00:55Yine midyede eğer temiz değilse, hijyene uyulmamışsa, tabiri caizse merdiven altı kullanılmışsa eğer bir takım sorunlar çıkarabilir.
01:03Ama iyi bir yerde, bilinen bir yerde temiz gelirse bir şey olmaz.
01:07Çünkü midyayı herkes tüketiyor.
01:09Bu insanlarda olması çok enteresan.
01:11Midyenin içinde bir takım alkılar var ve bu alkılar da toksin salgılıyor.
01:16Kişiler de gastroenterit yapabilir.
01:19Hafif vakalada bulantı, kusma, karın ağrısı, üşüme, titreme, genel durum bozukluğu olabilir.
01:25Ama yaşlılarda, çocuklarda, bebeklerde belki ve hamile bayanlarda, imin sistemi bozuk olanlarda, kronik hastalığı olanlarda bu tablo çok ağır olabilir.
01:36Genç, yetişkin bir kişi bunu belki çok hafif atlatabilir, ayakta atlatabilir.
01:40Dolayısıyla hani tüketeceksek eğer temiz bilinen yerlerde tüketelim, iyi pişmesi önemli, iyi hazırlanması önemli.
01:49Hazırlayan kişinin elinin temiz olması, kullanılan bıçağın, malzemelerin, kesme tahtasının temiz olması gerekiyor.
01:56Tabi midyenin denizden çıkarılıp sunuluncaya kadar ki aşamasında hijyen çok önemli.
02:03Yiyen kişinin de temiz, ellerinin temiz olması lazım.
02:06Diyelim bakteri temiz temiz varsa eğer, elini yıkamamışsa, kendi de bu bakteriyi bulaştırabilir.
02:13Tabi eğer yemek yedikten sonra, 15 dakika sonra, bazen 3 saat olabiliyor, bulantı, kusma, karın ağrısı, iz sağ, genel durumda bozukluk varsa, bir hekime gitmek lazım.
02:24Çünkü bu bir gıda zeylemesi olabilir.
02:26Eğer aynı yemeği birkaç kişi yiymişse, bu olasılık daha fazla olabiliyor.
02:31Ama bazen aynı yemeği 2 kişi yiyor, birinde oluyor, diğerinde olmuyor. Bu da enteresan.
02:35Belki o kişinin vücut yapısıyla, bağışık sistemi, imni sistemiyle ilgili olabilir.
02:41Hafif vakalar ısrar etmekle, belki sulu gıdalarla beslenince geçebilir.
02:45Ama orta ve ağır vakalarda hekime gitmek lazım.
02:49Çünkü bazen çok daha ağır tabloya da dönüşebilir.
02:51Her ihtimale karşı 1-2 gün hastaneye yatmakta fayda var.
02:54Gerçekten doğru.
02:55Yani kumpirin içinde kullanılan mayonezin temiz olması lazım.
02:58İçinde stafilokoklar üreyebilir.
03:01Bu mayonezin hazırlanması, tüketilmesi düzgün şartla da olmalı.
03:05İyi hazırlanması lazım.
03:07Ama bu stafilokok bulaştıktan sonra bulantı kusma, bazen çok ağır bulantı kusmalar,
03:14genel durum bozukluğu, tansiyon düşüklüğü, şoka kadar götüren tabloya oluşabilir.
03:19Yani bir sefer bilinen bir yerden alınması lazım.
03:21Yiyen kişinin elini temiz olması lazım.
03:23Yemekten önce mutlaka genel olarak herkesin elini yıkaması gerekiyor.
03:27Hazırlayan kişilerin de bu temizliğe uyuması lazım.
03:30Tabağın, kaşığın, çatalın temiz olması lazım.
03:32Pişiren kişinin el hijyene uyuması lazım.
03:35Hijyene uyuduktan sonra, el pişirdikten sonra kolay kolay sorun olmaz.
Yorumlar