Palma Spezial: Kochworkshop auf Mallorca

TouristikNews

Traditionell kochen in Palma. Ein weiteres Herbsthighlight für die charmante Stadt auf Mallorca.

Transcript

00:00Marktbesuch und kulinarisches Erlebnis mit Deborah Piña.

00:06Die mallorquinische Küche ist ein wahrer Schatz,

00:09geprägt von Geschichte, Leidenschaft und Rezepten,

00:12die seit Generationen weitergegeben werden.

00:15Während unseres Aufenthalts auf der Insel

00:18durften wir an einem Kochworkshop mit Deborah Piña

00:21vom Deborah's Culinary Island teilnehmen

00:24und so die authentische Küche Mallorcas hautnah erleben.

00:29Sofritos, Zwiebeln, das ist vielleicht nicht die erste Sache,

00:35die wir andenken, aber man kann ohne dies nicht kochen.

00:40Als Kocherin, wir können zu fast jeder Allergie

00:49oder vegan, Laktos, alles adaptieren.

00:55Aber wenn jemand kommt und sagt, ich esse keine Zwiebeln,

00:58dann schlägt, wir können nicht kochen.

01:02Die traditionellen Gerichte, alle brauchen diese Sofrito.

01:08Es ist eine Vorbereitung, die man macht.

01:11Und wir werden heute lernen.

01:13Der Tag begann auf einem der beliebtesten Märkte der Insel,

01:18dem Mercat de l'Olivar in Palma.

01:22Dieser traditionelle Markt ist ein Paradies für Genießer.

01:25Frischer Fisch, duftende Gewürze, aromatische Oliven,

01:30regionale Käsesorten und sonnengereiftes Gemüse,

01:34soweit das Auge reicht.

01:36Deborah führte uns durch die Marktstände,

01:39erklärte die Besonderheiten der saisonalen Produkte

01:42und gab wertvolle Tipps,

01:44worauf man beim Einkauf frischer Zutaten achten sollte.

01:48Anschließend begann der praktische Teil,

01:52Kochen im Zeichen der mallorquinischen Tradition.

01:56Gemeinsam bereiten wir eine klassische Coca,

01:59die typische Gemüsetart der Insel,

02:02sowie eine Fischsuppe zu,

02:04deren Aromen die Essenz des Mittelmeers widerspiegeln.

02:08Die Basis vieler mallorquinischer Gerichte ist das berühmte Sofrito,

02:14eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Olivenöl,

02:18die den unvorwechselbaren Geschmack der Inselküche prägt.

02:22Im Laufe des Tages erfuhren wir,

02:25dass die mallorquinische Küche erstaunlich flexibel ist,

02:29wenn es um Allergien oder vegetarische Ernährungsweisen geht.

02:32Doch wer keine Zwiebeln isst, hat es schwer.

02:35Denn fast jedes traditionelle Gericht beginnt mit einem Sofrito

02:40und an Zwiebeln wird dabei garantiert nicht gespart.

02:44Ein weiterer spannender Aspekt.

02:47Auf Mallorca wird nichts verschwendet.

02:50Die Köche verwenden fast alles,

02:52von den Gemüseschalen über die Fischköpfe

02:55bis hin zu den weniger edlen Fleischstücken.

02:58Diese Philosophie spiegelt nicht nur Respekt vor den Zutaten wider,

03:02sondern auch eine tiefe Verbundenheit mit der Natur und den Ressourcen der Insel.

03:07Zum süßen Abschluss stellen wir Rubiols her,

03:11ein traditionelles Gebäck aus zartem Teig mit süßer Füllung.

03:15Das ursprünglich zu Ostern zubereitet wird,

03:18heute aber das ganze Jahr über beliebt ist.

03:22Der Workshop war weit mehr als nur ein Kochkurs.

03:26Es war eine kulinarische Reise durch die Seele Mallorcas,

03:30voller Aromen, Geschichten, Lachen und mediterranem Lebensgefühl.

03:36Das ist ein großes Gefühl.

03:38Musik

Kategorie

Transkript

Schreibe den ersten Kommentar

Empfohlen