¿Cuánto dura realmente un huevo? Esto es lo que debes hacer para conservarlo bien

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00:00¿Qué vida útil tiene un huevo? Desde que se pone la gallina, o sea, ¿qué fecha de consumo preferente tiene?

00:05Pues al día siguiente de que le ha puesto la gallina tiene 28 días para ser consumido.

00:11Te lo puedes tomar en el día 29. Lo único es que, o sea, no es que caduques consumo preferente, pero sí que...

00:16Disminuye las propiedades.

00:17Claro, se va descomponiendo su estructura también. Entonces, por ejemplo, en nuestros huevos es característico que cuando lo abres,

00:24puedes coger la yema, la pellizcas y estás 5 segundos con ella y aguanta.

00:29De hecho, ahora que he traído aquí uno, si quieres lo hacemos tú y yo y lo ves, pero eso, si lo haces cuando han pasado 3 semanas, no lo haces.

00:35Lo abres y prácticamente se rompe la yema entera. Luego, eso sería también un indicativo de que el huevo no es fresco del todo.

00:41Eso es. De hecho, cuando tú tienes un huevo fresco, se ven las estructuras. Se ve que hay dos tipos de clara,

00:45que es el albumen más gelatinoso y el albumen más líquido, más acuoso. Se ven las chalazas, que son estas espirales de proteínas

00:53que actúan como muelles para que la yema esté en el centro siempre del huevo.

00:56Se ve la yema brillante, se ve la yema esférica. Un huevo que ya no es fresco, cuando tú lo abres está súper plano.

01:05Luego es un huevo que tiene la membrana que coge la yema. Esa es la membrana vitelina y está sana y te permite pellizcarlo.

01:15Lo que decías, ¿no? Levantarlo.

01:16Entonces, muchas veces, cuando echas un huevo en la sartén, que me pasaba cuando era pequeño, que se rompían los huevos.

01:20Sí.

01:21Es que muchas veces dices, no, es que ese huevo no es buen huevo.

01:24O sea, es decir, vale que a lo mejor tú le has dado con la cáscara o tal,

01:27pero cuando normalmente se te rompen los huevos, cuando vas a hacer huevos fritos, puede ser problema también del huevo.