00:00Ekmek, et ya da balık.
00:03Hepsi ekmek taşında pişiyor ve yemeklerin lezzeti bu taştan geliyor.
00:08Ekmek taşını yapan dört usta var Bartın'da.
00:12Onlardan biri Mustafa Kayık.
00:14Karaman köyünde dört nesildir ekmek taşı yapıyor Mustafa ve ailesi.
00:19Kömür renginde bir madenden çıkarıyor bu taşı.
00:22Büyük dedesinin bulduğu bu maden, büyük bir ailenin geçimini sağlıyor.
00:26Önce pergelle madenden çıkarılacak kısım belirleniyor.
00:31Ardından kazmayla etrafı kazılıyor.
00:34Yüzde kırkı kil, yüzde altmışı camdan oluşan bu özel taşa yedi adet çivi çakılıyor.
00:41Çivilerin birbirine uzaklıkları eşit olmalı.
00:45Çiviler ne çok ne de az çakılmalı.
00:47Taş çıkarıldıktan sonra madenden indirilerek işleme geçiliyor.
00:52Tekrar pergelle şekil belirlenip baltayla kesiliyor.
00:55Enli kazmayla düzenleme işlemi ve taşlama yapılıyor.
01:00Ekmek için farklı, yemek için farklı şekil veriliyor.
01:05Bartın ve çevresinde her evde bu taşlardan var.
01:08İşlemden geçen taş son olarak ateşe konuluyor.
01:11Taşın en büyük özelliği ateşin ister az ister çok olsun ısıyı belli bir oranda tutması.
01:20Bu nedenle yemek ya da ekmek ağır ve yavaş pişiyor.
01:25İzlediğiniz için teşekkür ederim.
