- hace 6 semanas
Isabel González y Teresa de la Cierva hablan con María Franco y Javier Arenzana, fundadores de Parenthesis.
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00:0011.36, la sintonía que precede a Teresa de la Cierva, que siempre nos trae lo mejor de la belleza.
00:06Y además hoy, desde un enfoque que me gusta mucho, porque es la belleza interior.
00:11Cuando haces algo que te gusta, cuando descansas, cuando te tratan bien, te dan bien de comer, se tiene que notar.
00:17Y la pruebas esta señora, que es Teresa, y su vida me cuida muy bien a mí.
00:23Bueno, y tú cuidas mucho la vida.
00:25Bueno, hablábamos precisamente de eso, en maquillaje, con María Franco, que es una de nuestras invitadas, Javier Arenzana y Lucía Arenzana,
00:32que son los fundadores de los confites Organic Farm, que es mucho más allá que una granja orgánica.
00:39Ahora es un destino de bienestar, para que te cuiden, que te mimen.
00:44Y realmente, mira la cara de María.
00:48María vino hace unos años y hace mucho más años.
00:52¿Estás mejor?
00:52Hace ese proyecto, está muchísimo mejor.
00:55Entonces, han creado un nuevo proyecto, ahora que se llama Paréntesis, que nos vais a contar en qué consiste,
00:59que nos va a devolver la conexión.
01:03Es un sitio para desconectar y volver a conectar.
01:06Lo bonito es que sois una familia.
01:08Es un proyecto familiar.
01:09Y que, según tengo entendido, traetáis a la gente que va a los confites como si fueran de vuestra familia.
01:14Es verdad, es la clave del éxito.
01:16Bueno, no te puedes imaginar lo que es, porque, bueno, ahora, para ponernos en contexto un poco,
01:22os cuento la historia en dos minutos de los confites.
01:25Pero sí es cierto lo de las familias, porque vienen y dicen, de repente,
01:31los confites, qué sitio más maravilloso y más extraño.
01:36Porque vamos con niños y acaban los dueños llevando a los niños en los brazos.
01:41Y María coge a los niños, se los pone aquí y se empieza a dar vueltas por ahí con los niños.
01:45Y claro, dicen, esto es una maravilla, porque se ocupan de nuestros hijos y nosotros comemos, pasamos el día y tal y cual.
01:50Pero bueno, a ver, la historia de los confites.
01:54En dos minutos, a María y a mí nos apasiona el campo desde siempre, ¿no?
02:00Entonces tuvimos una casa en Segovia y siempre quisimos, la vendimos en su día y siempre quisimos volver al campo.
02:09Y entonces surge esta oportunidad hace siete, ocho años.
02:13Y a través de una amiga de María nos encontramos, de repente, en La Vera, que no lo conocíamos prácticamente,
02:19en un sitio paradisíaco, es brutal, el sitio es espectacular, ¿no?
02:23Es espectacular, ¿no?
02:24Entonces ahí había, pues, un terreno que era un terreno agrícola, un secadero de tabaco, una nave contigua
02:29y una casita que la llamamos la casita de la parra, ¿no?
02:33Y entonces empezamos con este tema, nos hacemos con el terreno, nos hacemos con la casita
02:38y lo que queríamos es algo relacionado con el cultivo ecológico, por una serie de motivos.
02:44Y empezamos con el cultivo ecológico, arreglamos el terreno entero
02:47y empezamos con el cultivo ecológico y, como no era suficiente,
02:51nos metemos a arreglar las edificaciones que había, ¿no?
02:55El secadero de tabaco lo rehacemos entero, lo decoramos,
02:59que ahí tuvieron mucho que ver María, mi cuñada y otra persona,
03:02hicimos una cocina espectacular y arreglamos la casita de la parra.
03:07Y entonces, cuando ya empezamos con este tema, había que solicitar permisos, licencias, todo esto,
03:13que esto fue un trámite de dos años, tres años, una cosa así, que es pesado,
03:18pero bueno, que tienes que pasarlo.
03:20Sacamos el sello ecológico y justo en ese momento, cuando empezamos con la parte gastronómica,
03:25entra Lucía en nuestras vidas confiteras.
03:29A liar más la cosa.
03:30Tuvimos una suerte espectacular porque tener una persona dentro de la familia,
03:35que conoce el sector, que conoce todo este panorama,
03:39pues es importantísimo para nosotros.
03:41De hecho, nos dieron al poco tiempo un solete de la guía Repsol,
03:45que de repente nos llaman, yo no sabía ni lo que era, te lo juro, te lo digo en serio.
03:49Pero al final nos lo dieron.
03:50Entonces, arreglamos los edificios, arreglamos la casita de la parra,
03:53que es donde empezamos, arreglamos los terrenos,
03:56teníamos las licencias ya para hacer todo y tal,
04:01y arrancamos de repente.
04:03Y entonces, parecía poco, y entonces nos echamos la manta a la cabeza
04:10y dijimos, hay que hacer un... porque todo el mundo nos lo preguntaba,
04:13oye, ¿nos podemos quedar a dormir?
04:15Y entonces hacemos un proyecto, lo presentamos en la junta
04:17y nos dan una licencia para hacer siete cabañas.
04:20Bueno, siete bungalows.
04:23Podemos hacer once, por los metros que tiene el terreno,
04:26podemos llegar a once, pero iniciamos con siete.
04:29Y bueno, y a partir de ahí, si quieres, continúa.
04:32Crean estos paréntesis.
04:34Es una maravilla de proyecto empresarial.
04:36Es una preciosidad.
04:37Y es una maravilla de proyecto familiar,
04:39y encima juntarlo y que salgan bien todas las estrategias,
04:42me parece un lujo en los tiempos que corren,
04:45y que además lo habléis con esta sonrisa en la boca,
04:48porque da la sensación de que es un proyecto que os llena.
04:50O sea, no hay ningún plan estratégico inicial,
04:54es simplemente descubrimos un sitio pasado un poco
04:58como la casa de Teresa en Sanlúcar.
04:59Hay sitios en el mundo que sientes algo.
05:02Sientes que dices, pero qué maravilla el estar aquí,
05:06el disfrutar de una puesta de sol.
05:08Pasa en casa de Teresa, pasa en los confites,
05:10y cuando llegamos nos enamoramos,
05:13lo empezamos a construir de nada,
05:15con muchísimo trabajo, mucha ilusión,
05:18y decimos, hay que compartirlo,
05:20porque esto no se puede quedar solo para nosotros.
05:22Y yo creo que la gente que viene lo siente,
05:25y es algo especial, ¿no?
05:26Entonces se puede ir a pasar el día.
05:28Ahora se puede venir a pasar el día.
05:30Y luego los retiros que hacéis,
05:31que ahora tenéis uno del 14 al 16 de noviembre,
05:34que se llama paréntesis,
05:35y quiero asistir,
05:36para que nuestros oyentes se apunten a este plan tan estupendo.
05:39Exacto, estamos a dos horas de Madrid,
05:41en un sitio estratégico que es La Vera,
05:43y un paréntesis, más que un retiro,
05:46es un espacio de tiempo en tu vida
05:48que te lo dedicas a ti.
05:49Y es mundo parate,
05:51quiero retirarme un poco del mundo
05:54para vivir algo especial.
05:56Son temáticos,
05:57está muy vinculado a la gastronomía,
05:59que lo lleva Lucía, ahora os contará,
06:01también a la salud, al bienestar,
06:03pero siempre intentamos meter un hilo conductor
06:05que todos buscamos.
06:06Este próximo es perder el miedo.
06:09¿Cuántas veces tenemos miedo
06:10a muchísimas cosas en la vida, no?
06:12Entonces ofrecemos unos días
06:14para hacer ese paréntesis,
06:15y de la mano de colaboradores buenísimos,
06:19como Julio de la Iglesia,
06:20que es un desactivador de bombas.
06:22Lo he leído, y yo...
06:23Claro.
06:23Es el actor del miedo de los valientes.
06:25No hay nada que me interese más.
06:26Lo conocimos hace poco,
06:27es que no sabes lo que ha dicho.
06:28Es que es brutal.
06:29Entonces hablas con él,
06:30o Nacho Din,
06:31que es su tío que se ha ido a andar
06:32y se ha recorrido el mundo entero andando.
06:34O sea, tener la oportunidad de gente
06:36que te contagia esa energía
06:38y estar en un sitio comiendo
06:40cosas maravillosas
06:42de la mano de Lucía y de María Quindelán.
06:44Hay un programa para que la gente sepa
06:46lo que va,
06:47porque a mí el descontrol lo siento,
06:49pero no me gusta.
06:49O sea, no es ir a joder
06:51y no te ocupas de nada.
06:53Eso es.
06:53Todo lo dais hecho,
06:55no hay que pensar,
06:56hay que escuchar,
06:57hay que estar tranquilo,
06:58hay que sentir,
06:59hay que comer.
07:00Y luego hay que comer muy bien.
07:02Eso por supuesto.
07:04Pero yo creo que sobre todo
07:05cada vez más vivimos en un mundo
07:08que no paramos,
07:10estamos constantemente con pantallas,
07:12con mil millones de estímulos,
07:14con mil cosas.
07:15Y, joder,
07:15el poder parar a pensar en ti
07:18y en lo que necesitas
07:18es que es un lujo.
07:20Es que es un lujo cada vez
07:21que es más necesario
07:23y que hay menos.
07:25Entonces,
07:26nace un poco por eso, ¿no?
07:27Tú tienes un huerto
07:28a tu disposición, ¿no?
07:29Entonces...
07:30Bueno, yo tengo el sueño
07:31de cualquier cocinero,
07:32que es tener una granja
07:34con productos increíbles
07:36y que es un espacio,
07:38es un lienzo en blanco
07:39para crear.
07:40Entonces, eso es, vamos,
07:41un lujo.
07:42Y cuando llegué
07:43y vi que tenían eso,
07:44digo, es que esto
07:44no puede ser que se quede ahí.
07:46Y quien vaya a ese paréntesis,
07:47que va a poder comer, ¿no?
07:49Que esa comida que...
07:50Sí.
07:51Esa comida que ahora
07:51hace tantísima falta
07:52por todo lo que tiene que ver
07:53con la inflamación,
07:54con el síguo.
07:55Lo hace de la mano
07:56de una nutricionista,
07:57de María Quindelán.
07:57Sí, con María Quindelán,
07:58que es una pedazo de crack.
08:01Yo tengo la parte de gastronomía
08:03de que comas bien y rico,
08:05pero no tengo esa parte
08:06de nutrición.
08:07Entonces, me uno junto con María
08:09y entonces es un sistema
08:12muy personalizado.
08:13Una vez que reservas,
08:14María te llama,
08:16entiende en qué momento
08:17de vida estás,
08:18si estás pasando por estrés,
08:19qué tipo de miedos
08:20tienes en este sentido.
08:22Y al final,
08:22esto se trata mucho
08:23a través de la alimentación.
08:25O sea, esto me lo voy a inventar,
08:26pero hay alimentos
08:27que te ayudan
08:28para cosas muy específicas.
08:30Entonces, María me da
08:31una hoja de ruta
08:32y yo con eso
08:33me aseguro
08:33de que no solo comas
08:35ecológico
08:36y pensado
08:37para lo que necesitas,
08:39sino que, oye,
08:39que esté rico,
08:40que una cosa
08:41no quita la otra.
08:42Yo he comido.
08:44Porque a veces decimos,
08:45hablamos de dietas
08:46y de cosas
08:46y te imaginas
08:48una comida de hospital
08:48y no tiene por qué ser así.
08:52Y que un brócoli
08:54está buenísimo,
08:55si está bien hecho
08:56y es de buena calidad.
08:57Entonces, pues es esa...
08:58¿Y lo de los confites
08:59tiene que ver algo
09:00con la confitería,
09:01precisamente?
09:02¿O no?
09:03Lo digo por los postres,
09:04lo decimos así.
09:05No, no, no, no.
09:05Es súper bono.
09:06Hay postres,
09:07hay postres,
09:08habrá postres.
09:09Pero cuando quisimos
09:12ponerle un nombre
09:13a la granja,
09:14le preguntamos
09:15a los antiguos dueños
09:16si tenían un mote
09:17que era los confites.
09:19Yo no sé
09:19si es que tendrían
09:20alguien confitero
09:21en su pasado,
09:21pero nos pareció
09:22un nombre bonito
09:23porque te recuerda
09:25a esas confituras
09:26que hacían tus abuelas,
09:27tus madres,
09:28y dices,
09:28pues ese espíritu
09:30es lo que queremos
09:30trasladar.
09:31Bueno, pues está abierta
09:34la posibilidad
09:34de reservar,
09:35¿verdad?
09:35Sí, por favor,
09:36estamos deseando
09:37recibir...
09:37¿Queda poquito?
09:38O sea,
09:38que se den prisa.
09:39¿14 al 16 de noviembre?
09:41Sí, 16 de noviembre.
09:42Eso es.
09:42¿Y dónde se tiene que apuntar?
09:44En la web,
09:44en losconfites.com,
09:46en reservas directamente
09:47y luego nos escriben
09:48a info arroba
09:49losconfites.com
09:50y les damos
09:51todo tipo de datos
09:52y como dice Lucía,
09:53María se pone
09:54de acuerdo con ellos
09:54y lo vamos a hacer
09:56a medida para cada uno
09:57y que vuelvan
09:58con superpoderes.
09:59¿Y se puede beber?
10:00Que es que antes...
10:01Sí.
10:02Antes Emilia decía...
10:04Por favor.
10:04Es uno de esos sitios
10:05en donde se puede beber.
10:05Mira, para empezar,
10:06Lucía tiene una marca
10:07de cervezas
10:07que se llama LUC.
10:08Sí.
10:08¿Estoy a favor?
10:10¿De qué es?
10:11Buenísima,
10:12poca graduación,
10:14cuatro...
10:14Sí, ligeras, fresquitas.
10:15Ligeras, buenísimas.
10:16Se puede beber.
10:17Es que antes decía Emilia,
10:18vamos a ser retiros
10:18los que no se beberán.
10:19No, por Dios.
10:20Pero si no se puede disfrutar.
10:22Es que disfrutar
10:24es salud también.
10:27Disfrutar es salud también.
10:29Sí, sí, sí.
10:30Que no obligan,
10:31entiendo.
10:32No obligan.
10:33No, no, no.
10:33No te inyectamos.
10:34No, pero me parece...
10:35Es verdad, me parece...
10:35Es verdad, me parece...
10:36Con Barre,
10:38yo esa parte no la haré
10:39porque ya sabes
10:39que soy muy vaga,
10:40pero me voy a dar un paseo
10:41con el explorador.
10:42Muy bien.
10:43No, no.
10:43Harás con Fernando
10:44y harás con Eva.
10:45Y el TEDx,
10:46me lo grabas,
10:46el TEDx,
10:47porque yo necesito
10:48esa charla.
10:49O sea, me parece una procesión.
10:51Apúntate, retira.
10:52Yo estoy deseando,
10:53deseando escuchar esa charla
10:54porque no la he escuchado
10:55y, bueno,
10:56pues a través de los que somos
10:58conseguimos que vinieran
10:59y que viniera él
11:00y es que no me la pierdo
11:02por nada.
11:02Pues ahí va a estar.
11:03La charla de este hombre.
11:03Pues ahí va a estar.
11:03Pues ahí va a estar
11:04con fintes orgánicos.
11:04Eso es.
11:05Muchísimas gracias a vos tres.
11:07Primero de mucho.
11:08María, Lucía, Javier,
11:10gracias por la visita
11:12y espero que sean muchas gracias.
11:13Gracias a vosotros.
11:14Y hacemos una pausa
11:15y hablamos de algas,
11:17pero además del mar muerto,
11:18del mar,
11:19no, no,
11:20de la Costa de la Morte,
11:21de lo nuestro,
11:22producto nacional.
11:23De lo nuestro,
11:23es lo que nos gusta aquí.
11:24Y un aceite que sale de ahí.
11:25A lo mejor.
11:26Es la mañana de Federico.
11:29Es Radio.
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