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00:00En Costa Rica, la seguridad alimentaria sigue siendo un reto. Aunque el país logró salir

00:07del mapa del hambre de la FAO este año, miles de personas aún no tienen los recursos para

00:13acceder a una dieta saludable. Según el más reciente informe de la Organización de las

00:18Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el 14% de los costarricenses no

00:25puede costear una dieta balanceada, cuyo valor promedio ronda los 140 mil dólares por persona.

00:32En esta publicación lo que hacemos es medir la evolución de los países en términos de

00:36la reducción del hambre. Lo que encontramos en el caso de Costa Rica es que se encuentra

00:40por debajo del 2.5% de prevalencia de hambre, que es salir del mapa del hambre. Y lo más

00:47importante creo yo es que Costa Rica ha logrado mantenerse con el mapa del hambre a pesar de

00:52los shops que hemos vivido en los últimos años.

00:55El informe también señala que Costa Rica supera los 4 dólares con 60 centavos por persona al

01:02día para mantener una alimentación equilibrada que incluya proteínas, vegetales y carbohidratos.

01:09Aunque la subalimentación se mantiene por debajo del 2.5%, la dificultad para acceder a

01:16productos nutritivos limita la calidad de vida y la salud de miles de costarricenses.

01:21Cerca del 14% de la población no tiene acceso a una alimentación digna, variada y balanceada.

01:31Por eso debemos optimizar los recursos en un país donde tenemos tantas opciones.

01:37Debemos comprar productos de temporada. Es muy importante que si algunos vegetales están

01:43pues a un precio muy alto, compremos vegetales de otra variedad.

01:48Recordemos que el arroz y los frijoles son prioritarios en la alimentación de los costarricenses.

01:55Expertos insisten en que una dieta basada en ingredientes nacionales y accesibles es clave

02:01para mejorar la nutrición de los costarricenses.