Grand Corbin-Despagne : François Despagne explique l'importance de la biodynamie

La Revue du vin de France

François Despagne, propriétaire du château Grand Corbin-Despagne, explique pourquoi il a mis en place la biodynamie sur sa propriété

Transcript

00:00Moi, le bio, ça a toujours été une réflexion.

00:03Dès que j'ai repris cette propriété en 1996, je suis allé à l'agriculture raisonnée.

00:06En 2004, j'ai commencé le bio, un hectare, deux hectares pour comprendre,

00:09parce que je suis un microbiologiste au départ, je voulais une activité biologique des sols.

00:13J'avais la chance d'avoir une famille qui n'a jamais utilisé de désherbant ici sur Grand Corbe d'Espagne.

00:16Donc ça, c'était un point positif.

00:18J'ai vu, alors au début, c'était pour mon équipe.

00:20Après, ça a été ma famille parce qu'on habite, nous, dans les vignes.

00:23Et puis sur les vins, ça a un effet positif.

00:24Moi, j'ai perdu, ça ne paraît pas énorme comme ça, mais 0,1, 0,15 de pH.

00:29Ça maintient le vin, moins de sulfites, des vins qui ont un niveau microbiologique plus stable.

00:34Donc ça, c'était l'effet tertiaire positif, je dirais.

00:38Et la biodynamie, j'ai mis ce côté un peu sens paysan.

00:40Là, on est en plein milieu des vignes.

00:42J'en ai une tout près, donc j'ai replantée.

00:44Mais en 2015, je me dis, bon, je vais l'arracher parce que je la trouvais fatiguée et tout.

00:49Je vais faire de la biodynamie, je vais faire de la silice, des bousses de corne une ou deux fois.

00:53Je ne sais pas comment l'expliquer.

00:54Quand on est scientifique, il faudrait toutes choses égales par ailleurs.

00:56Mais je vois cette vigne revivre.

00:57Une vigne qui se revigore, des feuilles bien vertes, et je l'ai gardée 10 ans de plus.

01:02Alors je me dis, là, quand même, ça m'a creusé.

01:04Donc 2018, je recroute quelqu'un qui était un chef de culture en biodynamie.

01:07Je me lance dans la biodynamie.

01:09Par le côté, pour moi, je voulais le bon sens paysan.

01:12Parce que je trouve que dans la biodynamie, il y a un peu plusieurs écoles, on va dire.

01:16Moi, j'aime bien ce côté paysan, les purins, certaines choses qu'on met dans les vignes.

01:20Ça me paraît plus logique, travailler un peu avec la lune, travailler plus raisonnablement.

01:24Je vois des différences.

01:25Et dans mes vins, plus de fraîcheur, plus d'énergie.

01:28On maintient, grâce à la vignerie, de l'énergie dans les vins.

01:30Et c'est pour ça que je suis allé vers la biodynamie.

01:32Et aujourd'hui, mon vignum est enterrement en biodynamie, où j'ai une certification biodivin.

01:37Non, aujourd'hui, ça me plaît parce que je trouve qu'on redevient des vignerons,

01:41quand on est en bio et en biodynamie.

01:42C'est-à-dire d'être très, très proche de ces vignes.

01:44Je ressens mieux le terroir.

01:46J'observe beaucoup plus.

01:47Je redeviens un paysan dans le sens noble du terme.

01:49Merci.

01:50Merci.

01:51Merci.

01:52Merci.

01:53Merci.

01:54Merci.

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