00:00Bysskit-mein surahki kyi hootay hai?
00:02Hairan kun bajan saamne a kari bachy
00:04Bacchon ke sath saath biskit khanah bade bhi pasand kerte hai
00:07Eohi bajahe kye bishkit-kahi nashathe mein
00:10To kahi shamki chayo ka hissah hootay hai
00:12Lekin kya kabhi aapne socha hai
00:14Que muklef zaiqo ke saath binaayay jane wale
00:17In biskits-per chotte chotte surahki kyi hootay hai?
00:20Bilkosus kriim-walay or dabbe-walay biskits me
00:23Zadha tarlob biskits-per mوجud
00:25In surahki ko sajavati ka hissah somj kare
00:27ndasr anadaz کر دیتے ہیں لیکن درحقیقت یہ سراخ بسکٹ بنانے میں اہم
00:31کردار ادا کرتے ہیں ایک ریپورٹ کے مطابق بسکٹ پر موجود سراخوں
00:36کو بسکٹ ڈوکر ہولز کہا جاتا ہے یہ سراخ خاص طور پر اس لیے
00:40رکھے جاتے ہیں تاکہ بیکنگ کے دوران درجہ حرار زیادہ ہونے کی
00:43صورت گرم بھاپ ان سراخوں کے ذریعے باہر نکل آئے بیکنگ کے
00:47دوران اگر یہ گرم بھاپ بسکٹ سے باہر نہ نکالی جائے تو بسکٹ
00:51ٹوٹنے یا ان میں درار پر جانے کا خدشہ ہوتا ہے بیکنگ کے عمل
00:55کے دوران بھاپ کے باہر نکلنے اور درجہ حرارت کو بہتر بنانے
00:59کے لیے خصوصی مشینری کا استعمال کرتے ہوئے ان سراخوں کے سائز اور
01:03پوزیشن کی متعاد انداز سے درجہ بندی کی جاتی ہے دلچسپ بات یہ
01:07ہے کہ ان سراخوں کی پوزیشننگ اور سائز آٹے کی ساخت پر منحصر ہوتی
01:11ہے نرم آٹے کے لیے سانچوں کا استعمال کرتے ہوئے جبکہ سخت آٹے
01:15کے لیے خصوصی ڈوکرنگ رولز کا استعمال کرتے ہوئے سراخ بنائے چاہتے ہیں
Comments