Consumo do pão de sal cresceu até 30% nas primeiras horas da manhã, segundo sindicatos do setor. -------------------------------------- 🎙️ Assista aos nossos podcasts em http://tribunaonline.com.br/podcasts
📰 Assine A Tribuna aqui https://atribunadigital.com.br/assinatura/
💻 Fique bem informado com as notícias do Brasil e do Mundo aqui https://tribunaonline.com.br
00:00Hoje, será que você gosta? Muita gente gosta, né? Hoje é o dia mundial do pão.
00:04Pra celebrar essa data, a Tainara Nascimento foi até uma padaria.
00:10Pra entender melhor como é que funciona a produção desse alimento tão querido e tão consumido pelos capixabas, né, Thay?
00:18Aqui no estado ele é conhecido como o famoso pão de sal, pãozinho, serve pra tudo.
00:24Você tá numa padaria aí, Thay? Boa tarde pra você.
00:30Tô sim, Jorge. Aliás, eu queria que fosse dia do pão todo dia, viu?
00:35Porque eu amo pão e aí dá o privilégio do repórter fazer o ao vivo na padaria.
00:39E aí eu tô desde cedo aqui esperando, já comi, já peguei o pão, desde o Tribuna Manhã, viu?
00:44Pra falar de praticamente uma paixão nacional.
00:48O pra gente é pão francês.
00:51Mas eu já aprendi hoje com o Ivan, o padeiro mais cedo, que de francês mesmo não tem nada.
00:57Porque foi uma inspiração que veio da Europa, mas na verdade acabou sendo legítimo brasileiro.
01:04Esse pão, desse formato, desse tamanho, desse aspecto, só tem no Brasil.
01:08Aqui tá o profissional Júnior, que trabalha com isso.
01:11Pode falar melhor pra mim que tem várias variedades, né, Júnior?
01:15Tem o doce, tem com recheio, tem o pão francês.
01:19Qual que mais sai aqui na padaria?
01:20É o pão francês, tradicional.
01:22O tradicional.
01:24E deixa eu te perguntar, tem cheirinho de pão agora, fresco?
01:27Tá pra sair fornada?
01:28Tá, tá.
01:3052 segundos.
01:31Ah, então 52 segundos a gente vai pegar ao vivo, né?
01:34Já vou te liberar então pra ficar ali pertinho pra gente acompanhar esse momento.
01:38E eu falo um pouquinho do pão, Júnior, porque todo mundo tem essa curiosidade, na verdade,
01:44como faz parte do nosso café da manhã.
01:46E no começo, logo quando ele veio pro Brasil com essa influência de Portugal, era artigo de luxo, viu, Jorge?
01:53Jorge também sabe disso, viajado, porque a farinha de trigo era muito cara.
01:58Mas com um pouco, né, de tempo, começou a se popularizar.
02:02Aí os mineiros fizeram pão de queijo, aí tem um cacetinho gaúcho, no Rio de Janeiro também.
02:08E agora a gente fazendo esse prestígio que virou quase uma identidade nacional, o tal do pão francês.
02:14Vai sair a fornada, Júnior?
02:16Depois, ó, já usei todos os meus artifícios de história aqui, né, Jorge, falando do pão francês.
02:23E merece, porque o dia hoje é dele, eu já comi o pão francês, agora falamos dele e agora a gente vai ver a fornada saindo.
02:31Sabe que o cheiro, às vezes, é o que atrai o cliente?
02:36Nem a vontade, pode ser meio-dia, uma hora da tarde, mas você passou em frente à padaria e olha, ouviu esse barulho.
02:44Ó, vou, vou, ah, tem outra?
02:46Vou colocar o microfone perto aqui para o pessoal ouvir.
02:49E sentiu esse cheiro, né, Júnior?
02:53Tá mais difícil.
02:55Que delícia, hein, Tainá?
02:56Geralmente esse é o mais crocante, né, Jorge?
02:58Pois é, né? A gente chega aí na padaria, sente aquele cheirinho.
03:02Já é assim, ó, café da manhã chegando, um pãozinho com uma manteiga, um café, já basta, né, minha amiga?
03:07Claro, e esse tipo que sai agora da fornada é aquele que você passa manteiga, ela desmancha, assim, ela vira aqui, derrete na boca mesmo.
03:20Esse que é o bom, que você já encosta, você não pode nem fechar a sacola.
03:23Tem que deixar meio aberto ali para o vapor sair e aquela crocância, assim.
03:28Eu fiz um VT, a gente vai conferir daqui a pouco, mas eu cheguei a morder o pão e faz aquele creque.
03:33Isso que é bom que o brasileiro gosta, né, Jorge?
03:35O pão está presente na mesa de milhões de brasileiros.
03:41São quase 200 mil microempreendedores individuais que vivem desse trabalho.
03:47Juntos, movimentam mais de 153 bilhões por ano e empregam cerca de 3 milhões de pessoas.
03:54Quero, por muitos e muitos anos, contribuir e colaborar para levar todas essas delícias, essas gostosuras,
04:01todos esses pães de qualidade para a nossa comunidade, para o nosso povo.
04:05Para Ivan, que é o padeiro e proprietário do estabelecimento, o setor está cada vez diversificado.
04:11Além do tradicional pão francês, que continua sendo o queridinho dos capixabas,
04:17há um crescimento no consumo de pães de fermentação natural, mais saudáveis e com sabor especial.
04:23No processo de fermentação natural, tem a quebra do glúten, tem a quebra do açúcar e com isso fica benéfico o consumo desse pão de fermentação natural,
04:35que ele vai te dar uma saciedade e não vai te trazer aquele inchaço no seu estômago.
04:40E são mais de 100 mil padarias espalhadas por todo o país, mas apesar de toda essa variedade,
04:46o queridinho do brasileiro é esse aqui, o pão francês, que apesar do nome de francês não tem nada.
04:53É totalmente e unicamente brasileiro e a gente gosta, é disso aqui.
04:57No Espírito Santo, o consumo chega a 10% de toda a produção nacional, o que equivale a 240 mil toneladas todos os anos.
05:10Teresinha bate ponto todos os dias na padaria e está sempre variando no tipo de pão.
05:16Como é que a gente vai ficar sem comer o pão de pãozinho? É tudo na vida. Eu amo!
05:20Para celebrar a data, o Sim de Pães vai promover uma ação especial, a troca de garrafas pets e óleo usado por pães
05:28em sete cidades da Grande Vitória com 11 pontos de coleta.
05:32A gente vai trocar, vai tirar esse material da rua e vai dar um descarte final para ele,
05:39ajudando as comunidades mais necessitadas e trazendo uma consciência ambiental para o nosso povo.
05:46Olha, e todos esses pontos de coleta estão no Instagram do Sim de Pães,
05:54para você ter mais precisamente aí o ponto que vai trocar a garrafa e o óleo pelo pão.
05:59Agora sente o clima, Jorge, cortando o pão e eu tenho certeza que a manteiguinha vai derreter.
06:06Agora, gente, ó, a faca que cortou o pão está quente, tá? Por isso que já está derretendo,
06:11porque o pão acabou de sair do forno.
06:13Agora eu vou te falar uma coisa, um pão desse tem que ser acompanhado com a segunda bebida mais consumida, tá?
06:20Do mundo, que é o cafezinho preto.
06:23Que maravilha, hein, Júlio?
06:24Eu quero saber que às vezes você trabalha com isso, mas nem curte muito.
06:28Me fala, é casa de, como é que é? Espeto de pau, como é que é?
06:31Fala aí, você gosta do pão, trabalha, mas ama também?
06:34Amo, amo muito o pão. O pão é top demais para comer, o pão quentinho.
06:39Todo mundo gosta do pão quentinho quando vem aqui.
06:42Isso aí, muito obrigada, viu, Júlio?
06:44Deixa eu te pedir um favor muito difícil.
06:48Você pode me doar esse pão para eu fazer aquela mordida de novo?
06:51Porque agora ele está tão quentinho, né, Jorge?
06:53Também está, saiu com a manteiguinha do profissionalismo aqui do Júlio.
06:57Obrigada, viu, Júlio?
06:58Vou devolver para você, tá, Jorge?
07:01É, tá aí, não é qualquer pão, né?
07:03É o pão da padaria Monza.
07:05Olha, a gente está vendo a qualidade, né, na crocância.
07:09Uma delícia.
07:11É, é, casa de ferreiro, espeto de pau.
07:14Esse é o ditado popular, mas aí todo mundo gosta de pão.
07:17Olha que delícia, gente.
07:18Vamos aproveitar o dia do pão, né, liberar aí, comer, qualquer hora, né, no café da manhã, no café da tarde, na janta.
07:26Mistura tudo e faz aquela, essa delícia aí que a Inara está fazendo para a gente.
07:31Valeu, Thay.
07:31Obrigado pelas informações.
07:33Continue comendo o seu pão, mas não demora muito não que você tem outras entradas ao vivo aqui, tá bom?
Seja a primeira pessoa a comentar