00:00Une nouvelle pizzeria a ouvert à Troyes, la pise locale s'est installée au 85 de l'avenue Pierre-Brossolette.
00:06Après le décès en février dernier de Franck Auguste, dit Francky à Lopizza, installé à cette adresse depuis 1994,
00:14l'affaire a été revendue à deux Troyens, Arnaud Bouchalin et Mathis Boufflet expliquent.
00:19On voulait investir ensemble dans un nouveau concept de pizzeria et on a saisi cette opportunité de racheter un commerce emblématique,
00:25la plus ancienne pizzeria de Troyes, on a eu un vrai coup de cœur pour le local, l'adresse est déjà connue,
00:32à nous de faire revenir les gens, mais on a déjà un très bon accueil des habitants du quartier.
00:37Leur produit star, c'est la panuazzo, un sandwich dont le pain est composé de pâte à pizza,
00:42revisité cette spécialité traditionnelle de Campagny et proposé uniquement le midi.
00:47Une pizza à emporter, ce n'est pas toujours simple à manger hors de chez soi,
00:51avec cette présentation, on facilite le repas et donc l'achat, c'est pour cela que l'on a ciblé le service du midi.
00:58Le soir, on ne propose que des pizzas traditionnelles, bien sûr, on fait également des pizzas le midi si les clients le désirent.
01:05La pizzeria est principalement orientée vers la vente à emporter,
01:09même si les clients peuvent disposer de quelques places le long du comptoir de préparation des pizzas et de 6 tables en terrasse.
01:21La pizzeria est principalement orientée vers la vente à emporter,
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