02:02Dolayısıyla bu coğrafyada böyle bir noktada bu hinterlandta, bu backgroundta, bu kültürel backgroundta aynı zamanda Çukurova gibi dünyadaki sayılı mümbit ovalardan birisinin üzerinde kurulu.
02:20Bir tarafımız toroslar, yayla, bir tarafımız deniz.
02:2645 kilometrede, 45 dakikada denize ulaşıyorsunuz, 45 dakikada kayak turizmi yapabileceğiniz dağlara ulaşıyorsunuz.
02:34Böyle bir şehirden bahsediyoruz.
02:37Ve bu coğrafya kadimden beri kültürlerin bir kesişim noktası.
02:42El anda böyle.
02:44Bütün kültürleri bünyesinde mezzetmiş, melezleştirmiş, yeniden yorumlamış, ona yeni yorumlar katmış, yeni hikayeler gerçekleştirmiş ve iddiası olan, geleceğe yönelik de iddiaları olan bir şehir.
02:59Çünkü iddianızın olabilmesi için köklerinizin olması lazım.
03:04Geçen yıl Lezzet Festivalimizin teması kökleriyle Adanaydı, bu yıl kuşaktan kuşağa Adana diyoruz.
03:14Getirdiğiniz kültürü, taşıdığınız değerleri kuşaktan kuşağa aktaramazsanız bir yerde kadık olur, tarihin tozlu sayfalar arasında kaybolur giderseniz.
03:25Kökleriniz derin olacak, kültürünüz köklü olacak ama onu da yeni kuşaklara aktarmasını bileceksiniz.
03:33Biz işte Adana'da bu iddiayı sürdürüyoruz ve kuşaktan kuşağa her türlü değerimizi, her türlü kültürümüzü, bizi biz yapan kültürümüzü kuşaktan kuşağa da aktarma iddiasındayız.
03:47Ne yiyorsanız osunuz, ne içiyorsanız osunuz, ne yiyorsanız onu düşünürsünüz.
03:53İyi şeyler yiyin, güzel şeyler yiyin, lezzetli şeyler yiyin, doğal şeyler yiyin, tabi şeyler yiyin, Allah'ın verdiği nimetleri farkında olarak yiyin ama düşünceniz, kişiliğiniz, kimliğiniz de dünya çapında o şekilde iddialı olsun.
04:11Adana bu iddiayı taşıyor.
04:13Taşıyor muyuz sevgili hemşerilerim?
04:14Taşımamız lazım.
04:18Adana dediğim gibi kökleri derin.
04:21Türkiye'nin ilk üç, dört şehrinden birisi.
04:24Sanayileşmenin ilk gerçekleştiği bir şehir.
04:27Tarımın, mekanizasyonunun ilk gerçekleştiri.
04:30Pamuğun 1850'lerde ekilmeye başlamasıyla oluşan bir zenginlik, bir kültür.
04:36Tarımın, üretiminin artmasıyla, tarımsal mekanizasyon ve tarıma dayalı sanayinin gelişmesiyle ortaya çıkan hem bir aristokrasi var bu şehirde hem de Burjuvacı var.
04:48Onun kültürü, onun yeme içme bişimi, yaşam bişimi, yaşama değgin yorumları ve değerlendirme kattığı değerler var, katma değerler var.
04:59Dolayısıyla Adanalı yemesini içmesini de bilir, oturmasını kalkmasını da bilir, konuşmasını da bilir, nerede nasıl davranacağını da bilir.
05:11Bu coğrafyadan bahsettikten sonra Adana'lılarından da bahsetmemiz lazım.
05:15Mutfağınız zengin olabilir, coğrafyanız bereketlidir, çeşitli kültürleri mezzetmişsinizdir, yeniden yorumlamışsınızdır, zengin bir mutfağınız vardır.
05:25Ama bunu güler yüzle sunan şefleriniz yoksa, dahası evinizde konuk etme kültürünüz yoksa,
05:36konuğunuzu bir cömertlikle, bir digergamlıkla gönlünüzü açarak, gönlünüzün bereketini açarak güler yüzle karşılama kültürünüz yoksa,
05:48yaptığınız iş heba emmensura.
05:51Bu sene son etaba girdik, Semerkant'ta gastronomi şehri unvanını alacağız.
05:57Bunu ama sürdürmemiz lazım.
05:59Otantik halini bozmadan, orijinalitesini bozmadan, tabi halini bozmadan, yeniden yorumlayarak, yeni yorumlar katarak,
06:08ama esas olan güler yüzümüzü asla kaybetmeden, bu cömert tutumumuzu değiştirmeden, cömertçe ikramımızı değiştirmeden dünyaya tanıtmamız lazım.
06:22Ve kardeşliğin de ateşi, tüm Türkiye'ye ve dünyaya Adana'dan yayılan simgenin işareti,
06:32Değerli konuklarımız, bu ateş sadece köz de değil, binlerce yıllık kültürümüzün, sofralarımızın, bereketinin, komşuluğun ve dostluğun ateşi.
06:52Adana'nın sıcağı, misafirperverliği ve paylaşma ruhu bu alevde adeta gizli.
06:59Bugün burada hep birlikte yaktığımız bu ateş, umutla, neşeyle, kardeşlikle yanmaya devam etsin.
07:29Evet değerli misafirlerimiz, ateşimiz göğe yükseliyor. Bu sene de iddialıyız.
07:34Yine şehrimizi dumanla kaplayacağız.
07:38Birbirinden güzel lezzetlere doyacağız.
07:41Hem yöresel lezzetlerimize, hem kebabımıza doyacağız.
07:45Lezzet festivalimizin dostlukla, umutla, kardeşlikle, birlikte, mutlulukla ve bereketle geçmesini diliyoruz.
08:08Tüm esnafımız da umarız, bereketli iki gün geçirir.
İlk yorumu siz yapın