00:00ومكملين حلقتنا وصلنا لفقرة المطبخ
00:10اللي دايماً بنستناها كل أسبوع
00:12والنهاردة دي فتنا عاملة وصفات حلوة جداً
00:15وكالعادة هي عاملها بطريقتها الخاصة جداً
00:19منورانا الشاف والدكتور رحاب أحمد
00:21اهنا بيك يا نغم دالوريك يا حبيبة قلب
00:23عاملانا إيه وإيه الرواح الجميلة دي
00:25الشيطة دخل يعني محشي
00:27معروفة الشيطة دخل يا أولاد
00:28يعني المفروض نحط محشي قدام الولاد
00:31وقدام الأسرة
00:31أول ما يرجعوا كده من المدارس
00:33يلاقوا حلة محشي دافية في المعربي قديم
00:36ونجمع الأولاد ونهض ناكل
00:38بص يا إحنا الشتاء يعني محشي
00:41بس ما فيش في المعربي قديم دلوقتي
00:42عشان الأولاد عندنا بتحدي
00:44كله بيجري على الانتحانات وعضوه
00:46هنأكل المحشي ونحن يزاكر
00:47أيوة وعلى النادي
00:48أول حاجة بس عايزة أقولها في تدبيلة المحشي
00:51أو في خطوات المحشي الأولانية
00:54إحنا بنجيب الطماطم من برة
00:55ما بنغسلهاش ونحطها في الخلاط
00:58إحنا بنجيب الطماطم من برة
01:00بنحطها على النار
01:01أول ما بنغسلها بنحطها على النار
01:02آه يعني بتتغسل
01:04آه تمام
01:04يعني الناس بتغسل الطماطم وتروح بسرعة تخلطها
01:07يعني مش بنعصر الطماطم
01:08لأ بنغسل الطماطم ونحطها في الحلة
01:10آه لأ إحنا بنغسل الطماطم
01:11ونحطها في الحلة لحد ما تبقى قدامنا
01:14بالشكل اللي انتو شايفينه ده
01:15بعد كده بنجيب بصلتين ونحط الكلام
01:18اللي تعمل ده او الطماطم
01:20اللي هي المفروض اتحطت على النار دي
01:21في الخلاط بالبصل
01:23دي خلطة محشي كده السحرية
01:26لا بتتعب قولون ولا بتتعب معدة
01:28ولا بتتعب اي حاجة
01:29يعني بتاكل المحشي لا تحضيش ان انت كلتي محشي
01:31بكتير بعد ما بتخلصي خلط
01:34الطماطم مع البصل بتحطيهم
01:35وتبتقي بقى تحطي الزل بتاعك او السمنة بتاعتك
01:38المادة الدهنية اللي انت تحب بيها
01:39وفي نفس الوقت بتحطي التوابل والخضرة
01:42وبتبدأي تحشي
01:42طب ورنا كده يا شاف هنعمل ايه ونتكلم بقى وإحنا شغالين
01:46طبعا انا عايز اعرف بس
01:47لازم يبقى فيه الطماطم تبقى كتير
01:50يعني الصوصة بتاعت
01:52المحشي تبقى كتير
01:53المحشي بيحب الطماطم الكتير البصل الكتير
01:56الخضرة الكتير
01:56بس مش شرط ان انا عاملة طماطم كتير ان انا خليها
01:59يعني ماية كده وجوسي في المحشي
02:02لأ المحشي بتاعنا لازم يبقى ناشف
02:04الناس تخسل الرز او ما تخسلش الرز
02:06ده سؤال مالي سوشيال ميديا
02:08وعمل جدال جامد قوي
02:09يعني نخسله ولا لا
02:10نخسله ولا لا عشان بيبقى فيه ميا
02:11ولوما بنحطه في المحشي بيخلي الدنيا فيها ميا كتير
02:15لأ اخسليه ونشفيه كويس بالمصفة
02:17ونزليه على الخلطة بتاعتك
02:19ويخلي الخلطة بتاعتك ما تكونش فيها ميا
02:21طب ولينا عملان نقيبة
02:23ايه ليس كنت اونه
02:24يبقى لازم يبقى معانا ملوخية
02:26الله
02:26مع شوكة الجماهير
02:28الشربة بتاعتنا ما شلنا منها الفرخة
02:30حطناها على النار تاني عشان تغلي شوية
02:33ولازم وانتي بتنزلي الملوخية بتاعتك
02:35تكون الشربة بتغلي
02:37يعني الشربة من غير اضافات
02:40هي هي بتاعت الفرخة من غير ما نزود عليها اي حاجة
02:43بس الشرط لازم تكون بتغلي معيك
02:46ليه بقى
02:46سر خضار الملوخية الشربة اللي بتغلي
02:49محدش بقى يحطيني الملوخية في شربة برج ده ويقولي الملوخية بتاعتي طلعة مش خضرة
02:56الملوخية بتاعتي طلعة مش حلوة
02:58طب احط بيكينجي سودة طب احط كوربناتو الكلام ده كله
03:02يعني الافضل ان احنا نقلل منه النغم
03:04اه مش صح
03:05طيب بنحط بقى الملوخية حتى لو هي مجمدة
03:09بنحطها في الشربة اللي بتغلي
03:11ولا نستنى لما يعني الملوخية تفك خالص وبعدين نحطها في الشربة
03:15الافضل ان هي تكون مجمدة وانتي تسياحيها شوية شوية زي ما انا بعمل كده على النار بالشربة
03:21طيب هي دلوقتي هي ساحة معينة انا كنت جايبها طبعا ايه مسيحها قبل الحلقة
03:27ومناقص بس غالي ان انا اعمل طشة الملوخية
03:30طيب يعني نص كيلو الملوخية دي بقى قد ايه المقدار بتاعها من الشربة برضو عشان الناس اللي مش بتبقى عارفة تقدر زي الشربة بتاعة الملوخية
03:38الشربة بتاعة الملوخية خليها قليلة على قد ما تقدر
03:42عرفت ان انتي تقليليها قليليها بعد كده لما هتسقطي الملوخية هتلاقيها محتاجة شربة فانتي زودي بقى شربة
03:48يعني ازود احسن ما حطت اغرقها كلها شربة
03:51برافو عليك لان هي لو تقيلة ليها علاج يا نغم لكن هي لو مش تقيلة مش اتعرفت على الجهة
03:55خلينا بقى نروح لطشة الملوخية وليلي بقى طشة الملوخية بنعملها ازاي وايه بقى التفاصيل
04:02فيه ناس على فكرة بتعمل صوت معاها ايوا وفيه ناس ما بتعملش صوت معاها
04:05هتعمل صوت معاك لو الزبدة كتير بصوا معانا ما شاء الله زبدة قد ايه هي دي اللي هتخليلك طشة الملوخية تعمل صوت معاك
04:12ما تجيبيش بقى معلقة صامنا كده صغنونة وتستخصري وتقولي احنا عايزين نعمل طشة الملوخية
04:17حطي بقى حتة زبدة كده محترمة
04:20تمام
04:22ما فيش مانع ابدا ان احنا ناخد حتة من الزبدة دي ونحطها على الفراخ
04:27ماشي يا نغم
04:32وندخلها شوية الفرن
04:35بلاش بقى لدخل الكلام دوت في الزيت ونحمر والكلام ده خالص ما فيش
04:41تمام يعني ما نسلق بعد ما نسلق الفرخة
04:43بعد ما تسلق الفرخة حطي لها شوية زبدة او مادة دهنية يعني
04:48ببريكة ملح فلفل ويدخليها شوية الفرن
04:53تفرج عليها كأنها متحمرة احنا كنا ندخلينها قبل الهوى بشوية
04:57فعشان كده خالت لوم جميل كده زي ما انت شايف بالزبط
05:01تمام
05:02ادخلها تاني تكمل بس شوية عبل ما نعمل طشة الملوخية
05:06على الشوية بس
05:09الشوية بس
05:10طب انا عايزة اسألك بقى انا شايفكي حطة المحشي في حلة واحدة
05:15انتي عمل لنا ايه الانواع لجوه المحشي
05:17هوا بصي بقى الجمال
05:18احنا عامين محشي كروم فلفل بتنجان
05:21بس انا عرف ان ما بنحطش كل الانواع مع بعض ولا ايه شف
05:24الورق العنب ما ينفعش تحط معا حاجة لان الورق العنب دايما فيه ميزة ان هو فيه مزازة كده
05:31فمش هتخلي بتنجان بالزبط وبنحط عليه الدبس رمام بنحط عليه لامون بنحط عليه يعني حاجات كلها تدينا مزازة تمام
05:39فمش هنفع نحط معا كرومب مش هنفع تحطش معا بتنجان مش هنفع تحطش معا اي محشي تاني
05:44فيفضل ان ورق العنب يكون لوحده كده مع نفسه يعني في حلة واحدة
05:50طيب لو انا عندي كرومب بقى ومشكل زي ما انا عاملة كده احنا النهاردة عنين نص الحلة كرومب
05:56والنص التاني فلفل وبتنجان فالمفروض ان احنا نقسم الحلة
06:01انا هنا قسمت الحلة ما حطتش تحت الكرومب ورجعت حطت فقل بتنجان
06:05طب هي تسويت الكرومب زي تسويت البتنجان والفلفل
06:10كله تسوية واحدة يا نعم
06:12دعني هياخد نفس الوقت ونفس الكمية بتاعت الشربة ونفس كل حاجة
06:17بالظבط مش هياخد وقت معاك لان من دلوقتي الكرومب يا جماعة
06:20اللي عاوز يجيب كرومب يجيبه في الوقت دا
06:22الوقت دا الكرومب في منتهى الجمال ما بياخدش سوا
06:24فيه كرومبي بتجيبيه ساعات كده بتلاقيه مجلد معاك
06:27او
06:27فبيضيق لما بييجي يستوي ما بيستويش
06:29الرزة بتستوي والكرومباء ما بتستويش
06:31طب فيه ناس بتجيب الكرومب ده وتخزنه علشان
06:34طبعاً مش إحنا يعني بس الناس بتجيب الكرومب وتخزنه علشان يستخدموه في الوقت
06:39اللي ما بيبقاش الموسم بتاع الكرومب
06:41ما فيش مشكلة خاصة بس ما تطوليش عليه في التخزين في الفريزر
06:44علشان المواد الغازية اللي جواه بتتفاعل
06:47ولما هتاكل الكرومب يعني هيتعد معدتك
06:49طب ما تقول لنا طريقة التخزين يعني بنخزنه مسلوق متقطع زي
06:53والحاجة في تخزين الكرومب لازم لما تيجي تسلوقي تحطي فيه كمية كمون وفيرة
06:57في مية السلق نفسها الناس بتحط ملح وتنسى الكمون
07:01لازم تحطي في مية السلق حبة كمون كده محترمين
07:05علشان ما يسبب ليكيش غازات ما يسبب ليكيش أي ضرر
07:08لما تيجي تكليق أو طبعاً واجع في المعدة أو في القولون
07:12أو الكلام اللي احنا عارفينه ده
07:13تمام؟ بتطلعي الكرومبية تسيبيها تبرد معيكي بتسلوقيها نص سلق
07:18مش سلق كامل
07:19لانك لما بيطلعي الكرومبية سخنة وبتسيبيها في الحلة الدنيا يعني عشان ما تتهريش
07:24اه بالضبط
07:24بالضبط
07:25بالضبط بياخد من بعضه كده بعد السلق وبتلاقيه تهارة زيادة
07:31فاحنا مش عادييني للخطوة دي تمام؟
07:33خلي بالك انا قلتلك من ميزات الملوخية الحلوة ان احنا نحط لها سمنة كتير
07:39عشان ما حدش بقى يقول لي ايه ده الملوخية ما ترشتشي ده الملوخية طعمها مش حل
07:44لأ لحيتنا هتطلع جميلة لو انت انقطرالها السمنة اول حاجة
07:49تاني حاجة انتظرتي شوية على التمى بتاعتك لحد ما تحمصت كده بالجمال ده
07:55لسه هنديها تحميصة كمان بس خلي بالك فيه سيكا بين التحميصة وبين الحرق
08:01ما توصلهش للحرق انا غيرا
08:03اللي هي ما تبقاش بني ايوه
08:05لأ هنخليها بني فاتح
08:07مش بني محروب
08:09مش بني محروب
08:11اول بس يا دوبك
08:13ريحة ايه؟
08:14على اللون البني انزلي بقى بالكسبرة وشوشي بقى الريحة اللي على حق
08:19يعني الكسبرة اساسي
08:21اه طبعا لازم مفيش ملوخية من غير كسبرة
08:24وعايز اقولكو انا بحط شعر الكمون كمان عشان برضو الطم اللي في الملوخية
08:28انا كمان بحطي كمون ده يا جماعة حاجة بجد تحفل المعجة تحفل
08:33بس بقى الناس اللي هتعطلت تقولي ايه ده كمون في الملوخية لأ هقولك شعرة مش مش كتير
08:38بصي بقى ده شكل التومة اللي انا عايزها
08:40شايفين ده شكل التومة اللي انا عايزها
08:42ولا محروقة ولا بيضة
08:44هي دي اللي هتديكي طعم خرافي الملوخية
08:47اللي هتا خطيرة
08:48ونسمي اللي بقى ومش هنشهق
08:50علشان تطلع احلى يا ملوخية بسم الله الرحمن الرحيم
08:53هو الصوت ده
08:55ده اللي انا كنت بتكلم فيه
08:57شفتي بقى رغم ان انا محطتش الملوخية في الطاصة ولا حاجة
08:59يعني انا نزلت بالطاشة هي اللي على الملوخية بس عمل الصوت
09:03بصوا شايفين دهم التومة
09:05لو عندك ضيوف او عزومة
09:09قوي تعملي الطاشة دي في المطبخ
09:11ليه بقى
09:13تديكي شكل كده بصوا شايفين طاج الملوخية عامل ازاي
09:15شايفت
09:17الطاشة بتاعت الملوخية امرها ما هتنزل تحت
09:19امرها ما هتنزل تحت
09:21مدام حطتيها في طبق التقديم حطي ملوخيتك في طبق التقديم
09:23ونزلي عليه بالطاشة
09:25الطاشة بتاعت الملوخية امرها ما هتنزل تحت
09:27والله اخرجوا قدام الديوف بالطاصة بقى ورح حطا لهم
09:29ايوه ودي فقرة احنا عاملنا
09:31ايوه دي فقرة الملوخية
09:33يلا بقى نبتدي من احنا ننزل
09:35بسم الله
09:37اللي كلنا بنستنها في البيت
09:39وبنبقى قاعدين ايه هنتجنن عشان مستنين حالة المحشي تستوي عشان نقلبها كده
09:43المحشي ما بيتفرغش المحشي بيتقلبك
09:45بسم الله
09:47هو يعني مش بيتغرف
09:49نشيل طبعا ده الورق بتاعنا اللحة
09:51كنا فرشينه في الحلة من تحت
09:53نبقى بدفرش الورق ده
09:55عشان لو سببنا لقدر الله شياط حاجة
09:57يعني مبقاش فيه اي ضرر
09:59بصي احنا محشي بتاعنا متظبط
10:01لكن الورق هو اللي حصله الشياط
10:03هو بقى حتى انت لو موطيه على المحشي يعني فلازم يتلسع اللاسعة دي
10:07فيه الناس بتعشى اللاسعة دي في المحشي
10:09اه في فعلا الناس كتير بتحب المحشي اللي بيتبقى اخر صف
10:13اه يعني انا عندي ولادي
10:15لازم اللاسعة دي في المحشي بتبقى شكلها حلوة
10:17بتبقى تزوائي بقى صفرتك كده تماطماية حبة شبط اغدر بتنجاني الاسود طبعا يعني مع شوق الجماهير
10:25اه
10:27لأ انا شايف المكس رهيب
10:29طب عايزين برضو نفكر الناس تاني بموضوع التكميم المنزلي معين احنا عاملين محشي
10:35بس احنا لازم نقول عن التكميم المنزلي هو كده كده اسبوع واحد
10:39قول لنا بقى
10:41كانت استاذة صفاء الجميلة سألتني قبل كده عن الموضوع ده وقالتلي ازاي هنعمل تكميم ونأكل محشي
10:46قلتلها بعد ما هتعمل التكميم بطنك هتتكمل هتصغر انت مش هتحتاجي اكتر من انك تاكل اربع او خمس سابع محشي
10:53ده مش هيبقى اجبالي ده هيبقى بالنسبالك انت يا دوبك يا دوبك بس تقدر يتخلصيهم
10:57تعالي بقى انطلع الفرخة يا نجم
10:59يعني الفكرة كلها في الكمية
11:01بالظبط لان انا بطنك كمنت
11:03خطيرة
11:10وهي دي الفرخة لما بتديها البابركة والملح والفلفل بتطلع معيك كأنها متحمرة بالظبط
11:18ما تقفوش يا جماعة في المطبخ وتحمروا في الفراخ وتتعبوا نفسيكو وتتلسوا واقع من الزيت والنار يعني بصي كأنها متحمرة
11:26وغير الاسواع كمان هي كده اصح يعني كده صحية اكتر
11:29اكيد اكيد بس في ناس يعني عندها نحافة ما بتهتمش بحطة التخن والكلام ده
11:34غير التخن هي بتبقى صحية اكتر لو لو حطنا في الفرن بالظبط
11:41والمحش المشكل بقى زي ما انتم شايفين البتنجان حطناه لوحده والكرومب لوحده والدنيا يعني ولا ده جي خاد من طعم ده ولا ده ليه خاد من طعم ده
11:53خطير احنا طبعا هندوق بس اكيد بعد الحلقة ما تخلص زي كل اسبوع بنحب ندوق الاكل علشان تقيم بس كل مرة بيبقى احلى من المرة الاولى
12:08والمرة دي بجد يعني حتى شكله خطير ورحة الملوخية فضيعة بجد
12:13ما تنسوش بقى حبايب المشاهدين يهتموا بان هما يشوفوا صفحتي على الفيس باسم رحاب احمد مسمييني شي في السعادة علشان انا دايما بقدم لهم اكلات كده سهلة وبسيطة وما بتعفهمش في المطبخ فببرحهم كتير
12:26احنا معنا كمان صفحتك هي على الشاشة وعايزين كمان الناس اي حد عنده سؤال يبعت لتشاف رحاب واللي برضو حابب يسأل عن التكميم المنزلي وحابب يسأل عن الوصفات الصحية الوصفات السهلة الوصفات البسيطة الحاجات دي كلها يتواصل معاكي على صفحتك بالزبط
12:43احنا بنشكرك جدا جدا يا شاف ومستنيين بقى نقول رأينا بعد الحلقة في الاكل التحفة ده وخلونا نشوفكو في حلقة تانية ان شاء الله في يوم جديد يوم سعيد علينا كلنا
Comments