أفكار سهلة وسريعة للانش بوكس.. هتخلي ابنك يعشقها من جمالها مع الشيف رحاب أحمد #يوم_جديد اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
02:24معانا سنة لمون هيخلي معانا العجينة هاشا وفلافي
02:28برضو الكلام بيمشي على الزبادي
02:31بتكلم في ايه بتكلم في اي مادة تساعد على التخمير
02:36أي مادة حمضية خل، لمون، بيكنج بودر، بيكنج سودة
02:41كل دي مواد حمضية بتساعد معنا إن الخميرة تتفاعل بسرعة
02:45أو العجينة تتفاعل بسرعة مع شوية الخميرة أو شوية الدقيق اللي إحنا حطناهم
02:48وتدينا مضمون حلو ونتيجة سريعة
02:52فخلينا بقى نشوف نتكلم وإحنا شغالين
02:54معنا بقى البيضة برضو من الحاجات الرفعة للعجينة
02:59تمام؟ إحنا بقى عملنا إيه؟
03:01عشان بس أصل على السيدة المشاهدين الوقت
03:04خدنا المياه المخميرة بعد ما اختمرت مع السكر
03:07وطبعا السكر مادة بتخلي الخميرة تفتعل بسرعة
03:10وحطينا عليها معلقة الدقيق اللي إبنا دا مع دا
03:14مع شوية بيكنج سودة
03:16والبيضة طبعا لأن هي تعتبر مادة رفعة
03:20دوبنا الكلام دا كله مع بعض وعجناه لا يقل يعني عن عشر دقايق عجل
03:26بصي بقى أنا عايزة وريكي العجينة قد إيه في لوفي
03:29بصي
03:31شايفي أنا غام العجينة طحفة
03:34بصي بتتفرد معي أصلا من غير مفردها
03:37هي مش محتاج أنا الشابة
03:38ليه أنا مديها حقها في التخمير أولا وسانيا بعد ما حطتهم على بعض
03:43سبتها تخمر تاني
03:44وبعد كده سبتها بقى براحتها تخمر تاني شوية
03:47قبل ما هبتدي عملية الفرد
03:50الفرد معي يا ابن الشابة بإيدي عجنتي طرية ومططية ما بتتقطعش
03:54تختبر العجينة بتاعتك لما تكون مططية كده شايفين ما بتتقطعش ما بشدها ما بتتقطعش معي كده تعرفي إن السينبون هيطلع معاك ناجح ليه أنا بقول إن خطوة العجن مهمة زي ما قلت الخطوات بتاعت إن أنا حط مواد حمضية في العجينة ترفع من العجينة مهم لإن العجن هو اللي بيخلي العجينة معي مططية ما بتتقطعش طرية طيب لما هنعمل بتيه أو هنعمل سينبون هتبقى نفسي مقدير العجينة اللي هي إيه؟
04:11ممكن تحطي مكس جبن زي ما احنا عملنا في البتيه
04:41يعني تحطي مثلا جبن براميلي على جبن برميجان حسب الزوق بقى
04:47وتقلبيهم مع بعض وتبتدي تحطي هنا الحشوة بتاعتك وتقفلي البتيه بتاعك وهيبقى هيخمر وبعد كده هتحطيه في الفرن
04:56طيب عجنة السينبون بقى أو يعني وصفة السينبون طبعا متعرف عليها وكلنا عارفنا بتبقى عبارة عن زبدة وسكر وقرفة مش أكتر من كده
05:05بعد ما فردت العجينة هنبتدي نحط عليها الزبدة بتاعتنا والزبدة زي ما انت شايفة مش كتير
05:11احنا يدوبك بس يعني بنلمس كده بالفرشة وناس كتير قوي بتسألني الصينية بتاعت السينبون
05:18بتدهن ولا ما بتدهنش لأ احنا ما بندهنش الصينية بتاعت السينبون نغم
05:22عشان هي فيها زبدة أوريدي فاحنا لما بنحطها هي بتبتدي تنزل الزبدة بتاعتها شوية السكر
05:30هنبتدي نفردهم فوق السمنة كده
05:35ممكن فيه ناس بتعمل الخلطة دي على بعضها يا نغم اللي هي السكر مع الزبدة مع القرفة
05:44وبعدين تنزلهم وبعدين تنزلهم هنا تمام على العجينة بالزبط
05:49مش هي هي يعني حسب راحة اه هي هي مفيش مشكلة كله في الاخر بيتجنس مع بعض
05:54حطينا هول قرفة بتاعتنا تمام وبعد كده هنرول العجينة ويأهم برضو خطوة معانا هي التخمير
06:07يعني احنا خلصنا خمرنا احنا نسبة اخمر تاني ايوة خمرنا مرة اولانية بالمية
06:12وبعدين خمرنا مرة تانية بعد ما لمنا المكونات على بعضها وحطناها في البولة
06:18سبتها ترتاح قبل الفقرة ما تبدأ
06:20وبعد كده انا دلوقتي خلصت السينابون معايا هرولو وهبتدي ان انا اقطعو واسيبو يخمر تاني في الصينية قبل ما ادخلو الفورن
06:28خطوات التخمير هنا عندي مهمة علشان السينابون يطلع معايا هاش وزريف
06:33طيب انا بفرد على مفرش سيلكون عشان منعا لان العجينة تتلزق معايا تحت
06:43او لو ما عنديش المفرش السيلكون ده في البيت اقدر ان انا احط رشة دي وافرد عليها
06:49ما فيش اي مشكلة تمام خلاص احنا هو خلصنا الرول بتاعنا زي ما انتو شايفين كده
06:59هنقطعو سواء بخيط او بسكينة او لكي حريت الاختيار سينية فاضية وهنبتدي نحط السينابون بتاعنا منرسل طيب
07:11السينابون بتاعنا بعد ما بيخمر احنا بنبتدي نعمل السصات بتاعتنا طيب السصات بتاعتنا عبارة عن ايه
07:20عايزين ننزل بقى السوس علشان الوقت بتاعنا خلينا ننزل السوس هنا
07:25خلاص تمام هنتكلم على مكونات السوس واحنا بننزله على السينابون بتاعنا بعد ما طلع
07:32وبرد كده زي ما انتو شايفينه هنبتدي نحط عليه السوس الابيض بتاعنا المتعارف عليه
07:37والسوس دوت بيكون عبارة عن لبن بودرة وسكر بودرة وشوية من الفانيليا وكام قطعة جبنة
07:46مسلسات مربعات ممكن جبنة فيتة اي نوع جبنة عندك هيمشي معيك في السوس ده
Be the first to comment