00:00Avant de couturer cette belle France Bouche ce soir, petit tour dans une autre maison de champagne qui a fait le choix du 100% bio, elle s'appelle Tellmont.
00:10Mais pourquoi ça ? Benjamin, là c'est Titanic, c'est pas du tout du champagne.
00:15Vous vous demandez sûrement quel est le rapport avec Titanic, c'est parce que Leonardo DiCaprio a investi dans cette belle maison de champagne.
00:22Mais juste avant, je vais vous raconter son histoire, l'histoire du domaine, pas de Leonardo.
00:28Tout commence en 1911, basé tout près des Pernet dans le Grand Est.
00:33Henri L'Hôpital est un vigneron qui vend son raisin aux grandes maisons de champagne qui sont situées aux alentours.
00:40Mais cette année-là, un événement va venir tout basculer dans la région, comme l'en raconte Ludovic Duplessis, le président actuel de la maison Tellmont.
00:47Il y a ce qu'on appelle cette année-là la révolution champenoise, où les petits vignerons se révoltent contre les grandes maisons et vont brûler les stocks, jeter les bouteilles de champagne dans la rivière, dans la Marne.
01:02La cavalerie française est envoyée pour calmer tout le monde.
01:06Et ce jour-là, Henri dit, écoutez, moi j'arrête de vendre mon raisin aux grandes maisons et je fais mon propre champagne.
01:11Donc c'est un peu l'acte fondateur de la maison Tellmont qui est né sur un peu cet acte révolutionnaire.
01:18Et pour la petite histoire, ce qui est assez marrant quand même, c'est que Henri L'Hôpital, il était aussi membre de la fanfare d'Epernay.
01:27Et donc c'est lui qui a écrit à l'époque l'hymne de la révolution, qui s'appelle « Gloire au champagne ».
01:33À sa mort, c'est son fils André L'Hôpital qui reprend la main et après la guerre, en 1947, il baptise la maison Tellmont, du nom de la plus belle parcelle de la famille.
01:44Peu à peu le domaine grandit et devient champagne qui s'exporte partout dans le monde, aux Etats-Unis, au Japon notamment.
01:51Et dans les années 2010, là c'est le grand virage, Tellmont se convertit au bio, un pari risqué à l'époque mais qui porte ses fruits.
01:59La vraie question, si vous voulez, et pourquoi aujourd'hui toute la champagne n'est pas bio, c'est parce que vous avez potentiellement une perte de rendement par rapport à l'agriculture conventionnelle ou ce qu'on appelle en HVE.
02:13Et donc on peut perdre certaines années 10, 20, 30%.
02:15Donc tout le projet bio, c'est effectivement faire moins mais faire mieux.
02:20Pour répondre à une demande, j'ai envie de dire, de la nouvelle génération qui s'inscrit vraiment dans cette optique-là, de boire moins mais boire mieux.
02:29Et on le voit concrètement aujourd'hui, on sort ce qu'on appelle le Tellmont réserve de la terre et on voit ce bénéfice sur le sol et sur le vin lui-même.
02:38C'est ça qui est très fort.
02:40Et de voir qu'effectivement tous les critiques vins aujourd'hui, les sommeliers, que ce soit le sommelier Xavier Thuisa, au Crion, au Meurice, Glenn Vielle, à Lousseau de Beaumagnère,
02:50tous sont là pour dire, bah oui en fait, il y a un vrai bénéfice, il y a un vin qui va avoir de l'énergie positive, il y a un vin qui va avoir de la vie.
02:59Et ça on le doit à l'agriculture biologique.
03:01Et l'histoire va prendre un tour hollywoodien puisqu'en 2022, Leonardo DiCaprio, connu pour son engagement écologique, investit dans Tellmont.
03:10L'objectif c'est que la totalité du domaine soit certifiée agriculture biologique.
03:15C'est une très belle histoire, cette saga Tellmont, vous connaissez autour de la table ?
03:25Bien sûr.
03:25Évidemment, tout le monde se connaît, c'est une grande famille comme vous aviez dit tout à l'heure.
03:29Benjamin Foumont.
03:30Sous-titrage Société Radio-Canada
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