Video News - Sebino: iniziata la raccolta delle olive - Video Dailymotion

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Transcript

00:00Si raccolgono le olive sul lago di Zeo, negli oliveti il lavoro con le attrezzature per recuperarle,

00:06primo passaggio che porta poi alla realizzazione dell'olio sebino.

00:11Qui siamo a Sale Marasino, alla ruina Olio Evo, dove è iniziato il primo giorno di raccolta.

00:16Parte da qui, fondamentalmente è una raccolta manuale, effettuata con l'ausilio di questi abbacchiatori,

00:23che ci danno veramente un prezioso aiuto per velocizzare le fasi di raccolta.

00:29Dagli oliveti le olive raccolte finiscono nel frantoio, qui siamo al caldinelli di sale per diventare olio,

00:35attraverso una serie di passaggi con questi macchinari.

00:38Le olive vengono pesate, scremate, inserite nella trameggia, lavate, passate nel frangitore, nella gremolatrice,

00:44per essere poi, dopo l'impasto, passate alla centrifuga.

00:47L'ultimo passaggio è il separatore. Il separatore lavora 7500 giri,

00:53rompendo l'emulsione dell'olio, tutte quelle che sono le particelle di impurità che si trovano nell'olio,

00:59vanno sul fondo, per pesi specifici diversi, l'olio è pulito, è finito, esce, esce e si può assoluto consumare.

01:07Non è comunque una stagione facile per l'olio ossebino, le prese con mosca o le aria e cascola,

01:13previsto circa il 35% di produzione rispetto allo scorso anno.

01:17Ritengo che anche tutti i nostri obbisti del lago di Seo siano di fronte a un bivio.

01:23Se si vuole veramente fare una produzione di qualità, bisogna avere un approccio all'olivicoltura un po' più professionistico.

01:30Anche in annate, l'annata corrente è così, è la cartina torna sole di quello che ho detto.

01:36Se si lavora bene, si può portare a casa il risultato anche in annate difficili come queste.