00:00اهلا وسهلا فيكم جميعا ورمضان كريم لكل المشاهدين ومتابعين الشاف شادي دي هالوصفات الحلوة اللي عم يكونوا معنا كمان اسبوعيا يوميا ساعة لباتكن فينا كمان نفوت مهم يكون عندنا انترنت ونحضر الشاف شادي.
00:28اوكي اليوم وصفاتنا حلوين بامتياز رمضان بامتياز او اكلات رمضانية كمان بامتياز السمكة الحرة بطحينة طبع ولا اجمل من هيك مش نباير وجهنا مع عيالنا ومع كمان زوارنا وضيوفنا وعننا كمان شراب الافوكا فنرتب هيك معدتنا كمان ايام لسيام ولا اطيب من هيك انا رح بلش كمان اول شغلة بالفيلة شاف شادي شو عامل اليوم اخد معه كمان
00:58المصاريه واشترق فيليه لقوز طازة ابيض مثل التلج بيعقد بجنب طيب هالفيلة لقوز المندون حسكي فينا نحطه كله سواء مثل ما هو بالفرن
01:14بس انا شو رح اعمل لو رح قطعوا هيك كم شقفة حلوين بتوشوا رح حطهم بها الصينية حلوة ورح نحطهم بالفرن وكونوا فيليه كونوا بلحسك كونوا كمان رقيق مش كتير سميك
01:28اربع ساعة على حرارة متين درجة يلا يا شاف شادي هيك بح نشيلها الفيلة بها الطريقة وعننا كمان الخشب تبع السمك هيدا هون هيدا ترونش حلوة وكمان هون اثنين وهيدا ثلاثة ورح قطع هون بالطول هيك سبع لنا كمان اربع شقفات حلوين
01:48نحبلش انا حطهم بس قبل بعدين منغسلها هون لان انا ايدي كله من سمك منغسلها مصبوط من الزاة النباتة او زاة الزايتون ومنحط الفليات تبعوه لنا تبعوه شو حلوين بها الطريقة
02:07الملح القرفة وشوي صغيرة من الهالة او الحبهان جاهزة بتعقد
02:18ويلا على الفرن بسرعة ياشاف شادي ايك حطينها بالفرن
02:26ومنرجع علينا هلأ نعمل ياشاف شادي بعد ثلاث شغل اربع شغلات خمس شغلات بسم الله اوكي مهم نبلش بها واحدة صلصة لطحينة ياللي بدنا نحطها وين على السمك
02:42رح بلش فيها شوي صغيرة بالمقلوب بس رقبوني شوي شوي بسرعة اوال شغل رح اعمله رح افرم الجوز ناعم ناعم رح حط انا من عصير الحامض من
02:54طحيني ومن المي هادي هي الصلصة ياللي
03:01متل ما شفتو خلطنا الماي مع له طحيني مع الاثار الجوز اللي بقت كمان بقلبها الميكسر ومعه كمان عمليه
03:19كمان عصير الحامض كل كوب من الطحيني بده كوب واحد من عصير الحامض شو بنقصنا هلا ملح وفلفل وبالاخير اضافة الجوز اللي
03:41يفرمناه وريحة الطحيني مع ريحة كمان الحامض مع ريحة كمان الميات يعني حتى لك عن كل كباية من
03:52الطحيني مع كباية من الحامض ومنذكركم انو الوصفات كلها عم تطلع كمان قدامكن هلا على شاشة الكمبيوتر
03:58او على شاشة كمان التليفونات اللي عم تحضرون عليهم فيكن تكتبوها بسرعة او
04:04تطورون هيك بيضلوا كمان عندكم لكن كل كوبه من الحامض كوب واحد من الطحيني وكوبه نصف من المي
04:13العادية عم نغليهم بطريقة حلوة مع ورقة غار وهلا الشافشاتي شو بيعمل بحط شوية
04:18تهيلة عليهم ازا بدنا او فلفل اسود او فلفل ابيض ونتفي صغيرة من الملح واوصروا بعقده
04:27بهالوقت بانتظار السمكة شو رايكونا نحضر شراب الافوكا مع العسل
04:32اوه شغلة بدنا نعملها ناخد حبه ابو كعب حلوة منقشرها بهالطريقة طلعوا كيف يلا يا شافشاتي منقصها بالطول كلا كلا كلا كلا كلا
04:45واحد اثنان ثلاثة بنبرنا بهالطريقة طف ياي هادي حبه الافوكا طعب انها مشكلة قلع كبيرة شو هي مشكلة كبيرة كيف نشيل البذرة من حبه الافوكا مظبوط
04:57هيني عند الشافشاتي مناخد سكين منقرب من هالعجوة وشي حوالك اه وبنجي يوحك بس نعمل هيك منبرم السكين او يمين او شمال
05:10واو والا البذرة صارت عنا جهزة كيف منشيل الافوكا من قلب العشرة كمان شغلة هيني مناخد كمان ملعقة منروح على قلب الافوكا تطلعوا شو حلوة طلعوا تطلعوا تطمروا مبلقة هيك ليكوا كمان شو جميلة شغلة ولا اجمل من هيك يلا يا شافشاتي يلا ما تسود لي لنا وجهنا يا افوكايو
05:34وهيدي القشرة وهيدي الافوكا شفتوا شو حلوة يلا هلأ بدنا ننتقلع على البلندر مشان نطحن كل شي مع بعضه تنحصل بعدين على شراب الافوكا
05:49يعني بمعنى نحنا عنا نبدأ من الحليب العادي طلعوا هون شو راح يصير وشرب الافوكا سيصير عنا من حليب العادي حوالى ثلاثة ربائع او نص كوب عصير حامض عنا من المي المتلجي خاصة بشهر رمضان الكريم منكون عد شنين كثير وحلو ايك واحد يشرب اي مشروب يكون منعش يعني يكون في تلج او يكون مسأل
06:17ويكون بارد يعمل بطريقة الحلوة ونحن بشهر رمضان الكريم حلو كتير واحد كمان يكل ملعة او ملقتين من العسل يعني طلعوا طلعوا العسلات شو حلوين بقلب هالخليط الحلو
06:37اوكي هلا كمان مناخد هالافوكايات اللي عنا ايهم اللي مقشرينهم كلهم سوا بهالطريقة يا شاف شادي ومنحطهم كلهم بقلب هالما كنا بهالطريقة هون هالميكسر الحلو ويلا شو ما نقول ستنا بنعرف كمان الشاف شادي سيقول دايما واحد اثنين تت
07:01من شكلك طيب يلا نبرو منشيل لكو كمان شو هيني كمان الطبقة منشيلها وراح فرجيكن جمال هالمشروب هيدا
Be the first to comment