Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte turşu sektöründe satışlar hız kazanırken turşu üreticileri ve perakendeciler talebin artmasıyla özellikle biber, salatalık ve lahana turşularının öne çıktığını belirtiyor. Ruslar, Araplar, Japonlar turşulara büyük ilgi duyuyor.
00:00Soğuk havaların başlamasıyla birlikte turşu dükkanlarında hareketlilik artarken vatandaşlar en fazla ilgiyi lahana ve biber turşularına gösteriyor.
01:30Şimdi kış ayları geldiğinde tabi insanlar doğal olarak grip olmamak için probiotik olan bir şey. Turşuya biraz şey artıyor, ilgi artıyor. O yüzden satışlarımız daha zaten yeni başladık, sezon yeni başladı. Her geçen hafta daha da üstüne koyarak ilerliyoruz.
01:46Ya aslında şöyle bir durum var artık yazı kışı kalmadı turşunun ama işte yeni sezona başladığımız dokuzuncu aydan yeni ürünler çıktığı için insanlarda da otomatik olarak dokuzuncu aydan bir dahaki ayın Nisan'a Mayıs'ına kadar devam ediyor.
02:03Yani şöyle en başında salatalık, lahana, pancar, sarımsak ve biber oluyor genellikle.
02:09Şimdi bizde yaklaşık 25'e yakın çeşit var. Yani bir sürü yani şöyle söyleyeyim.
02:15Neler onlar?
02:16Salatalık var, lahana var, biber var, acur, patlıcan. 5-6 çeşit sadece acı biber çeşitlerimiz var.
02:22Ondan sonra kırmızı domates, yeşil domates, kelek, bir sürü çeşitimiz var. Sarımsak, soğan, kırmızı lahana.
02:32Bizim bulunduğumuz bölgede yabancı nüfusunda biraz fazla. Mesela Koreli vatandaşların kimçi turşusu istedikleri oluyor.
02:39Onları yapmaya çalışıyoruz. Dediğim gibi kırmızı domates. Bir sürü çeşitli turşu isteyen şeyler oluyor.
02:45Değişik böyle daha yöresel ürünler isteyenler oluyor. Bir sürü çeşitlendirebiliyoruz.
02:51Yeni havalimanının burasıya gelmesiyle birlikte burası tam bir transfer noktası gibi oldu.
02:56Arap müşterimiz çok, kuvvetli Katarlı. Japon müşterimiz çok, Koreli müşterimiz çok.
03:04Değişiyor. Rus müşterimiz var çok, Ukraynalı. Yani Ruslar öncelikle kırmızı domates hastası.
03:10En çok kırmızı domatesle turşu olarak görüyorlar. Araplar da salatalık ve fasulye.
03:16Yani Avrupa Birliği'nden gelenler genelde bizim Alman gurbetçi vatandaşlarımız olduğu için onlar da klasik lahana, salata, doğu kökenli insanlarımız daha çok acı biber çeşitlerinden tüketiyor.
03:29Uçaklarla gidenleri özel paketleyip gönderiyoruz. Kendi araçlarıyla özel gelip bir bagajda olsun ürünlerini alıp memleketlerine döndükleri oluyor.
03:37Hepsinin taleplerinden memnunuz. Bizim kültürümüzde zaten turşu olan bir şey. Eskiden yeni nesil turşuyu pek bilmezdi.
03:44Ama şimdi yeni kuşakta, zevk kuşağı dediğimiz kuşakta turşuyu doğal bir probiotik olduğu için çok tüketmeye başladı. O yüzden memnunuz.
İlk yorumu siz yapın